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這是周山榮公眾號(hào)的第839篇原創(chuàng)文章 2021年，是國(guó)營(yíng)茅臺(tái)建廠70周年。昨天、11月8日，茅臺(tái)度過(guò)了它的70歲生日。在這里，我祝茅臺(tái)生日快樂(lè)！前幾天，茅臺(tái)有關(guān)媒體刊發(fā)了《1951-2021年茅臺(tái)大事記》。這才想起，2016年，我也曾編纂了《茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒大事記》。大事記，據(jù)說(shuō)是中國(guó)人特色的一種文體。通過(guò)歸納法認(rèn)知事實(shí)和歷史，總是更省時(shí)、更省力。也許因?yàn)檫@個(gè)原因，百度對(duì)大事記給出的定義是『是黨政機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體記載自己重要工作活動(dòng)或自己轄區(qū)所發(fā)生的重大事件的一種應(yīng)用文體?！?/span>既然是應(yīng)用，那『茅臺(tái)』可以應(yīng)用，茅臺(tái)鎮(zhèn)也可以應(yīng)用。所以，我把《茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒大事記》翻出來(lái)，修修補(bǔ)補(bǔ)后，奉獻(xiàn)給你。《茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒大事記》，限定地域——貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)。這里是傳統(tǒng)意義上的中國(guó)醬酒核心產(chǎn)區(qū)。如今，有關(guān)醬酒的各種工藝、典故、傳說(shuō)等，多半與之有關(guān)。界定類別——醬酒。當(dāng)然不是濃香型白酒，也不止是茅臺(tái)酒。原本想在每個(gè)條目之下，來(lái)一個(gè)『山榮說(shuō)酒』的注釋。轉(zhuǎn)念一想，這些『干條條』本就是干貨，完全是多此一舉。——對(duì)拿茅臺(tái)鎮(zhèn)、醬酒說(shuō)段子、講故事、吹牛皮、做文章的朋友們來(lái)說(shuō)，《茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒大事記》相當(dāng)于『茅臺(tái)鎮(zhèn)簡(jiǎn)史』，或段子、故事、牛皮『參考對(duì)照表』！如有重大遺漏，歡迎留言補(bǔ)充。一經(jīng)采用，免費(fèi)奉上周山榮醬酒新書(shū)《山榮說(shuō)透醬酒》1冊(cè)以示感謝。先轉(zhuǎn)發(fā)，后收藏！如果你喜歡，轉(zhuǎn)發(fā)出去讓更多人讀到。如果你感動(dòng)了，那就下單買本《山榮說(shuō)透醬酒》，以實(shí)際行動(dòng)支持一下『中國(guó)醬酒愚公』周山榮吧。謝謝！
1964年，李興發(fā)先生發(fā)現(xiàn)并提出了茅臺(tái)酒『醬香、窖底香、醇甜』三種典型體的劃分。1965年，經(jīng)過(guò)貴州茅臺(tái)酒試點(diǎn)工作委員會(huì)的科學(xué)試驗(yàn)合總結(jié)，確立了貴州茅臺(tái)酒三種典型體的劃分。1966年，仁懷縣治由茅臺(tái)遷回中樞。在輕工業(yè)部主持下，茅臺(tái)酒試點(diǎn)委員會(huì)經(jīng)過(guò)兩個(gè)生產(chǎn)周期的試驗(yàn)，基本上掌握了茅臺(tái)酒的生產(chǎn)規(guī)律，從根本上肯定了傳統(tǒng)操作規(guī)程。1967年，茅臺(tái)酒廠第一臺(tái)自制制曲機(jī)組試制成功投產(chǎn)。1968年，茅臺(tái)酒廠改地灶燒煤烤酒為鍋爐蒸汽烤酒。1972年，茅臺(tái)酒廠招收250名新工人。