《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》失效后，經(jīng)常有網(wǎng)友討論散裝食品該怎么標(biāo)識(shí)，今整理，包括法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)里提到的散裝食品的定義，也一并整理分享。

一、食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法

散裝食品，指無(wú)預(yù)先定量包裝，需稱重銷售的食品，包括無(wú)包裝和帶非定量包裝的食品。

二、食品安全法

第六十八條　食品經(jīng)營(yíng)者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。

三、原食藥總局關(guān)于印發(fā)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查有關(guān)表格的通知

食品通用檢查項(xiàng)目（34項(xiàng)）

3.食品標(biāo)簽等外觀質(zhì)量狀況

*3.7銷售散裝食品，是否在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。

四、GB31621-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范

貯存散裝食品時(shí)，應(yīng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

銷售散裝食品，應(yīng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、成分或者配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，確保消費(fèi)者能夠得到明確和易于理解的信息。散裝食品標(biāo)注的生產(chǎn)日期應(yīng)與生產(chǎn)者在出廠時(shí)標(biāo)注的生產(chǎn)日期一致。

五、地方食藥局的文件規(guī)定

廣東

廣東省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)《廣東省食品藥品監(jiān)督管理局散裝食品經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范》的通知(粵食藥監(jiān)規(guī)〔2017〕5號(hào))【2017-09-01實(shí)施】

第三條 本規(guī)范所稱的散裝食品，指無(wú)預(yù)先定量包裝，需計(jì)量銷售的食品（含現(xiàn)場(chǎng)制作并直接銷售給消費(fèi)者的食品），包括無(wú)包裝和帶非定量包裝的食品。

第九條 銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在外包裝、容器外或貨架、貨柜等顯著位置上用公示牌或標(biāo)示牌標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的名稱、地址、聯(lián)系方式等事項(xiàng)。

現(xiàn)場(chǎng)制作的散裝食品可僅標(biāo)示食品名稱、加工制作日期和保質(zhì)期。

不得直接用內(nèi)容不齊全的產(chǎn)品合格證代替公示牌，產(chǎn)品合格證可一并與公示牌、標(biāo)示牌懸掛或張貼。

第十條 散裝酒要有獨(dú)立的盛裝容器，盛裝容器外應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，易于辨識(shí)；標(biāo)注內(nèi)容包括：食品名稱、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、食品生產(chǎn)者的廠名廠址、食品生產(chǎn)許可證號(hào)或小作坊登記證號(hào)、聯(lián)系電話等信息，散裝白酒還應(yīng)當(dāng)在容器上標(biāo)注酒精度。

第十一條 散裝食品標(biāo)注的生產(chǎn)日期應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)者出廠時(shí)標(biāo)注的生產(chǎn)日期相一致。

經(jīng)營(yíng)者應(yīng)按照先進(jìn)先出的原則銷售散裝食品，對(duì)不同生產(chǎn)日期的食品分區(qū)銷售，并分別設(shè)置標(biāo)簽。將不同生產(chǎn)日期的食品混裝銷售的，應(yīng)當(dāng)在公示牌上標(biāo)注最早的生產(chǎn)日期和最短的保質(zhì)期限。

黑龍江

關(guān)于印發(fā)黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于規(guī)范銷售散裝食品標(biāo)注信息的指導(dǎo)意見(jiàn)的通知(黑食藥監(jiān)規(guī)〔2017〕28號(hào))【2017-09-01實(shí)施】

二、獨(dú)立小包裝的散裝食品標(biāo)注。具有獨(dú)立小包裝的散裝食品，如獨(dú)立小包裝上標(biāo)簽信息完整，在銷售時(shí)可不予另行標(biāo)注；如獨(dú)立小包裝標(biāo)簽信息不完整，食品銷售者應(yīng)當(dāng)在盛放容器或貨柜臺(tái)面上加貼或擺放該食品大包裝內(nèi)的標(biāo)注簽，或另行制作的標(biāo)注簽或標(biāo)注牌。另行制作的標(biāo)注簽或標(biāo)注牌應(yīng)當(dāng)標(biāo)明散裝食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，所標(biāo)注的信息應(yīng)當(dāng)與該批次食品大包裝內(nèi)標(biāo)注簽載明的信息一致。 

三、簡(jiǎn)易包裝的散裝食品標(biāo)注。食品銷售者對(duì)散裝食品自行稱重并做簡(jiǎn)易包裝，以簡(jiǎn)易包裝為單位銷售的，應(yīng)當(dāng)在簡(jiǎn)易包裝上加貼標(biāo)注簽或稱重價(jià)簽，標(biāo)注簽或稱重價(jià)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。 

