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1 個(gè)美食類短視頻賬號(hào)，2 年時(shí)間，團(tuán)隊(duì)只有 3 個(gè)人，累計(jì) 250 萬凈利潤……這樣的案例，有哪些可復(fù)制的經(jīng)驗(yàn)？ 生財(cái)有術(shù)圈友 @快快，在這篇復(fù)盤中提到了很多具體的參考點(diǎn)：
在編輯這篇文章的時(shí)候，我回想起很多在自己領(lǐng)域內(nèi)做出成果的圈友，都有相似的生財(cái)信條，讀完文章后，你也可以私信我【案例】，看看不同行業(yè)做出成果的朋友都是如何一步一步達(dá)成目標(biāo)的。 掃碼添加我的微信，回復(fù)【案例】領(lǐng)取 已加我微信可直接私信，無須重復(fù)添加 以下是圈友 @快快 的正文分享，公眾號(hào)版本略有刪減，圈友可回到星球查看完整版內(nèi)容，enjoy~ 你好，我是快快，一位 90 后全職互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)者。 2018 年下半年創(chuàng)業(yè)，全職做美食短視頻項(xiàng)目。2019 年初走上正軌，運(yùn)營得還不錯(cuò)。 2019-2020 年，兩年時(shí)間內(nèi)全網(wǎng)收獲 500 萬粉絲，總流量收益近 300 萬，凈利潤達(dá)到 250 萬。當(dāng)時(shí)整個(gè)公司算上我自己，一共 3 個(gè)人。 這里附上我們百度和今日頭條的收益數(shù)據(jù)圖：  這樣的成績，對于很多大佬來講并不算什么，對于我自己也更多的是鞭策作用。因?yàn)檫@些僅僅代表過去，未來仍需努力。 初來生財(cái)，希望我的經(jīng)歷分享能夠?qū)ψ鲎悦襟w的朋友們有一些幫助，里面的某些經(jīng)驗(yàn)?zāi)軌蜃屇闶艿絾l(fā)。 我相信，贈(zèng)人玫瑰手留余香，越分享越幸運(yùn)！ 短視頻的領(lǐng)域非常多，這個(gè)問題可以分成兩個(gè)方向去考慮。 要么賺快錢： 如果你想蹭波流量紅利，那你可以選擇的領(lǐng)域非常多，如影視類混剪號(hào)、外站視頻二次創(chuàng)作…… 17 年初，我利用「圖片輪播 + 機(jī)器配音」的方式做汽車短視頻，當(dāng)時(shí)平均日收益達(dá)到 1000+。但是在 17 年底的時(shí)候賬號(hào)被降權(quán)，作品徹底沒有流量，這種短期紅利路徑行不通。 要么賺慢錢： 做項(xiàng)目一定要做有積累的事情，慢就是快，快就是慢。量變能引起質(zhì)變，有時(shí)候沒有變化，只是時(shí)候未到，最后肯定有一天會(huì)迎來翻牌。踏踏實(shí)實(shí)做好，結(jié)果肯定會(huì)比走捷徑好很多。 結(jié)合自身興趣與能力出發(fā)。自小我就很喜歡做飯，因此我非?？隙ǖ倪x擇了美食領(lǐng)域，并且是美食菜譜的細(xì)分定位。 當(dāng)然，其他可以選擇的領(lǐng)域也非常的多，比如：三農(nóng)、美食吃播開箱、手工、影視解說、游戲解說、生活 vlog、泛知識(shí)類領(lǐng)域等等。 定位好做美食菜譜之后，我們就需要考慮后面的幾大細(xì)節(jié)。 廚師本人 如果你是廚師科班出身，那么美食菜譜對你來說是小菜一碟。如果你是一位美食愛好者，或者是只會(huì)做飯的朋友，那么就先把自己擅長的菜做好一遍，把流程熟悉。