1973年，茅臺(tái)酒廠科學(xué)研究室成立。位于茅臺(tái)鎮(zhèn)下場(chǎng)口的集體企業(yè)茅臺(tái)釀造廠，利用茅臺(tái)酒廠的丟糟生產(chǎn)『翻沙酒』。1974年，茅臺(tái)酒廠召開(kāi)曲師會(huì)議，制訂《茅臺(tái)酒曲操作注意事項(xiàng)》。1975年，出口茅臺(tái)酒一律使用飛天標(biāo)。省委第一書(shū)記魯瑞林到廠視察工作，研究貴州茅臺(tái)酒發(fā)展規(guī)劃。1976年，茅臺(tái)酒廠原散裝紅粱窖酒改為瓶裝『貴州大曲』。1977年，仁懷縣委書(shū)記周高廉兼任茅臺(tái)酒廠黨委書(shū)記、廠革委主任。
1978年，懷酒廠試制『曲窖酒』，聘請(qǐng)恒興燒房酒師按茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝生產(chǎn)、貯存、勾兌而成『懷酒』。1979年，茅臺(tái)鄉(xiāng)鄉(xiāng)辦企業(yè)茅臺(tái)赤河酒廠建廠，設(shè)計(jì)產(chǎn)能300噸。是年，在第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，將白酒分成四大基礎(chǔ)香型及其它香型分組評(píng)比?！横u香型白酒』確立。1980年，懷酒獲貴州商業(yè)系統(tǒng)糧食白酒優(yōu)良酒稱號(hào)。合馬區(qū)辦集體企業(yè)臺(tái)河酒廠建成。1981年，懷酒在全省商業(yè)系統(tǒng)第二次酒類評(píng)比會(huì)上，再獲優(yōu)良酒稱號(hào)。1982年，隨著聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制的穩(wěn)定和完善，茅臺(tái)鎮(zhèn)農(nóng)村開(kāi)始出現(xiàn)『專業(yè)戶』，民間釀酒作坊自此開(kāi)始發(fā)展。1983年，由茅臺(tái)鎮(zhèn)陳果、陳紹松兄弟發(fā)起的懷莊酒廠在中華嘴德莊成立。魯班區(qū)食品站站辦企業(yè)臺(tái)鄉(xiāng)酒廠建成投產(chǎn)。1984年，仁懷縣各地大辦酒廠，出現(xiàn)了釀酒生產(chǎn)高潮。茅臺(tái)酒廠勞動(dòng)服務(wù)公司成立，利用茅臺(tái)酒丟糟生產(chǎn)翻沙酒、碎沙酒。魯班供銷社創(chuàng)辦的懷南酒廠建成投產(chǎn)，設(shè)計(jì)產(chǎn)能300噸。仁懷縣勞動(dòng)服務(wù)公司舉辦的懷鄉(xiāng)村酒廠同年建成投產(chǎn)，設(shè)計(jì)能力400噸。渡口鄉(xiāng)鄉(xiāng)辦企業(yè)渡口酒廠、茅臺(tái)鄉(xiāng)鄉(xiāng)辦企業(yè)銀巖酒廠、大壩區(qū)糧管所辦企業(yè)懷習(xí)酒廠建成投產(chǎn)。仁懷縣農(nóng)機(jī)修理制造廠因產(chǎn)品滯銷瀕臨倒閉，是年轉(zhuǎn)產(chǎn)釀酒，產(chǎn)品為醬香型茅春窖酒。茅臺(tái)釀造廠開(kāi)始生產(chǎn)醬香型茅渡窖，年產(chǎn)酒一度達(dá)600余噸。11月，懷酒獲省優(yōu)秀新產(chǎn)品稱號(hào)。年底，全縣60%的酒廠處于停產(chǎn)或半停產(chǎn)狀態(tài)。1985年，丁元濤在三元洞創(chuàng)辦懷源窖酒廠。紫云鄉(xiāng)三岔酒廠建成投產(chǎn)。茅臺(tái)酒廠勞動(dòng)服務(wù)公司產(chǎn)品臺(tái)源窖酒上市。茅臺(tái)糧管所附屬臺(tái)良酒廠建成投產(chǎn)。茅河窖在全省鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)評(píng)酒會(huì)上獲第一名。11月止，中樞區(qū)共辦酒廠50間，共67條火。