生活中，很多人在飲食上都比較小心翼翼，尤其是中老年人，生怕吃了什么食物，引起膽固醇高，從而誘發(fā)三高等心腦血管問題。不少人都不敢吃雞蛋，因?yàn)槁犝f雞蛋中的膽固醇含量高，尤其是蛋黃，就算愛吃雞蛋的人，可能也只會(huì)吃蛋白。膽固醇高，真的不能吃雞蛋嗎？“壞膽固醇”確實(shí)有幫手，但或許并不是雞蛋，血脂高的人，平時(shí)盡量少碰，下面具體向大家介紹一下，別吃錯(cuò)了。

膽固醇高，不能吃雞蛋？

的確，蛋黃中是有較多的膽固醇(250毫克左右)，但這個(gè)含量與其他一些高膽固醇食物相比，并不是非常高，如果說吃雞蛋就會(huì)引起膽固醇升高，其實(shí)是不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼f法，因?yàn)闆]有談到劑量，有點(diǎn)“望文生義”了。

關(guān)于雞蛋對(duì)心腦血管疾病的影響，我國北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院經(jīng)過研究，最后發(fā)現(xiàn)，每天吃一個(gè)雞蛋的人，跟不吃雞蛋的人相比，發(fā)生心腦血管事件的風(fēng)險(xiǎn)降低了11%，卒中風(fēng)險(xiǎn)也降低了10%左右。因此，適量吃雞蛋，對(duì)于血管健康是有一定好處的。

膽固醇高的人，是可以吃雞蛋的，注意適量、采用合理的烹飪方式其實(shí)沒什么大問題?？梢悦刻斐砸粋€(gè)水煮雞蛋，或者每周吃3-6個(gè)，注意保持烹飪方式清淡一點(diǎn)，少吃煎雞蛋、油炸雞蛋。

由此可見，壞膽固醇有幫手，但不是雞蛋，下面幾種，血脂高的人盡量少碰

動(dòng)物腦中的膽固醇含量是非常高的，能達(dá)到一兩千，但可能很多人相信吃什么補(bǔ)什么的說法，比如常吃點(diǎn)豬腦補(bǔ)腦。殊不知，若常吃動(dòng)物腦，容易引起體內(nèi)壞膽固醇上升，不利于正常的代謝，特別是已經(jīng)血液黏稠的人更要注意少吃。

各種油炸食品，比如炸雞是很多人愛吃的食物，雖然適當(dāng)吃點(diǎn)雞肉可以滋補(bǔ)身體，但雞肉經(jīng)過油炸過后，其中的結(jié)構(gòu)會(huì)被破壞，營養(yǎng)也會(huì)大打折扣，其中的油脂、熱量和膽固醇含量是比較高的，尤其是皮。不僅如此，經(jīng)過油炸后，還容易產(chǎn)生反式脂肪酸，這也是不利于血管健康的，血脂已經(jīng)高的人，最好要少吃。

喜歡吃魚的朋友，可能有的愛吃魚籽，覺得比較營養(yǎng)，但其實(shí)魚籽中的膽固醇也比較高，100克中約有400毫克左右，膽固醇高、血脂高的人平時(shí)也盡量少碰。

豬油也是很多人愛吃的，用豬油炒菜更香，直接用豬油拌飯就能吃的飽飽的。但是豬油是動(dòng)物脂肪，里面的飽和脂肪和膽固醇含量比較多，對(duì)于肥胖和有三高的人來說，不適合食用，若平時(shí)還經(jīng)常吃豬牛羊肉，其實(shí)更建議少吃點(diǎn)豬油。如果體重較輕，沒有達(dá)標(biāo)，平時(shí)則是可以適量吃點(diǎn)豬油的，提高食欲，也能幫助平衡體內(nèi)脂肪酸。

與雞蛋相比，這幾種食物，血脂高的人或更要引起注意，喜歡吃也不能多吃，以免帶來更多的健康隱患。膽固醇高，建議大家平時(shí)要注意清淡一點(diǎn)的烹飪方式，做飯時(shí)少放點(diǎn)油鹽糖，多吃新鮮果蔬，多喝水，常鍛煉，有助于降低壞膽固醇。

血脂高的人，平時(shí)也要注意監(jiān)測血脂水平，血糖血壓最好也要監(jiān)測一下，這三者畢竟是“穿同一條褲子”的。雖然現(xiàn)在只是血脂高，但如果不當(dāng)回事，時(shí)間長了，可能血壓血糖水平也容易升高，高到一定程度了，三高就找來了，繼續(xù)拖著，各種心腦血管疾病或也就找來了。

不過，也要跟大家講一下，對(duì)于膽固醇，其實(shí)我們不必一刀切，認(rèn)為膽固醇全都是壞人，大家所說的壞膽固醇是低密度脂蛋白，而有一部分膽固醇是好人(高密度脂蛋白)，高密度脂蛋白膽固醇在一定程度上對(duì)于血管健康是有益處的。

綜上所述，人體內(nèi)的膽固醇有好壞之分，壞當(dāng)成不利于人體健康，要注意控制，壞膽固醇的幫手，其實(shí)并非是雞蛋，適量吃點(diǎn)雞蛋沒啥大問題，而是以上幾種食物，血脂高的人，建議平時(shí)盡量要少碰，吃得越多，壞膽固醇水平或越高，容易引來一系列心腦血管問題。