我當(dāng)時(shí)就是從炒土豆絲、紅燒肉、西紅柿炒雞蛋這類簡單的家常菜開始，讓自己盡快熟悉項(xiàng)目操作流程。 當(dāng)?shù)責(zé)衢T美食 每個(gè)地域都有當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，我們可以去請教身邊的人，總結(jié)自己當(dāng)?shù)氐拿朗?，進(jìn)行拍攝展現(xiàn)。也可以到當(dāng)?shù)氐母鞔蟛宛^就餐，順便獲取他們的菜譜信息。一些特色的小吃店、鹵味店都可以作為研究的對象。 從各大互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)搜集全國各地老菜譜，里面的菜絕對夠做很久很久。 多看同行的優(yōu)秀爆款視頻，看的不僅是烹飪流程，還有它的拍攝角度，剪輯手法。要記錄菜譜的操作步驟，同一個(gè)菜品可以多看幾個(gè)爆款，把別人的操作整合成自己的，打印出來，這樣在進(jìn)行烹飪的時(shí)候可以查閱，不會(huì)混淆。 使用「易撰」等自媒體平臺(tái)工具，挖掘近期爆款視頻，進(jìn)行模仿改拍，在別人的基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新融合。沒有烹飪基礎(chǔ)的，可直接模仿，項(xiàng)目的前期基本上模仿是效果最快的，不用多想就是干。 一定要編寫好腳本，梳理清楚每一道菜的烹飪步驟和順序，這樣你在操作的時(shí)候才可以有條不紊的進(jìn)行，不會(huì)亂。 舉例：使用一款年代久遠(yuǎn)的祖?zhèn)魍雭泶螂u蛋、食材價(jià)格的引導(dǎo)討論、引入特色方言、幽默話語等個(gè)人標(biāo)志性用語，讓視頻具有識(shí)別度（比如美食作家王剛的：寬油）等等。 灶臺(tái) 可以直接使用家里的廚房，比較接地氣，但是拍攝角度比較受限；可以搭建專門拍攝的場景。 無論哪一種，都要切記臟亂差，不然噴的人太多了。 餐具可以選擇系列風(fēng)格，買全套，后期使用起來比較順手方便，直接去廚具批發(fā)市場采購即可，不用在網(wǎng)上購買，比較貴。鍋碗瓢盆一次性買到位。 懂?dāng)z影或是有攝影基礎(chǔ)的朋友，可以使用補(bǔ)光燈布局，拍攝出來的效果比較不錯(cuò)。 如果你是新手，不要過度糾結(jié)補(bǔ)光問題，直接在屋頂裝中性日光燈即可，20 平米的室內(nèi)安裝 10 張燈就夠，拍攝的時(shí)候無需補(bǔ)光，直接拍攝。這種方法簡單粗暴，親測非常不錯(cuò)。 前期直接用高像素手機(jī)拍攝即可。有條件的可以直接上單反或者是微單。 我們的美食視頻拍攝使用的是索尼 a6000，另外一臺(tái)是佳能 80D。具體的選擇大家可以自己研究。配一個(gè)羅德的收音麥克風(fēng)。 另外，記得準(zhǔn)備 2~3 個(gè)機(jī)架，調(diào)整好高度。使用的時(shí)候會(huì)很方便。還有電動(dòng)轉(zhuǎn)盤，在視頻收尾成品展示拍攝時(shí)候使用，可以豐富視頻拍攝的方式。 食材購買 a. 在寫腳本文案的時(shí)候，最好把當(dāng)期視頻所使用的食材全部記錄在腳本末尾。 b. 把食材用到極致，比如買一塊五花肉，不分層的五花部分用來做紅燒肉，分層的部分就可以絞肉來做肉丸。 c. 做好成本控制，合理計(jì)算一份菜品的用料，如果食材有剩，可以圍繞剩余食材去找一些爆點(diǎn)菜譜制作新視頻，避免浪費(fèi)。 d. 長期從固定攤主進(jìn)貨，可以砍價(jià)讓利。 烹飪的方式可以有以下幾種： a. 