其中國(guó)營(yíng)、集體6間，鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）7間，村辦3間，聯(lián)戶辦28間，個(gè)體辦6間，總投資423.3萬(wàn)元，年產(chǎn)酒723噸。1986年，仁懷縣林業(yè)局附屬?gòu)S林河酒廠在茅臺(tái)鎮(zhèn)瓦窯壩建成投產(chǎn)。懷酒在全省商業(yè)系統(tǒng)酒類大賽中，榮獲醬香型白酒第二名。茅渡窖酒獲輕工部?jī)?yōu)秀出口產(chǎn)品『金龍騰飛』銅獎(jiǎng)。茅河窖獲國(guó)家農(nóng)牧漁業(yè)部部?jī)?yōu)酒稱號(hào)。醇泉大曲獲省商業(yè)系統(tǒng)優(yōu)質(zhì)酒稱號(hào)。臺(tái)河大曲獲省鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)系統(tǒng)酒類大賽金鳳杯金獎(jiǎng)。1987年，原茅臺(tái)酒廠附屬酒瓶廠改營(yíng)白酒，生產(chǎn)醬香型30%vol茅瓊酒。1988年，赤河酒廠、銀巖酒廠、臺(tái)渡酒廠聯(lián)營(yíng)；中樞區(qū)與?？谑屑夹g(shù)開(kāi)發(fā)貿(mào)易公司達(dá)成聯(lián)辦酒廠協(xié)議；赤河、懷莊、臺(tái)渡、銀巖、懷鄉(xiāng)、三岔6間酒廠獲省企業(yè)『金鳳杯』金、銀、銅獎(jiǎng)。國(guó)營(yíng)仁懷縣懷酒廠更名為貴州懷酒廠，當(dāng)年實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)25萬(wàn)元，稅168萬(wàn)元。醬香型30%vol茅瓊酒獲中國(guó)食品博覽會(huì)銀獎(jiǎng)，臺(tái)鄉(xiāng)窖酒獲銅獎(jiǎng)。懷臺(tái)酒獲商業(yè)部第三屆酒類評(píng)比銀質(zhì)獎(jiǎng)、國(guó)家科委星火計(jì)劃科技成果金質(zhì)獎(jiǎng)、中國(guó)首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。懷鄉(xiāng)村窖酒、懷源窖酒均獲省勞動(dòng)系統(tǒng)白酒評(píng)比『金盅獎(jiǎng)』、國(guó)家勞動(dòng)部白酒評(píng)比二等獎(jiǎng)。懷林窖酒獲林業(yè)部部?jī)?yōu)酒稱號(hào)。臺(tái)源窖酒獲勞動(dòng)部部?jī)?yōu)酒稱號(hào)。臺(tái)渡窖酒獲省鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)系統(tǒng)酒類大賽銀獎(jiǎng)，銀巖窖酒獲銅獎(jiǎng)。醇泉大曲獲國(guó)家商業(yè)部?jī)?yōu)秀產(chǎn)品銀爵獎(jiǎng)。1989年，『至80年代末，仁懷縣先后核發(fā)酒廠營(yíng)業(yè)執(zhí)照188個(gè)』。全縣共有酒品種158種，注冊(cè)商標(biāo)97個(gè)。1990年，省政府批復(fù)省輕紡廳報(bào)告，同意茅臺(tái)酒廠為副廳（局）級(jí)企業(yè)。茅臺(tái)大橋垮塌。1991年，副省長(zhǎng)陳士能任茅臺(tái)酒廠基建技改擴(kuò)建工程領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)。仁懷縣召開(kāi)酒用優(yōu)質(zhì)高粱基地建設(shè)驗(yàn)收會(huì)。1992年，貴州『建鎮(zhèn)、并鄉(xiāng)、撤區(qū)』。設(shè)茅臺(tái)鎮(zhèn)。1994年，仁懷縣城東門河畔發(fā)現(xiàn)商周時(shí)期遺址，出土繩紋大口尊等文物30余件。1995年，省長(zhǎng)陳士能視察仁懷和茅臺(tái)酒廠工作時(shí)提出『服務(wù)茅臺(tái)、依托茅臺(tái)、縣廠同興、共同發(fā)展』的發(fā)展思路。茅臺(tái)國(guó)際旅游區(qū)發(fā)展和規(guī)劃通過(guò)省級(jí)論證。