四、無(wú)包裝的散裝食品標(biāo)注。對(duì)無(wú)包裝的散裝食品，應(yīng)當(dāng)在盛放容器或貨柜臺(tái)面上加貼或擺放該食品大包裝內(nèi)的標(biāo)注簽，或另行制作的標(biāo)注簽或標(biāo)注牌。另行制作的標(biāo)注簽或標(biāo)注牌應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，所標(biāo)注的信息應(yīng)當(dāng)與該批次食品大包裝內(nèi)標(biāo)注簽載明的信息一致。稱重銷售時(shí)，在稱重價(jià)簽上應(yīng)當(dāng)標(biāo)明包裝稱重日期，同時(shí)標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，或在稱重價(jià)簽上標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等見(jiàn)散裝食品標(biāo)注簽（標(biāo)注牌）。 

五、現(xiàn)場(chǎng)制售類食品標(biāo)注?，F(xiàn)場(chǎng)制售的食品應(yīng)當(dāng)在盛放容器或貨柜臺(tái)面上加貼或擺放標(biāo)注簽或標(biāo)注牌，標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。稱重銷售時(shí)，在稱重價(jià)簽上應(yīng)當(dāng)標(biāo)明包裝稱重日期，同時(shí)標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，或在稱重價(jià)簽上標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件等見(jiàn)標(biāo)注簽（標(biāo)注牌）。 

六、拆散銷售食品標(biāo)注。拆散銷售時(shí)，沒(méi)有改變?cè)A存條件的，應(yīng)當(dāng)在盛放容器或貨柜臺(tái)面上加貼或擺放該食品大包裝內(nèi)的標(biāo)注簽，或另行制作的標(biāo)注簽或標(biāo)注牌。另行制作的標(biāo)注簽或標(biāo)注牌應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，所標(biāo)注的信息應(yīng)當(dāng)與該批次食品大包裝上載明的信息一致。稱重銷售時(shí)，在稱重價(jià)簽上應(yīng)當(dāng)標(biāo)明包裝稱重日期，同時(shí)標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，或在稱重價(jià)簽上標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等見(jiàn)散裝食品標(biāo)注簽（標(biāo)注牌）。 

拆散銷售時(shí)，改變?cè)A存條件的，除按照前款要求標(biāo)注外，還應(yīng)當(dāng)增加拆散日期和拆散條件下保質(zhì)期兩項(xiàng)內(nèi)容，食品銷售者應(yīng)當(dāng)對(duì)此兩項(xiàng)內(nèi)容的真實(shí)性和有效性負(fù)責(zé)。

六、地方食品安全條例等

貴州省食品安全條例

第七章　散裝食品管理

第五十八條 散裝食品生產(chǎn)者采用的容器和外包裝材料應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并標(biāo)明食品的名稱、成分或者配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

第六十條 散裝食品經(jīng)營(yíng)者標(biāo)注的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期應(yīng)當(dāng)與食品出廠時(shí)標(biāo)注的一致。

將不同生產(chǎn)日期的散裝食品混裝銷售，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注最早的生產(chǎn)日期和最短的保質(zhì)期限。

廣東省食品安全條例

第十七條 食品經(jīng)營(yíng)者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在銷售位置以及外包裝或者容器上標(biāo)注食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。散裝食品標(biāo)注的生產(chǎn)日期應(yīng)當(dāng)與食品出廠時(shí)標(biāo)注的生產(chǎn)日期相一致。

遼寧省食品安全條例

第十六條 食品經(jīng)營(yíng)者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在銷售位置以及外包裝或者容器上標(biāo)注食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。散裝食品標(biāo)注的生產(chǎn)日期應(yīng)當(dāng)與食品出廠時(shí)標(biāo)注的生產(chǎn)日期相一致。

上海市食品安全條例

第三十七條 生產(chǎn)、銷售散裝食品應(yīng)當(dāng)遵守下列要求：

（五）在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容；

七、超市食品安全操作規(guī)范（試行）（2016年修正本）

本規(guī)范是推薦企業(yè)實(shí)施的實(shí)用操作手冊(cè)，對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)起指導(dǎo)作用。各企業(yè)應(yīng)根據(jù)各自具體情況學(xué)習(xí)執(zhí)行。

第四條（術(shù)語(yǔ)定義）

散裝食品：指無(wú)預(yù)包裝的食品、食品原料及加工半成品，但不包括新鮮果蔬，以及需清洗后加工的原糧、鮮凍畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品等。

第三十七條 商品管理

（二）銷售食品的包裝和標(biāo)識(shí)

銷售需清洗后加工的散裝食品應(yīng)在銷售貨架的明顯位置設(shè)置標(biāo)簽，并標(biāo)注以下內(nèi)容：食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等。超市應(yīng)保證消費(fèi)者能夠方便地獲取上述標(biāo)簽。

由超市重新分裝的食品應(yīng)使用符合衛(wèi)生要求的食品級(jí)包裝材料。其標(biāo)簽應(yīng)按原生產(chǎn)者的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)真實(shí)標(biāo)注，必須標(biāo)明以下內(nèi)容：食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法等。

（三）銷售食品的保質(zhì)期和銷售期限

散裝食品標(biāo)簽應(yīng)明確標(biāo)注包裝日期，如同時(shí)標(biāo)注生產(chǎn)日期，則生產(chǎn)日期必須與生產(chǎn)者出廠時(shí)標(biāo)注的生產(chǎn)日期相一致。