自己做菜后期配音：自己根據(jù)腳本操作，但不進(jìn)行解說，很多的朋友前期非常適合這一種方法，因?yàn)椴僮鞯臅r(shí)候或多或少會(huì)緊張。 b. 自己做菜自己解說：熟悉整個(gè)流程之后，或者是有專業(yè)烹飪底子的朋友都可以自己邊做邊說，這樣可以省去配音的流程。 c. 請人做菜自己配音：適合自己不會(huì)做菜或者是內(nèi)容不夠的時(shí)候，請兼職人員操作，自己配音。 d. 請人做菜請人配音：這種方法適合批量運(yùn)營賬號(hào)進(jìn)行操作。 我們的方式是：我自己真人出鏡拍攝的部分，自己做菜自己解說。另外購買的一部分是請人做菜，我自己后期配音。 一般這類菜譜視頻真人出鏡，主要是開頭、中間和結(jié)尾。開頭部分真人出鏡的內(nèi)容可以固定：大家好，我是 ***，今天用 *** 來和大家分享一道特色家常菜 ***，這道菜 ****，下面開始制作。 開頭這段獨(dú)白真人出鏡解說即可。中間和結(jié)尾可以不用真人出鏡，但是為了強(qiáng)化 IP 人物的特點(diǎn)，形成粉絲記憶，那么最好進(jìn)行出鏡。 多看爆款視頻，看多了你就自然知道自己要如何去做，同時(shí)也能知道當(dāng)下的熱點(diǎn)。 a. 提前做好準(zhǔn)備工作，比如蔥姜蒜，食材清洗歸類，全部要擺放到位。 b. 烹飪最好是配合拍攝，可以省去很多麻煩。當(dāng)然也可以一直拍攝，后期取合適的部分剪輯使用。 c. 全程要流暢操作，如果不能，后期剪輯也要做到行云流水，一氣呵成，干凈利索。因?yàn)榇蠹叶疾幌矚g看拖拖拉拉，磨磨唧唧的視頻。 d. 操作臺(tái)、鍋和相關(guān)餐具要保持干凈。 e. 時(shí)間節(jié)奏的把控。爆炒類，或是簡單菜品，可以一鏡到底。如果是遇到鹵肉、燉湯這類需要花較長時(shí)間完成的視頻，就利用間隙的時(shí)間去完成其他的視頻拍攝，不浪費(fèi)時(shí)間。 方法：真人出鏡 + 切配細(xì)節(jié) + 上鍋烹飪細(xì)節(jié) + 成品展示，切記一鏡到底。 真人出鏡：正面拍攝出鏡者，注意不要削掉頭頂，也不要距離太遠(yuǎn)。 切配細(xì)節(jié)：正面拍攝，側(cè)面拍攝，細(xì)節(jié)的局部放大拍攝，可以利用道具拍攝一些慢鏡頭。 烹飪細(xì)節(jié)：鍋內(nèi)的正面拍攝，沸騰時(shí)候的細(xì)節(jié)特寫，炒菜時(shí)候的真人出鏡。 成品展示：鏡頭的左右搖擺，上下?lián)u擺。利用電動(dòng)轉(zhuǎn)盤拍攝展示。 拍攝需要注意： a. 鏡頭不要抖動(dòng)，機(jī)架的位置盡量固定，多用幾個(gè)支架。 b. 鏡頭有花斑或者油漬的時(shí)候要及時(shí)清理，避免拍攝畫面模糊。 c. 不會(huì)拍攝的同學(xué)可以研究優(yōu)秀的爆款同行，參考他們的拍攝手法。 視頻素材歸類：每次拍好的視頻片段要及時(shí)分類整理；把每一個(gè)菜品對應(yīng)的視頻片段 + 主圖文件夾一個(gè)個(gè)整理好。 文案字幕整理：結(jié)合找素材時(shí)候的文案腳本，進(jìn)行深度的加工整理。 如果是真人出鏡邊做邊解說，直接把解說部分的音頻利用工具進(jìn)行語音轉(zhuǎn)文字，提高工作效率，我們用的是訊飛，網(wǎng)易見外平臺(tái)。另外，每篇的文案格式開頭和結(jié)尾最好固定，開頭：大家好，我是 ****，結(jié)尾部分引導(dǎo)關(guān)注轉(zhuǎn)發(fā)收藏。 