創(chuàng)設(shè)情境 導(dǎo)入新課 想一想，議一議： 沼氣屬于清潔能源。生產(chǎn)沼氣的原料是人糞尿、禽畜糞尿和農(nóng)作物秸稈，為什么它們在沼氣池中能夠產(chǎn)生沼氣呢？ 提示：甲烷菌在無氧條件下有機(jī)物能被分解成甲烷，甲烷是沼氣的主要成分 板書 第五節(jié) 人類對細(xì)菌和真菌的利用 問題引導(dǎo),探究新知 探究一：細(xì)菌、真菌與食品制作 1、發(fā)酵現(xiàn)象：各小組展示課前做的觀察實驗，并介紹觀察到的實驗現(xiàn)象；瓶中的液體不斷有氣泡冒出，使癟的氣球脹大。 （1）瓶中裝有哪些物質(zhì)，并思考分別起什么作用？ （2）你看到了什么現(xiàn)象？ （3）將氣球除去，你聞到了什么味道？ 仔細(xì)觀看，認(rèn)真分析，得出結(jié)論：結(jié)論：酵母菌可以把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精并產(chǎn)生二氧化碳 2、閱讀教材，展示其他發(fā)酵制作過程，重點強(qiáng)調(diào)是哪種微生物的作用和原理（并配合視頻的講解） 
3、練習(xí)：希沃課堂知識配對（發(fā)酵食品與相關(guān)的運(yùn)用的微生物） 
4、制作米酒，閱讀書本P85-86并觀看制作米酒視頻，討論： （1）、制作甜酒利用了哪些微生物？ （2）、糯米蒸熟的目的？ （3）、蒸熟的米飯為什么要用涼開水沖淋一次？ （4）、為什么要在糯米飯中拌入酒曲？ （5）、為什么要在糯米飯中間挖一個凹坑？ （6）、為什么要將容器放在溫暖的地方？ 同學(xué)們分小組討論這些問題，請小組派代表起來闡明自己的觀點，教師予以評價，并針對學(xué)生的回答適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充講解答案。 總結(jié)實質(zhì)：用糯米做培養(yǎng)基培養(yǎng)酵母菌的過程 探究二：細(xì)菌真菌與食品的保存 方案1、教師利用“老師帶來的面包是用包裝袋裝著的，為什么不敞著放呢”“冬天家里肉買多了，怎么保存呢？”等問題引出學(xué)生思考 方案2、觀看拍攝超市的視頻：并思考超市里的這些食品是如何保存的？ 請學(xué)生作代表起來發(fā)言，教師予以評價。 （脫水法、腌制法（鹽漬）、真空包裝法、冷凍法、冷藏法、滲透保存法、巴氏消毒法（高溫滅菌）） 教師總結(jié)：食品制作離不開細(xì)菌和真菌，可是細(xì)菌、真菌有時又很令人討厭。我們可以通過破壞細(xì)菌、真菌的生存條件達(dá)到食品保存的目的。所以保存食品的原理是：把食品內(nèi)細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖 探究三：人類利用細(xì)菌真菌其他方面 1、疾病防治，介紹抗生素、胰島素與細(xì)菌真菌的關(guān)系 2、環(huán)境保護(hù)—凈化污水 通過閱讀課文學(xué)習(xí)清潔能源沼氣及細(xì)菌參與污水凈化的內(nèi)容。強(qiáng)調(diào)沼氣的由來離不開細(xì)菌，細(xì)菌雖然能讓干凈的水變得臭氣熏天，可是另一方面我們也得感謝細(xì)菌，因為污水凈化也少不了細(xì)菌的功勞。 總結(jié)和練習(xí) 1、師生共同總結(jié)：思維導(dǎo)圖 
2、課堂訓(xùn)練：判斷對錯 3、延伸拓展：超級細(xì)菌，提高學(xué)生生物學(xué)科的素養(yǎng) 視頻介紹超級細(xì)菌的概念和產(chǎn)生原因，重點介紹抗生素的濫用的后果，提高生物學(xué)科素養(yǎng)，關(guān)注抗生素的使用，在自己以后的生病過程中注意抗生素的使用問題 | 
