雞肉玉米餃子鍋貼

食材：

雞胸肉一塊

脫水玉米一把

餃子皮10張

蔥花芝麻適量

做法：

1準備食材，雞胸肉剁成泥加入玉米攪拌均勻?2勺料酒?一勺生抽?一勺蠔油?少許胡椒粉?1勺淀粉攪拌均勻備用

2餃子皮放入餡料對折捏好兩邊開口，全部做好，平底鍋刷油放入餃子煎至底部金黃?小半碗水蓋上鍋小火燜熟收汁起鍋撒上芝麻和蔥花即可

素三鮮鍋貼

食材：餛飩皮、包菜一小顆、胡蘿卜一根、雞蛋兩個、蝦皮、蔥花少許。

做法：

1準備好食材，胡蘿卜切絲，包菜切絲撒點鹽腌幾分鐘出水后擠干水分。起鍋燒油炒熟雞蛋，炒好后盛出，胡?包菜?雞蛋?蝦皮?少許蔥花放在一個大碗里，碗中倒入一勺生抽?一勺蠔油?一勺香油?少許雞精拌勻。

2取一張餛飩皮，中間放上三鮮餡，兩邊沾點水捏在一起，一個鍋貼就包好了。將包好的鍋貼放入刷好一層油的平底鍋中，小火煎至底部焦黃時倒入兩勺清水，蓋上鍋蓋悶煮至表皮變成透明即可關(guān)火盛出

脆底鮮蝦鍋貼

食材：

餃子皮12張、豬肉末200克、雞蛋1個、蝦仁12個、蔥、黑芝麻、姜

調(diào)料：

1勺生抽、1勺蠔油、1小勺十三香、1勺香油、1小勺胡椒粉、1小勺鹽、1勺料酒、1勺淀粉

做法：

1豬肉末?蔥花?姜末?生抽?蠔油?十三香?香油?雞蛋用筷子攪勻

2蝦去殼去蝦線留尾部，加鹽?胡椒粉?料酒?淀粉，抓勻腌制10分鐘

3餃子皮放上肉餡，再放上一個蝦，中間捏緊

4料理鍋加熱倒油，放入鍋貼小火煎至底部金黃，倒入半碗水，蓋上蓋子燜熟直至沒有水分，撒蔥花芝麻即可

菌蔬鮮蝦鍋貼

食材：

大蝦、胡蘿卜、玉米、香菇、肉末

做法：

1蝦仁去殼留尾部，再開背+黑胡椒+料酒腌制一會去腥。

2胡蘿卜+玉米+香菇+肉末裝入碗中，加入1勺生抽+1勺蠔油+1小勺白糖+1勺香油+1小勺胡椒粉+1小勺鹽+1勺料酒+1勺淀粉攪拌上勁。

3云吞皮放上蝦，再放上肉餡，中間捏緊。

4鍋中加熱倒油+鍋貼小火煎至底部金黃，倒入半碗水，蓋上蓋子燜熟直至沒有水分，撒蔥花即可

糯米鍋貼

材料

餛飩皮，糯米，豬肉末，蔥花，豆干，香菇，榨菜，冷凍什錦菜（配菜隨便放哦，按照個人喜歡）

做法

1糯米提前浸泡2-4小時，放入電飯煲，加入半指節(jié)的清水，做熟成糯米飯備用

2起鍋熱油肉末炒變色，放蔥花炒香，加入香菇、豆干、榨菜翻炒幾下，放入什錦菜，1勺料酒，1勺生抽，1勺蠔油，1勺老抽，適量五香粉、胡椒粉，少許鹽雞精炒勻，放入糯米飯炒勻盛出

3餛飩皮放糯米餡，邊緣抹水捏起來，鍋里刷油，放入鍋貼小火煎到底部金黃，倒入小半碗水，加蓋小火燜至沒有水份，出鍋開吃啦??也可以直接蒸熟

泡菜雞肉鍋貼

食材清單

雞胸肉1塊、韓式泡菜半碗、餃子皮

1雞胸肉剁碎、泡菜切碎，放蔥花?半勺料酒?1勺生抽?加1勺蠔油?少許鹽?少許雞精黑胡椒攪拌均勻

2餃子皮中間放上肉餡，中間捏緊

3鍋中油熱，放入鍋貼小火慢煎底部金黃；倒入清水剛好在餃子的一半處，加蓋中小火燜5分鐘，撒蔥花和黑芝麻就可以出鍋啦

餛飩皮雞肉鍋貼

準備食材:

雞胸肉一塊，胡蘿卜一小段，香蔥一根，生姜一塊，雞蛋一個，餛飩皮適量。

做法:

1準備食材，雞胸肉剁碎，生姜，胡蘿卜剁碎。

2放香蔥，一勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油，兩勺小麻油或者橄欖油，一勺淀粉，適量的胡椒粉雞精，打入一個雞蛋，沿一個方向攪拌起勁。

3取兩張餛飩皮，放入肉餡，第一張對折包好，再包第二張。

4鍋中放油，放入鍋貼，用最小的火，煎至兩面金黃。

雞肉玉米鍋貼

材料：雞肉，玉米，胡蘿卜，餃子皮

做法：

1. 將玉米，雞肉泥和胡蘿卜碎拌勻，加生抽，料酒，鹽，蠔油，白胡椒，攪一攪。

2. 將餡包入餃子皮，對折捏緊就可以，兩頭不用封口。

3. 不粘鍋刷薄油，鍋貼擺整齊，小火煎到底部金黃色，加半碗水抹過底部，蓋上鍋蓋，小火悶一會兒，最后開蓋將水份收干。

4. 撒上黑芝麻和香蔥碎

豬肉鮮蝦鍋貼

準備食材

大蝦10只 豬肉200g 蔥姜

做法

1豬肉糜中加入蔥姜沫，然后加入1勺料酒 1勺蠔油 2勺生抽 1勺老抽 2勺香油（芝麻油） 適量五香粉，順時針攪拌上勁

2大蝦去殼（盡量保留大蝦尾巴），加料酒和一點點鹽腌制10分鐘

3餃子皮抹上肉餡，放上蝦仁，捏起來，不封頭尾

4鍋里倒一點油，放上鍋貼去煎到底部金黃，淋入小半碗水（約150ml）加上鍋蓋小火燜3～5分鐘，臨出鍋撒上芝麻蔥花

西葫蘆蝦皮蘑菇豬肉鍋貼

食材：云吞皮/餛飩皮 | 豬里脊肉肉糜 | 西葫蘆 | 蝦皮 | 白蘑菇 | 香油 | 淀粉 | 鹽（12m以下不加鹽）

做法：

1.豬里脊肉用攪拌機打成肉糜備用。

2.西葫蘆去皮切小丁，白蘑菇去梗洗凈切小丁備用。

3.將豬肉糜、西葫蘆、白蘑菇和蝦皮混合攪拌均勻，加淀粉、一點點水、一點點香油和一點點鹽（一歲以下不加鹽）攪拌至水全部進入肉餡里。??這樣加水和淀粉，淀粉鎖住水份，肉餡會比較水潤嫩滑，更好吃哦。

4.肉餡放在云吞皮中間，將云吞皮兩邊疊起來包住肉餡。平底鍋薄薄刷一層油，放入鍋貼，小火煎30秒，倒入開水，不用太多，蓋上蓋子邊燜邊煎。這樣煎的好處是一定熟的，煎出來的皮不會硬哦。

5.出鍋放涼就可以吃啦！