1996年，貴州茅臺(tái)酒廠改制為國(guó)有獨(dú)資公司，更名為『中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠(集團(tuán))有限責(zé)任公司』。1997年，中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)成立。仁懷市委、政府為首批改制的18家企業(yè)授牌。1998年，仁懷市政府發(fā)布《關(guān)于對(duì)白酒生產(chǎn)銷售企業(yè)進(jìn)行清理整頓的公告》。茅臺(tái)鎮(zhèn)入選聯(lián)合國(guó)伊斯坦布爾民居展。1999年，中國(guó)酒文化城被上海大世界基尼斯總部認(rèn)定為『世界上規(guī)模最大的酒文化博覽館』。2000年，茅臺(tái)鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)成立。茅臺(tái)機(jī)場(chǎng)籌建工作啟動(dòng)。2001年，全國(guó)首次工業(yè)產(chǎn)品(白酒類)生產(chǎn)許可證頒證大會(huì)在仁懷舉行。茅臺(tái)酒被批準(zhǔn)為『原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品』。『貴州茅臺(tái)』股票在上海證券交易所掛牌上市。2002年，茅臺(tái)鎮(zhèn)入選『中國(guó)首批投資環(huán)境最佳五百?gòu)?qiáng)名優(yōu)鄉(xiāng)鎮(zhèn)』。2003年，茅臺(tái)酒價(jià)格大幅度提升，其中普通茅臺(tái)酒提升幅度為17.54％。2004年，仁懷市獲『中國(guó)酒都』稱號(hào)。2005年，仁懷市政府授予云峰、茅合、懷莊、五星、金士力、糊涂、釣魚(yú)臺(tái)和酒中酒『中國(guó)酒都首屆十強(qiáng)民營(yíng)白酒企業(yè)』稱號(hào)。2006年，仁懷市委、市政府提出『生態(tài)立市、品牌強(qiáng)市、旅游興市』戰(zhàn)略。2007年，省長(zhǎng)林樹(shù)森主持召開(kāi)第105次省長(zhǎng)辦公會(huì)議，專題研究促進(jìn)茅臺(tái)集團(tuán)公司又好又快發(fā)展問(wèn)題。2008年，新增2000噸茅臺(tái)酒生產(chǎn)基地建成投產(chǎn)。省長(zhǎng)林樹(shù)森指出：『對(duì)茅臺(tái)的環(huán)境保護(hù)是利在千秋的大事，這個(gè)問(wèn)題要在我們這一代人手里解決。』2009年，為保護(hù)茅臺(tái)酒生態(tài)環(huán)境，仁懷對(duì)五馬河流域279戶手工造紙戶全部拆除了造紙?jiān)O(shè)備設(shè)施和集中制漿工藝。2010年，仁懷名酒工業(yè)園區(qū)成立。2011年，栗戰(zhàn)書(shū)、趙克志到仁懷市及茅臺(tái)集團(tuán)考察，提出『一看三打造』戰(zhàn)略：用5至10年時(shí)間，把茅臺(tái)酒打造成為『世界蒸餾酒第一品牌』，把茅臺(tái)鎮(zhèn)打造成為『中國(guó)國(guó)酒之心』，把仁懷市打造成為『中國(guó)國(guó)酒文化之都』。2011年，『貴州十大名酒』頒證授牌儀式舉行。國(guó)臺(tái)酒、百年糊涂酒、茅臺(tái)王子酒、酒中酒霸酒入選貴州十大名酒。鎮(zhèn)酒、釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓酒、貴州迎賓酒、懷莊酒入選『貴州名優(yōu)提名獎(jiǎng)』。