冰糖可樂鴨做法

主料：半片鴨一片。

配料：可樂適量、花生油100克、姜片25克、蔥段25克、蠔油20克、冰糖20克、料酒20克、老抽10克、食鹽5克、八角3克、花椒2克。

做法：

?1、把半片鴨放入清水中浸泡兩小時(shí)以上，把血水泡出來后清洗干凈，撈出，瀝干水分，備用。

2、鍋中加入花生油100克，油熱后放入半片鴨以及蔥段25克、姜片25克、八角3克、花椒2克，將半片鴨煎至表層微黃，輔料出香味后下入冰糖20克、老抽10克、蠔油20克，再倒入適量可樂（大概淹沒半片鴨八成左右即可），然后下入食鹽5克，大火燒開后一直用小火煮，每隔10分鐘左右翻面一次，小火煮45分鐘左右，將半片鴨取出，然后把湯汁中所有輔料打撈出來，大火收汁至粘稠時(shí)，將湯汁澆淋在半片鴨上即可。

溫馨提示：

做這道菜可以加入適量黃豆醬或許柱侯醬增加風(fēng)味。