字幕配音：整理好的文案沒有音頻的部分，我們就需要進(jìn)行單獨(dú)配音。 配音可以使用專業(yè)錄音設(shè)備。初期直接用手機(jī)錄音也夠用，比如 iPhone11 以上機(jī)型，華為高端機(jī)型，學(xué)會(huì)初期減少成本。 這里需要注意一點(diǎn)，我們在配音的時(shí)候要保證場景的絕對安靜。有條件的朋友可以單獨(dú)整理一個(gè)錄音工作小間，做好隔音。 我和大家分享一個(gè)小技巧，在初期的時(shí)候，我是把我的汽車開去地下室或者無人的地方，關(guān)閉車門車窗來配音，效果真的不錯(cuò)，很安靜。這經(jīng)驗(yàn)大家可以借用下。夏天的時(shí)候就不行，太悶熱，除非開去地下車庫。 視頻剪輯：會(huì)聲會(huì)影、Pr、剪映等。 我們只要學(xué)會(huì)基礎(chǔ)剪輯就可以了，畫面裁剪拼接，字幕色彩調(diào)整，導(dǎo)入導(dǎo)出。這幾大功能搞定就可以了。后期做大了，可以安排專門的視頻剪輯。 剪輯需要注意的幾點(diǎn)： a. 視頻的整體流暢度，剪輯完成后自己觀看都覺得拖泥帶水不愿意繼續(xù)看，一定要進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整。 b. 剪輯的時(shí)候，需要注意字幕與畫面的匹配。舉個(gè)簡單的例子，文案顯示內(nèi)容是鍋燒熱加入油，而此時(shí)對應(yīng)的畫面沒加油動(dòng)作，肯定不行。 c. 固定字體樣式，這是一個(gè)細(xì)節(jié)，在操作之前要自己調(diào)試一個(gè)比較合適的字體樣式大小，x 軸和 y 軸的位置，字體的顏色、描邊、陰影。 d. 視頻水印，固定在視頻某一位置。每個(gè)視頻都放水印。 制作主圖的時(shí)候，多參考同行爆款視頻主圖，前期可以仿拍。色彩盡量明亮，選擇顏值高的菜品成品作為主圖，或使用食材、烹飪過程中的操作畫面作為主圖。比如魚在鍋里被煎至兩面金黃的時(shí)候，可以拍照作為主圖。 注意，圖片尺寸設(shè)置 1920*1080 高清主圖，不能模糊，字體風(fēng)格要統(tǒng)一，選擇標(biāo)題里面的關(guān)鍵詞進(jìn)行展示。 平臺(tái)選擇 一定要有全局觀，全網(wǎng)能發(fā)布的自媒體平臺(tái)一定要發(fā)一遍，非常重要。沒有這個(gè)全局觀，就會(huì)被搬運(yùn)者趁機(jī)而入，后期得不償失，非常麻煩，損失也較大。因?yàn)槟阋?，說不定你這個(gè)賬號(hào)就做起來了，不能貶低自己，隨便玩玩而已。 目前的主流平臺(tái)：抖音、快手、視頻號(hào)、西瓜視頻、百度百家號(hào)、騰訊企鵝號(hào)、微信公眾號(hào)、趣頭條、一點(diǎn)資訊、嗶哩嗶哩、愛奇藝、網(wǎng)易號(hào)、看一看、知乎、YouTube 等。 可以適當(dāng)標(biāo)題黨，但不能過度，不要帶功能治療性詞語。研究同行是最好的方法，所以一定多去看同行。 以 600 萬播放視頻的標(biāo)題舉例：餃子皮扔進(jìn)滾燙的油鍋中，瞬間變美食，我家一周吃 5 次，營養(yǎng)解饞。 a. 寫標(biāo)題分成 3 段式，或 4 段式，閱讀體驗(yàn)感強(qiáng)。 b. 字?jǐn)?shù)盡量寫 28~30 字，不要太少，除非你是大號(hào)。 c. 學(xué)會(huì)制造好奇點(diǎn)，稍稍帶一點(diǎn)標(biāo)題黨沒有問題，但是要把握好度。 d. 