|
在粵東豐順縣小勝鎮(zhèn)，豆腐干是當(dāng)?shù)卮蟊娀目图绎L(fēng)味食品。它以黃豆為原料，富含人體所必需的腦磷脂、胺基酸和各種維生素，吃用方便，保質(zhì)保鮮，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，距今已有上百年歷史。其中以朱茅坪的豆腐干最為出名。 
兄弟們的豆腐干遠(yuǎn)近聞名。其中李華土曾登上CCTV4（央視國(guó)際頻道）《走遍中國(guó)》節(jié)目，在電視鏡頭前親自展示他那“對(duì)角相碰不會(huì)斷折，從一米多高的地方掉在地上也不會(huì)碎裂”的李家豆腐干。
據(jù)了解，其豆腐干選用優(yōu)質(zhì)大豆和天然山泉水，經(jīng)傳統(tǒng)工藝精制而成。所用黃豆都經(jīng)過(guò)精選，顆粒大小均勻，粒粒飽滿，色澤金黃無(wú)雜色。制作過(guò)程中，注重水質(zhì)也是豆腐干質(zhì)量好壞的重要因素。為了保證優(yōu)質(zhì)口感，李華土專門從山里邊引來(lái)天然無(wú)污染的山泉水。
來(lái)源：小勝人文；作者：李仕業(yè)；編輯：可燃冰
|