2012年，國(guó)務(wù)院印發(fā)《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)貴州經(jīng)濟(jì)社會(huì)又好又快發(fā)展的若干意見(jiàn)》（國(guó)發(fā)〔2012〕2號(hào)），明確『利用赤水河流域資源和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，適度發(fā)展名優(yōu)白酒，確保產(chǎn)品質(zhì)量，維護(hù)品牌聲譽(yù)，推動(dòng)建設(shè)全國(guó)重要的白酒生產(chǎn)基地』。《仁懷醬香酒產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局規(guī)劃（2012-2020）》實(shí)施。2013年，省長(zhǎng)陳敏爾主持召開(kāi)專題會(huì)議，研究茅臺(tái)示范鎮(zhèn)建設(shè)。貴州省仁懷市醬香型白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展投資有限責(zé)任公司成立。榕遵高速公路全線貫通。仁懷醬香酒地理標(biāo)志證明商標(biāo)獲得國(guó)家商標(biāo)總局核準(zhǔn)。飲料巨頭杭州娃哈哈宣布娃哈哈進(jìn)軍白酒行業(yè)，『領(lǐng)醬國(guó)酒』正式上市。2014年，省長(zhǎng)陳敏爾率領(lǐng)全省項(xiàng)目建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)第二觀摩團(tuán)抵達(dá)茅臺(tái)，對(duì)茅臺(tái)『十二五』技改項(xiàng)目進(jìn)行觀摩。2015年，省長(zhǎng)陳敏爾蒞臨茅臺(tái)，就茅臺(tái)示范鎮(zhèn)建設(shè)相關(guān)工作進(jìn)行調(diào)研。國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)命名仁懷市為『全國(guó)醬香型白酒釀造產(chǎn)業(yè)知名品牌創(chuàng)建示范區(qū)』。《仁懷大曲醬香酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系（團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)）》發(fā)布實(shí)施。省政府批復(fù)同意撤銷仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)建制，設(shè)置新的茅臺(tái)鎮(zhèn)，茅臺(tái)鎮(zhèn)地域范圍擴(kuò)大。2016年，第十一屆貴州旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在茅臺(tái)鎮(zhèn)1915廣場(chǎng)舉行。2017年，遵義市政府與中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)共同舉辦首屆遵義十大名酒評(píng)選。漢醬酒、國(guó)臺(tái)酒、百年糊涂酒、酒中酒福酒、小糊涂仙酒、金醬酒、釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓酒等榮膺首屆遵義十大名酒稱號(hào)。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合授予無(wú)憂酒等10個(gè)產(chǎn)品『中國(guó)酒都十大質(zhì)量獎(jiǎng)』榮譽(yù)稱號(hào)。首屆中國(guó)醬香酒節(jié)暨丁酉茅臺(tái)鎮(zhèn)重陽(yáng)祭水大典舉行。茅臺(tái)機(jī)場(chǎng)通航。2018年，仁懷市綜合評(píng)選仁懷市地方酒類十強(qiáng)企業(yè)，國(guó)臺(tái)、百年糊涂、小糊涂仙、釣魚(yú)臺(tái)、國(guó)威、君豐、夜郎古、京華、申仁印務(wù)、無(wú)憂上榜。