經(jīng)驗(yàn)：一個(gè)爆款視頻的標(biāo)題可以進(jìn)行反復(fù)微調(diào)使用，配合主圖，后期你賬號(hào)下的該類視頻依舊有很大概率會(huì)爆，行業(yè)俗稱：炒冷飯。但是，注意頻次，頻次太高容易產(chǎn)生內(nèi)容疲勞。 e. 利用行業(yè)熱點(diǎn)詞，結(jié)合熱點(diǎn)創(chuàng)作加入標(biāo)題。 我們首先選擇在主流平臺(tái)先發(fā)布，接著同步其他平臺(tái)。 發(fā)布時(shí)間：一般早上 9 點(diǎn)，下午 1 點(diǎn)，晚上 7~9 點(diǎn)，都是不錯(cuò)的發(fā)布時(shí)間點(diǎn)，我們的賬號(hào)運(yùn)營都會(huì)選擇卡在這幾個(gè)時(shí)間去進(jìn)行發(fā)布。在發(fā)布的時(shí)候一定要勾選原創(chuàng)標(biāo)簽，填寫和視頻相關(guān)的標(biāo)簽詞。 評(píng)論回復(fù)：講究心態(tài)和積極性。 任何一個(gè)自媒體作者，都會(huì)受到褒貶不一的評(píng)價(jià)，遇到一些不好的評(píng)論心態(tài)要放寬，盡量不去互懟。 另外，要積極與粉絲互動(dòng)，增加粉絲粘性，堅(jiān)持做好回復(fù)，能夠讓粉絲感受到你運(yùn)營這個(gè)賬號(hào)是非常用心的。 視頻時(shí)長：控制在 3 分鐘以上，我們的平均時(shí)長一般在 4 分鐘，有些比較復(fù)雜的菜譜會(huì)在 7 分鐘左右。有些菜譜視頻的結(jié)尾會(huì)試吃，這種時(shí)間會(huì)長一些，整體時(shí)長會(huì)在 7 分鐘左右。大家盡量不要做 1-2 分鐘的視頻。 視頻存儲(chǔ)：一定要做好視頻備份，不管是后期素材的編輯，還是遇到原創(chuàng)投訴都可以用來作為底子。 數(shù)據(jù)分析：視頻完播率、點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)的互動(dòng)率，漲粉量、展現(xiàn)量、播放量都需要做好數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。根據(jù)數(shù)據(jù)做分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)視頻問題，解決問題。一般都會(huì)發(fā)現(xiàn)幾大問題：素材不行、制作過程不流暢、無干貨亮點(diǎn)、剪輯拖沓，標(biāo)題與主圖，需要對癥解決。 和大家分享一下我們 3 個(gè)人運(yùn)營 1 個(gè)美食賬號(hào)的任務(wù)分配情況： 我：負(fù)責(zé)素材收集，文案腳本整理，真人出鏡的視頻拍攝，邊做邊解說，后期負(fù)責(zé)視頻上傳。 我對象：負(fù)責(zé)視頻剪輯制作，并且負(fù)責(zé)我做美食的拍攝。 外包：招聘了 1 位全職寶媽，全職給我提供視頻。她按照我找的素材去拍攝視頻，給我提供原版視頻片段即可。月提供視頻數(shù)量 60 個(gè)，工資 3500 一個(gè)月，補(bǔ)貼 500 一個(gè)月作為食材購買，提供一臺(tái)相機(jī)給其拍攝，不用來我這里上班。也就是外包部分一個(gè)月 4000，我可以獲取 60 個(gè)視頻。 利潤分析：運(yùn)營兩年全網(wǎng)總收益 300 萬，外包兩年的工資 10 萬 + 獎(jiǎng)金 2 萬。最后我們到手的毛利潤是 280 萬左右。