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不吃餃子就吃它!20塊錢燉一鍋,大口吃肉,滋補(bǔ)又過癮!

 Lanmingdong 2021-11-10

冬天的腳步已經(jīng)來臨,諺語說:“立冬補(bǔ)冬,補(bǔ)嘴空”,古時(shí)農(nóng)民勞動(dòng)了一年,利用立冬殺雞宰羊進(jìn)補(bǔ),犒賞家人的辛苦。這里的雞肉其實(shí)是很好的滋補(bǔ)食材,做法多樣,營養(yǎng)豐富,渾身是寶,還富含蛋白質(zhì)。

今天,心兒給大家?guī)淼氖巧辰u,非常經(jīng)典的南方做法。來看看吧!

推薦做法1:

沙姜雞翅

圖片

食材

雞翅  5個(gè) / 沙姜  1塊 / 姜片  3片 / 蒜  2瓣 / 蔥白  2根 / 生抽  1勺 / 料酒  1勺 / 蠔油  1勺 /

制作步驟

1、雞翅切塊。

2、生姜和沙姜,形狀不同。

3、蒜,姜切片,沙姜切末,蔥白切粒。

4、調(diào)醬汁,生抽1勺,老抽1勺。

5、加入鹽,加入蠔油,加入糖,攪拌均勻。

6、大火,炒鍋倒油,油熱后下姜片。

7、再把姜蔥蒜倒入炒香。

8、把雞翅倒入翻炒均勻。

9、沿鍋邊淋入料酒。

10、把醬汁倒入。

11、加點(diǎn)水,翻炒均勻。

12、把雞翅倒入鑄鐵鍋中。

13、中小火,燜20分鐘。

14、出鍋后撒上蔥花即可。

推薦做法2:

麻油沙姜雞

圖片

食材

雞腿肉或雞翅  200克 / 沙姜  100克 / 料酒  適量 / 老抽  適量 / 生抽  適量 / 鹽  3克 / 冰糖  適量 / 麻油  適量 / 清水  適量 / 大蔥  1根 /

制作步驟

1、雞腿肉、翅中切塊。

2、沙姜一部分切片一部分拍碎。

3、鍋中下適量麻油。

4、下沙姜片爆香。

5、下雞腿肉、翅中塊,炒到7-8分熟。

6、把拍碎的沙姜倒進(jìn)去翻炒。

7、倒適量的料酒、生抽、老抽、冰糖繼續(xù)翻炒。

8、倒清水,可下香菇可不下。

9、大蔥切段。

10、中大火悶煮15分鐘后下適量的食鹽就可以了。

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推薦做法3:

沙姜雞

圖片

食材

雞腿肉  800克 / 鹽  8克 / 料酒  2勺 / 沙姜  60克 / 麻油  2勺 / 生抽  2勺 / 冰糖  15克 /

制作步驟

1、雞腿肉切成塊,放入碗中,加入半小勺鹽,1勺料酒,15g姜片,攪拌均勻,腌制1小時(shí)。

2、鍋中放入4勺麻油,小火,加入姜片,小火翻炒至姜片表面微微焦黃,炒出香味。

3、轉(zhuǎn)大火放入雞塊,翻炒至雞肉變色。

4、加入一勺料酒,一勺生抽,15g冰糖翻炒均勻,加入適量清水,沒過雞肉即可。

5、蓋上鍋蓋,燜煮20分鐘左右,打開鍋蓋,翻炒收汁。

6、出鍋,完成。

推薦做法4:

爆炒沙姜雞

圖片

食材

雞  半只 / 鹽  10克 / 沙姜  2塊 / 生抽  1湯匙 / 蠔油  1湯匙 / 鹽  1勺 / 

制作步驟

1、雞洗干凈剁成塊。

2、沙姜洗干凈剁碎。

3、不粘鍋里放油,放入雞煎至金黃。

4、倒入沙姜和雞一起爆香。

5、加入生抽,蠔油,鹽,糖,翻炒。

6、炒熟后即可出鍋。

 

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