▼ 冬天的腳步已經(jīng)來臨,諺語說:“立冬補(bǔ)冬,補(bǔ)嘴空”,古時(shí)農(nóng)民勞動(dòng)了一年,利用立冬殺雞宰羊進(jìn)補(bǔ),犒賞家人的辛苦。這里的雞肉其實(shí)是很好的滋補(bǔ)食材,做法多樣,營養(yǎng)豐富,渾身是寶,還富含蛋白質(zhì)。 今天,心兒給大家?guī)淼氖巧辰u,非常經(jīng)典的南方做法。來看看吧! 推薦做法1: ▼ 沙姜雞翅 食材 ▼ 雞翅 5個(gè) / 沙姜 1塊 / 姜片 3片 / 蒜 2瓣 / 蔥白 2根 / 生抽 1勺 / 料酒 1勺 / 蠔油 1勺 / 制作步驟 ▼ 1、雞翅切塊。 2、生姜和沙姜,形狀不同。 3、蒜,姜切片,沙姜切末,蔥白切粒。 4、調(diào)醬汁,生抽1勺,老抽1勺。 5、加入鹽,加入蠔油,加入糖,攪拌均勻。 6、大火,炒鍋倒油,油熱后下姜片。 7、再把姜蔥蒜倒入炒香。 8、把雞翅倒入翻炒均勻。 9、沿鍋邊淋入料酒。 10、把醬汁倒入。 11、加點(diǎn)水,翻炒均勻。 12、把雞翅倒入鑄鐵鍋中。 13、中小火,燜20分鐘。 14、出鍋后撒上蔥花即可。 推薦做法2: ▼ 麻油沙姜雞 食材 ▼ 雞腿肉或雞翅 200克 / 沙姜 100克 / 料酒 適量 / 老抽 適量 / 生抽 適量 / 鹽 3克 / 冰糖 適量 / 麻油 適量 / 清水 適量 / 大蔥 1根 / 制作步驟 ▼ 1、雞腿肉、翅中切塊。 2、沙姜一部分切片一部分拍碎。 3、鍋中下適量麻油。 4、下沙姜片爆香。 5、下雞腿肉、翅中塊,炒到7-8分熟。 6、把拍碎的沙姜倒進(jìn)去翻炒。 7、倒適量的料酒、生抽、老抽、冰糖繼續(xù)翻炒。 8、倒清水,可下香菇可不下。 9、大蔥切段。 10、中大火悶煮15分鐘后下適量的食鹽就可以了。 【點(diǎn)擊下圖直接查看視頻】 ▼ 如果您覺得今天的視頻有用, 別忘了轉(zhuǎn)發(fā)給家人! 推薦做法3: ▼ 沙姜雞 食材 ▼ 雞腿肉 800克 / 鹽 8克 / 料酒 2勺 / 沙姜 60克 / 麻油 2勺 / 生抽 2勺 / 冰糖 15克 / 制作步驟 ▼ 1、雞腿肉切成塊,放入碗中,加入半小勺鹽,1勺料酒,15g姜片,攪拌均勻,腌制1小時(shí)。 2、鍋中放入4勺麻油,小火,加入姜片,小火翻炒至姜片表面微微焦黃,炒出香味。 3、轉(zhuǎn)大火放入雞塊,翻炒至雞肉變色。 4、加入一勺料酒,一勺生抽,15g冰糖翻炒均勻,加入適量清水,沒過雞肉即可。 5、蓋上鍋蓋,燜煮20分鐘左右,打開鍋蓋,翻炒收汁。 6、出鍋,完成。 推薦做法4: ▼ 爆炒沙姜雞 食材 ▼ 雞 半只 / 鹽 10克 / 沙姜 2塊 / 生抽 1湯匙 / 蠔油 1湯匙 / 鹽 1勺 / 制作步驟 ▼ 1、雞洗干凈剁成塊。 2、沙姜洗干凈剁碎。 3、不粘鍋里放油,放入雞煎至金黃。 4、倒入沙姜和雞一起爆香。 5、加入生抽,蠔油,鹽,糖,翻炒。 6、炒熟后即可出鍋。
|
|