在南方很多農(nóng)村的庭院里，有一種長得很像柚子的果實，它的果子很大，單個就有三四斤重，并且味道奇香無比。

可是把它切開以后，所見到的卻是很厚的皮，而只有很少的果肉，并且吃起來味道還很苦，非常難以下咽。

如果你們把它當成柚子，那就大錯特錯了。這個可不是柚子，而是柑橘家族中的“大元老”——香泡，學名叫香櫞。

香泡是什么水果？

很多北方的朋友們都沒有聽說過它，就連一些南方地區(qū)香泡也是比較陌生的，只因它是一種較為小眾的水果。

可是它在我國的歷史卻很悠久了，還是我國柑橘家族中的三大元老之一。

大家都知道，柑橘家族可是非常龐大的，從橙子、橘子、柚子、檸檬這些常見的以外，還有葡萄柚、香櫞、西柚等。

而且因為它們都是屬于柑橘家族的，所以任意兩個水果都能通過雜交而成為一個新品種，比如現(xiàn)在家喻戶曉的橙子，實際上是橘子和柚子雜交出來的，而葡萄柚就是橙子和柚子雜交而來，還有青檸和橙子雜交出了檸檬……

柑橘家族最初只有柚子、寬皮橘和香櫞（香泡）這三大元老，后來通過不斷的雜交、選育才有了如此龐大的家族成員。而今天就和大家來說一說皮厚肉苦的香櫞。

酷似柚子的香泡

香泡在民間也叫它香水檸檬、枸櫞或枸櫞子，它的學名叫香櫞，這也是在我國有著非常悠久栽種歷史的一種水果，迄今已經(jīng)有二千余年了。

東漢時楊孚《異物志》（公元1世紀后期）稱之為枸椽。唐、宋以后，多稱之為香櫞。之所以它不如橘子、橙子和柚子一樣有如此高的知名度。

那是因為它的皮厚肉苦，不適宜直接當水果來吃，一般都是入藥為主，所以就并沒有被大量推廣種植。

香泡雖然長得很像柚子，但是兩者的區(qū)別也還是比較明顯的。首先是柚子樹一般比較高大，并且樹枝條上是沒有刺的，這一點和檸檬很相似。而香泡樹偏矮小一些，特別是它的枝條上有短而堅硬的刺。

其次，香泡能一年多次開花，而且花朵偏大還帶紫色。

再次，香泡的果實雖然很像柚子，可是它表面卻并不光滑，比較的粗糙，并且果皮也很厚?？墒氰肿拥谋砻婧芄饣丁?/p>

最后，香泡的香味更濃郁一些，奇香無比。而且香泡的果肉很少，吃起來味道很苦澀，還有點酸味。

值得一提的是像柚子在國內(nèi)很多地方都有分布，可是香泡的分布范圍更窄，主要是在浙江、江蘇、四川、兩廣等省份少量栽種，并且主要是當成綠化樹栽種的庭院里。

香泡的吃法參考

香泡是皮厚肉苦，但是卻依然是能食用的，只是不宜直接食用，而是要經(jīng)過加工后才好吃。

切開的香泡根本就沒啥果肉，而且果肉和果皮還很難剝離。不過當它們成熟以后，采摘下來把它切成小塊的，放到鍋里加入糖一起熬煮，就制作成為了美味又好吃的香櫞蜜餞了。

在二三十年前，這可是不少南方地區(qū)的孩子們冬季常吃的一種甜品了。并且它還很受歡迎，男女老少都喜歡吃。

在當時每當家里辦喜事，或者是過年的時候，香櫞蜜餞就成為了招待客人的一道精美甜品了。

用香泡做的蜜餞方法雖然簡單，可是密封起來放在陶罐里面，保持一兩年也不會壞哦。

另外香泡的皮也是好東西，它還是可以用來入菜的。因為它的果皮本來奇香無比，在一些肉菜中加入它，既能去腥提味，又能提升人的食欲。

再加上香泡本來就是一種藥材，它有理氣寬中，消脹降痰的作用，不光是常用來入藥，還可以用來泡水喝。方法也簡單，把它切成小片，曬干了以后就可以直接泡水喝了，比檸檬水更加的美味又營養(yǎng)。

結(jié)束語

只是和過去不一樣了，現(xiàn)在很少人用香泡來做甜品吃了，畢竟現(xiàn)在的零食很豐富了，很多人也怕麻煩不愿意去制作了。

所以現(xiàn)在更多的人種植香泡，只是把它當成一種綠化樹了。它的果樹四季常青，并且花香味濃郁，每當春季花開的時候，清香四溢，沁人心脾，而到了金秋時節(jié)，當金燦燦的香泡掛滿枝頭時，空氣中還會彌漫著淡淡的果香。

正是因為這些優(yōu)勢，現(xiàn)在的香泡就被當成園林綠化樹木栽種在各小區(qū)、公園，甚至是路邊。

所以很多人在路邊所見到的很像柚子，果皮粗糙的果子，就不要去當柚子采摘了，它叫香泡。這是不宜當水果食用的，一般用作觀賞或入藥。