蔥油餅又稱蔥花餅，蔥花餅的做法簡(jiǎn)單，但是想要把蔥花餅做得好吃，你需要看看我這邊蔥油餅的做法。家常的做法，不一樣的感覺?？谖断阆蹋[香味濃郁?？偸亲屓讼攵喑砸粋€(gè)蔥花餅。

面粉、食鹽、蔥花、食用油、胡椒粉等

1、首先，要從和面上來(lái)講，面粉只要是普通面粉就可以了，面粉中加入3克食鹽，增加底味。和面的水，要用85°左右到熱水，一半用冷水和面。

2、邊倒水邊攪拌，攪成絮狀后，用手揉成面團(tuán)。

3、揉好的面團(tuán)，涂抹上一層油，防止面團(tuán)的水分流失，并且蓋上一層保鮮膜。醒發(fā)面團(tuán)1個(gè)小時(shí)的時(shí)間。

4、準(zhǔn)備一把小蔥，蔥白和蔥葉分開來(lái)切，蔥白用來(lái)炸蔥油，蔥葉切碎。

5、下面開始制作油酥，小半碗面粉，一勺胡椒粉。

6、鍋中放油，油熱后放入蔥白，花椒粒。炸出香香的蔥油。再倒入面粉中，攪拌均勻，這樣我們的油酥就做好了。聞起來(lái)特別的香。

7、面團(tuán)分成大小相等的面劑子，用搟面杖搟成薄薄的餅，涂抹上一層油酥，再均勻地撒上一些蔥花，喜歡吃蔥花的朋友，可以多放一些哦。

8、像這樣慢慢地卷起來(lái)。

9、按壓成圓形蔥花餅，放入提前預(yù)熱好的電餅鐺中。中火，烙至兩面金黃。

10、蓋上蓋子，燜2分鐘。這樣，一個(gè)香香脆脆的蔥花餅就做好了。你看看這樣的色澤，是你喜歡的蔥花餅嗎？有了蔥油餅，不要炒菜，配一碗青菜湯，就能吃到撐

和好的面團(tuán)不要直接去做餅，而要蓋好，靜置30分鐘，讓面粉充分地吸滿水分，面團(tuán)的延展性才更好
面團(tuán)搟得越薄越好，分的層次也就更加明顯
烙蔥花餅的火候也很重要，一定不要用小火烙，要不然做好的餅像鐵一樣，很難吃的，中火烙出的蔥花餅最好吃，外酥里嫩，蔥香濃郁