食材成本每月大概 2000 元，兩年總食材成本約 5 萬。剩余的就是公司運(yùn)營扣稅部分，凈利潤基本在 250 萬。 干美食短視頻，我沒有矩陣操作，算是最失敗的地方。所以，機(jī)會(huì)趕趟的時(shí)候，一定要去放大。當(dāng)時(shí)我沒有選擇放大，而是把精力全部集中去打一個(gè)賬號(hào)了。 以上的運(yùn)營分配大家可以參考，能花錢解決的盡量花錢合理安排員工操作，自己掌握好大方向，研究項(xiàng)目行情、平臺(tái)規(guī)則、項(xiàng)目的玩法。 這是百度百家號(hào)的部分月收益： 百家號(hào)收益 2020 年我們百家上榜前五名 8 次以上，單百家榜收益就達(dá)到 18 萬不止。當(dāng)時(shí)在圈內(nèi)引起不小反響，一度有很多作者認(rèn)為我們和平臺(tái)有關(guān)系，或者是官方內(nèi)定，其實(shí)都不是。只是我找準(zhǔn)了當(dāng)時(shí)平臺(tái)活動(dòng)的一個(gè)規(guī)則。 這個(gè)規(guī)則最先是大魚號(hào)大魚榜單發(fā)布的，其中有這樣一條：根據(jù)原創(chuàng)內(nèi)容數(shù)量進(jìn)行評(píng)估。 我當(dāng)時(shí)一想，參考規(guī)則可以考慮「堆量」，最后我們也的確是這樣去執(zhí)行的。而通過這樣的一個(gè)細(xì)節(jié)，我們可以發(fā)現(xiàn)： 做一行，一定要先研究好平臺(tái)的規(guī)則，在規(guī)則下玩，才能順勢而為。 說說我通過做美食短視頻得到的切身感受，相信對做互聯(lián)網(wǎng)項(xiàng)目的你也一定非常受用： 1. 人只能賺到認(rèn)知范圍內(nèi)的錢，你所賺的每一分錢都是你對這個(gè)世界認(rèn)知的變現(xiàn)，認(rèn)知不夠，一定要多學(xué)習(xí)，總結(jié)，積累。 2. 干互聯(lián)網(wǎng)項(xiàng)目，不能小富即安，在能賺錢并且 ROI 為正的時(shí)候，一定要加大投入，全力以赴，任何一個(gè)項(xiàng)目都有生命周期，錯(cuò)過這個(gè)村就沒這個(gè)店，否則一定會(huì)后悔。 3. 做互聯(lián)網(wǎng)項(xiàng)目，找準(zhǔn)正確的方向，貴在堅(jiān)持，執(zhí)行力到位，剩者為王。 4. 創(chuàng)業(yè)初期，盡量控制好運(yùn)營成本，合理的投入，可能我是一位比較保守的人，哈哈。 這是美食短視頻操作的一個(gè)整體流程，做好短視頻，還有很多的細(xì)節(jié)，一篇分享道不完講不全，后續(xù)我會(huì)和大家分享一些自媒體實(shí)操的細(xì)節(jié)注意點(diǎn)，還有一些美食作者帶貨的技巧，星圖廣告的接單等等。 今天分享的內(nèi)容是「如何從 0 打造營收百萬的美食短視頻賬號(hào)」，來自圈友 @快快。 從他的實(shí)戰(zhàn)復(fù)盤中，我們能看出：「做項(xiàng)目，一定要做有積累的事情，慢就是快，快就是慢?！?/span> 對于快快的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)歷，亦仁曾給出了這樣的評(píng)價(jià)：
希望今天的分享，能給你帶來一些啟發(fā)。 閱讀方式：圈友可掃描下方二維碼查看。 （圈友看完文章后的反饋）   |
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