VUCA時(shí)代我們面臨的巨大挑戰(zhàn)

什么是VUCA時(shí)代？

2008年，發(fā)生金融海嘯時(shí)，我們經(jīng)常說(shuō)到黑天鵝事件。過(guò)去五年里，我們也經(jīng)常提到灰犀牛情況。

在近年和經(jīng)銷商朋友以及行業(yè)內(nèi)交流時(shí)，經(jīng)常聽到大家說(shuō)到生意有了很大的不確定。這個(gè)不確定性在過(guò)去幾年特別明顯，很多的黑天鵝在飛，很多的灰犀牛同時(shí)在奔跑。

這種跌宕起伏的大時(shí)代，我們把它叫做VUCA時(shí)代，它代表了易變性、不確定性、復(fù)雜性以及模糊性。

面對(duì)不確定性的環(huán)境時(shí)，應(yīng)該如何以確定性的思維去面對(duì)？ 

隨便舉幾個(gè)例子。去年疫情時(shí)候，餐飲店少了80%的生意，但并不代表生意不存在。消費(fèi)者的生活還是要繼續(xù)，一天還是要三頓飯。餐廳少吃了，就意味著要通過(guò)其他途徑解決溫飽的問(wèn)題。

我們所看到的，VUCA時(shí)代的業(yè)務(wù)成長(zhǎng)模式產(chǎn)生了很多變化。渠道越來(lái)越碎片化，同時(shí)也跑出了許多新型模式，以調(diào)味品為例，現(xiàn)在也出現(xiàn)了生鮮、倉(cāng)儲(chǔ)超市，還有針對(duì)小餐飲的供應(yīng)鏈等等。

分散的渠道考驗(yàn)我們?nèi)绾巫プ∷鼈?，并把我們的解決方案提供給他們。

與此同時(shí)，渠道的迭代速度也非?？?。今天有什么好的模式，只要有一個(gè)企業(yè)初步驗(yàn)證了，很快就有非常多的對(duì)手進(jìn)入，模仿也好，再創(chuàng)新也好，最后往往都會(huì)引發(fā)價(jià)格的戰(zhàn)爭(zhēng)。然后是淘汰大戰(zhàn)，大戰(zhàn)之后開啟下一個(gè)循環(huán)。

過(guò)去這種變化，往往需要十年才能一個(gè)輪回，今天可以一年就夠了。

 VUCA時(shí)代，品牌商的應(yīng)對(duì)之道

VUCA時(shí)代，品牌商應(yīng)該如何應(yīng)對(duì)呢？李錦記作為一家133年的調(diào)味品品牌，我們的應(yīng)對(duì)之道一句話就能說(shuō)明白：一切從消費(fèi)者出發(fā)，消費(fèi)者在哪里，我們就在哪里。

世界在變，時(shí)代在變，渠道結(jié)構(gòu)在變，但消費(fèi)者的需求，是一個(gè)非常明確的需求。我們?nèi)绻軌蜃プ∠M(fèi)者改變的需求，并且能夠快速反應(yīng)，我們就能抓住VUCA時(shí)代的生意成長(zhǎng)機(jī)會(huì)。

李錦記一直有一個(gè)愿景，“有人的地方，就有李錦記”。這個(gè)愿景支撐李錦記走了133年，走到了全球100多個(gè)國(guó)家。但我們希望能做到，消費(fèi)者在哪里，李錦記就在哪里。

最近大家都有關(guān)注太空站的宇航員勝利歸來(lái)，但大家可能還不知道，伴隨上宇航員上太空的還有李錦記的產(chǎn)品。

事實(shí)上，已從神舟九號(hào)開始，李錦記產(chǎn)品已連續(xù)四次伴隨宇航員上到太空。

一切從消費(fèi)者出發(fā)，就應(yīng)該看到消費(fèi)者越來(lái)越重視品質(zhì)和口碑。一切從消費(fèi)者出發(fā)，就應(yīng)該看到消費(fèi)者在健康和方便方面巨大的潛在需求。

在調(diào)研中，我們發(fā)現(xiàn)了消費(fèi)者越來(lái)越追求吃得健康。所以，行業(yè)里雖然醬油只有個(gè)位數(shù)的增長(zhǎng)，但低鹽和減鹽醬油的增長(zhǎng)是非常迅速的。

針對(duì)新的消費(fèi)趨勢(shì)，李錦記的解決配方怎樣呢？我們分享幾個(gè)案例。

李錦記有一款產(chǎn)品叫薄鹽生抽，這個(gè)產(chǎn)品已經(jīng)上市了一段時(shí)間，但從去年開始它有了非常高速的增長(zhǎng)。從醫(yī)學(xué)上來(lái)講，大部分的非傳染性疾病都是由高鹽分所帶來(lái)的。

李錦記這款薄鹽，就是因應(yīng)了減鹽的消費(fèi)趨勢(shì)，才獲得了高速成長(zhǎng)。除了薄鹽的生抽和醬油之外，李錦記還推出了薄鹽的蠔油。

另外一個(gè)我們的重點(diǎn)，針對(duì)消費(fèi)需求的產(chǎn)品我們叫舊莊，舊莊就是李錦記系列里面最好的蠔油。

這個(gè)產(chǎn)品的特點(diǎn)就是鮮蠔鮮煮，去年我們看到很多的消費(fèi)者更愿意在家做飯，既然在家做飯就要對(duì)自己好一些，那就要選擇最好的蠔油，所以我們的增速是行業(yè)增速的兩倍，并且在高端的蠔油里面，我們是遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于其他的品牌的。

另外，消費(fèi)者現(xiàn)在的時(shí)間越來(lái)越碎片化，因此在調(diào)味品消費(fèi)方面，他們往往需要一個(gè)“解決方案”而不是一個(gè)具體產(chǎn)品。

比如，消費(fèi)者希望在家也能做一道好菜，很方便，跟餐廳一樣的美味。李錦記因此也推出了一整套“一招勝”的系列，不管你有多少菜式，選對(duì)了對(duì)應(yīng)的“一招勝”醬料，就能馬上炮制出來(lái)美味。

一切從消費(fèi)者出發(fā)，第一點(diǎn)就是要非常非常重視產(chǎn)品質(zhì)量。李錦記第三代掌門人李文達(dá)先生曾說(shuō)過(guò)，李錦記的在產(chǎn)品上的要求是100減1等于0。

在不確定性的VUCA時(shí)代，一切都在變化，但有一點(diǎn)和之前一樣，一切從消費(fèi)者出發(fā)。而且，在不確定性越來(lái)越大的今天，這幾乎是唯一確定不會(huì)變化的了。