2019年，仁懷圍繞打造『世界醬香白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)』目標(biāo)，實(shí)施品牌強(qiáng)市、兼并重組、園區(qū)升級(jí)、現(xiàn)代營(yíng)銷四大行動(dòng)。2020年，仁懷對(duì)以大曲醬香酒丟棄糟醅加入食用酒精后蒸餾取酒的『竄酒』進(jìn)行打擊整治。2021年，中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)布通知，同意授予仁懷市『中國(guó)醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)(仁懷)』稱號(hào)。
東門河畔發(fā)掘出土商周時(shí)期酒器繩紋大口樽。茅臺(tái)鎮(zhèn)銀灘出土東漢銅鼓，合馬出土鋪首銜環(huán)酒壺。茅臺(tái)河流域已經(jīng)具備了規(guī)模性的釀酒生產(chǎn)能力。茅臺(tái)鎮(zhèn)榮昌壩出土飛天仙女石刻（1230年）。仁懷地域的生產(chǎn)力水平和釀酒技術(shù)已經(jīng)達(dá)到了相當(dāng)高度。1600年，平播后，土目安鸞為威遠(yuǎn)衛(wèi)土總旗，安羅里衙署設(shè)安村（今茅臺(tái)鎮(zhèn)境）。至遲在明代以前，回沙工藝已經(jīng)形成?！芏?/span>1728年，今鎮(zhèn)境地由四川改隸貴州，屬仁懷縣安羅里轄地。1730年，仁懷知縣杜詮在安羅里亭子壩（今中樞街道）新建縣城，1735年建成，縣署由水口寺遷入新城。1736年，清朝廷疏浚赤水河，四川食鹽運(yùn)入貴州，茅臺(tái)鎮(zhèn)為重要中轉(zhuǎn)站。川鹽入黔，鹽來(lái)酒往，促進(jìn)了當(dāng)?shù)鼐茦I(yè)的興盛。1745年，總督張廣泗奏準(zhǔn)開(kāi)發(fā)赤水河，次年竣工。共計(jì)68灘，鹽船抵達(dá)茅臺(tái)村，舟行700里。1840年脫稿的《遵義府志》寫(xiě)道：『茅臺(tái)燒房不下20家，所費(fèi)山糧不下二萬(wàn)石……』1862年，鹽商華聯(lián)輝在茅臺(tái)鎮(zhèn)楊柳灣燒房舊址上重建成義燒房，恢復(fù)生產(chǎn)。后來(lái)，成義燒房的『茅臺(tái)酒』被稱為『華茅』。1864年，唐興和率部攻打茅臺(tái)，陳于逵率團(tuán)勇?lián)U(xiǎn)而守，拒降被殺。陳于逵是茅臺(tái)鎮(zhèn)歷史上有據(jù)可考、第一個(gè)被列入民國(guó)《貴州通志》的人物。1879年，當(dāng)?shù)厝耸瘶s霄、孫全太、王立夫創(chuàng)辦了榮太和燒房（后更名榮和燒房）。世稱『王茅』。1905年，茅臺(tái)村青年學(xué)生劉璜經(jīng)考試錄取送日本洪文師范留學(xué)。1915年，廢除里甲制，實(shí)行區(qū)、保、甲、牌制。西區(qū)治茅臺(tái)，轄茅臺(tái)鄉(xiāng)、渡口鄉(xiāng)、紫云鄉(xiāng)、茅臺(tái)鎮(zhèn)。是年，茅臺(tái)酒在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)。1916年，仁懷縣商務(wù)分會(huì)茅臺(tái)村事務(wù)所成立。1924年，黔軍第三師兼川軍十師師長(zhǎng)周西成，派所屬部隊(duì)駐扎茅臺(tái)。十二師在茅臺(tái)成立擁商處。1925年，茅臺(tái)電報(bào)局成立，設(shè)有莫爾斯人工報(bào)話機(jī)發(fā)報(bào)。1926年，貴州省省長(zhǎng)周西成飭令修赤水至茅臺(tái)、新場(chǎng)之道路，拓寬了人行道和石板路。1929年，貴陽(yáng)人周秉衡創(chuàng)辦『衡昌燒房』。1938年，周秉衡與貴陽(yáng)商人賴永初合伙組成『大興實(shí)業(yè)公司』，周以酒廠作價(jià)入股。1941年，賴永初獨(dú)資經(jīng)營(yíng)后把『衡昌燒房』更名為『恒興燒房』。時(shí)人稱『賴茅』。1930年，廢除區(qū)以下之保、甲、牌制，實(shí)行區(qū)（鎮(zhèn)）閭、鄰制。