甘谷黑梨，又名紅梨，是一種落葉喬木或灌木，極少數(shù)品種為常綠，屬于被子植物門雙子葉植物綱薔薇科蘋果亞科植物梨的一個品種，也被稱之為意大利黑梨，是從國外引進的一種優(yōu)良品種

    產(chǎn)于甘肅甘谷禮辛一帶，尤以禮辛南山的黑梨因其肉厚、多汁、皮薄為最。黑梨呈紅黑色，果形小，光潔滑亮，形色俱美。果肉細嫩、清涼爽口，汁多無渣，香氣濃，梨味足，乃梨中一絕，果中珍品。

    農(nóng)歷九月天氣大冷時，才由綠變紅，方可采摘。黑梨產(chǎn)量極高，往往一棵大樹能摘幾十擔、數(shù)千斤。摘下來還不能吃，需先用麥草編成的圍欄存放三個月。

     春節(jié)前后是食用的最好時節(jié)。食用前，放于室外盆中，盛水，凍一夜，結(jié)成冰疙瘩。這時梨既黑又亮，外地人不識，誤認為是壞梨，爛梨。食用時，將黑梨放在冷水中浸泡一會兒，梨子外圍的冰層便可脫落，就可以吃了。

     咬一口酸甜甘美，神清氣爽，有止咳潤肺、清熱解火之功效，深得老人、小孩喜愛，深受人們的贊譽，是饋贈親朋好友的佳品。進入臘月，暢銷于縣城、天水、蘭州等地，常常是“一梨難求”。近幾年禮辛鄉(xiāng)引導當?shù)厝罕姅U大種植規(guī)模，現(xiàn)已成為禮辛當?shù)氐囊粋€招牌果品。