第一區(qū)治中樞，轄一鎮(zhèn)11鄉(xiāng)；第十區(qū)治茅臺(tái)，轄一鎮(zhèn)4鄉(xiāng)。始建茅臺(tái)鎮(zhèn)。1931年，貴州省在貴陽(yáng)中山公園舉行全省展覽會(huì)，仁懷縣建設(shè)局征集區(qū)境成義燒房茅酒、榮和燒房茅酒、衡昌燒房茅酒參展，并獲得甲等獎(jiǎng)。1935年3月15日中央紅軍在魯班場(chǎng)同國(guó)民黨軍周渾元縱隊(duì)激戰(zhàn)后，于是日深夜撤出戰(zhàn)斗，分三路經(jīng)中樞、梅子坳、趙家壩等地，于16日進(jìn)抵茅臺(tái)。在茅臺(tái)架設(shè)浮橋三座，迅即渡河入川，18日晨全部渡河完畢，勝利實(shí)現(xiàn)了三渡赤水河的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移。1940年，茅臺(tái)鎮(zhèn)木商業(yè)同業(yè)公會(huì)成立。1942年，中共仁懷縣地下黨支部建立茅臺(tái)黨小組。1945年，茅臺(tái)鎮(zhèn)羊叉街發(fā)生火災(zāi)，燒毀良房100余間。1946年，茅臺(tái)布疋業(yè)同業(yè)公會(huì)、貴州省銀行茅臺(tái)辦事處在川會(huì)館成立。1949年11月27日，中國(guó)人民解放軍野戰(zhàn)軍三兵團(tuán)二十八師從遵義途經(jīng)茅臺(tái)挺進(jìn)四川，解放仁懷。12月21日，中國(guó)人民解放軍遵義軍分區(qū)獨(dú)立大隊(duì)進(jìn)駐仁懷縣城。1950年，茅臺(tái)區(qū)人民政府成立。茅臺(tái)鎮(zhèn)地主、茅臺(tái)『王茅』后人王承俊到區(qū)人民政府交出快機(jī)手槍1支。區(qū)長(zhǎng)宋念印制造『走火』假象，報(bào)復(fù)殺害派出所長(zhǎng)向浩元。向浩元被打死，王承俊被誤傷，回家不久去世。向浩元被追認(rèn)為烈士。是年，茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒燒酒房因諸多種問(wèn)題尚待解決，仍處于停產(chǎn)狀態(tài)。1951年，茅臺(tái)鎮(zhèn)開(kāi)始進(jìn)行土地改革。11月，國(guó)家以1.3億元（舊幣，折合人民幣1.3萬(wàn)元）贖買『成義燒房』。縣稅務(wù)局局長(zhǎng)王善齋代管廠務(wù)。廠名全稱『貴州省專賣事業(yè)公司仁懷茅臺(tái)酒廠』。仁懷縣委派張興忠等12名干部到廠主持工作。1952年11月1日，仁懷縣財(cái)經(jīng)委員會(huì)將沒(méi)收的『榮和燒房』估價(jià)500萬(wàn)元?jiǎng)潛芙o茅臺(tái)酒廠。12月19日，貴陽(yáng)市財(cái)委通知遵義地區(qū)財(cái)委，接管賴永初『恒興酒廠』財(cái)產(chǎn)。1953年9月6日大雨成災(zāi)，茅臺(tái)河洪跡高程419.52米（吳淞基面405.706米）。茅臺(tái)酒廠廠長(zhǎng)張興忠傳達(dá)縣財(cái)經(jīng)委員會(huì)決定，全部接管恒興酒廠。1954年春，仁懷縣治遷老鴉坪。貴州省地方工業(yè)會(huì)議明確，茅臺(tái)酒廠為工業(yè)廳直屬企業(yè)，委托遵義區(qū)專員公署代管。1955年，仁懷縣各區(qū)名不再用序數(shù)排列，冠以地名。一區(qū)改稱中樞區(qū)，五區(qū)改稱茅臺(tái)區(qū)。輕工業(yè)部食品局局長(zhǎng)杜子端率工作隊(duì)到貴州省組建茅臺(tái)酒廠工作組，赴廠就茅臺(tái)酒生產(chǎn)的恢復(fù)老操作、質(zhì)量、聲譽(yù)等問(wèn)題開(kāi)展工作。1956年，由省工業(yè)廳、工業(yè)技術(shù)研究所和茅臺(tái)酒廠技術(shù)力量組成的恢復(fù)名酒質(zhì)量工組進(jìn)廠。是年，國(guó)家投資1.5萬(wàn)元，擴(kuò)建茅臺(tái)酒廠。1957年，茅臺(tái)鎮(zhèn)升為區(qū)級(jí)鎮(zhèn)，區(qū)、鎮(zhèn)分治。茅臺(tái)區(qū)公所徙治二合村，改名二合區(qū)。是年，茅臺(tái)酒廠總結(jié)出茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝14項(xiàng)操作規(guī)程，全面恢復(fù)了茅臺(tái)酒生產(chǎn)的傳統(tǒng)操作方法，起草制訂第一個(gè)《茅臺(tái)酒標(biāo)準(zhǔn)》。1958年，省工業(yè)廳和輕工廳聯(lián)合發(fā)出通知，明確貴州茅臺(tái)酒廠歸省輕工業(yè)廳（后改名輕紡工業(yè)廳）領(lǐng)導(dǎo)。1959年，將中樞區(qū)、二合區(qū)合并為茅臺(tái)區(qū)。同時(shí)將魯班區(qū)中華鄉(xiāng)劃歸茅臺(tái)區(qū)管轄。輕工業(yè)部、貴州省輕工研究所、貴州省茅臺(tái)酒廠、中國(guó)科學(xué)院貴州分院化工所和貴州農(nóng)學(xué)院等單位組成貴州茅臺(tái)酒總結(jié)工作組到廠對(duì)茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝進(jìn)行全面科學(xué)總結(jié)。1960年，貴州茅臺(tái)酒總結(jié)工作組寫(xiě)出《貴州茅臺(tái)酒整理總結(jié)報(bào)告》初稿。1961年，茅臺(tái)酒廠收到蘇聯(lián)、匈牙利等國(guó)家和中國(guó)香港地區(qū)贊揚(yáng)茅臺(tái)酒函件。茅臺(tái)酒廠職工保留629人，下放農(nóng)村220人。1962年，撤銷合馬區(qū)，所轄之紫云公社劃歸茅臺(tái)區(qū)。茅臺(tái)區(qū)徙治中樞，改稱中樞區(qū)。省輕工業(yè)廳核定茅臺(tái)酒年產(chǎn)量為500噸規(guī)模，定員610人。1963年，省政府批準(zhǔn)茅臺(tái)酒廠新建年產(chǎn)500噸酒生產(chǎn)規(guī)模。
入手須謹(jǐn)慎，山榮說(shuō)透不掉坑！——中國(guó)醬酒愚公周山榮的第8本醬酒專著《山榮說(shuō)透醬酒》，10月由中國(guó)輕工業(yè)出版社出版發(fā)行。我憑什么『說(shuō)透』醬酒？因?yàn)檫@是我在茅臺(tái)鎮(zhèn)20年的觀察和研究成果——從去年初開(kāi)始創(chuàng)作，其間八易其稿，經(jīng)歷了長(zhǎng)達(dá)一年之久的討論。這是我，『仁懷醬酒服務(wù)員』獻(xiàn)給中國(guó)醬酒核心產(chǎn)區(qū)和釀酒、賣酒的你的一份禮物！全書(shū)分為醬酒產(chǎn)業(yè)篇、認(rèn)知篇、產(chǎn)品篇、深化+期待篇，從醬酒的產(chǎn)業(yè)、認(rèn)知、產(chǎn)品、深化和期待幾個(gè)角度普及醬酒知識(shí)，既有對(duì)醬酒的深度思考，又有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)睦碚撝巍?/span>酣客醬酒創(chuàng)始人王為作序推薦。他說(shuō)，『如果你們真正想要了解什么是醬酒的資本之殤、消費(fèi)悲劇、產(chǎn)業(yè)迷茫以及品牌缺失，看《山榮說(shuō)透醬酒》是最好的選擇！』這本書(shū)，可能、也許、大概是貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)第一本全國(guó)各大機(jī)場(chǎng)書(shū)店上架銷售、全國(guó)新華書(shū)店鋪貨的醬酒讀物。我還敢跟你打賭，釀醬酒、賣醬酒的人，包括一些喝醬酒的人，反正、早晚都要讀，那不如現(xiàn)在就買一本先睹為快！
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