蜂蜜一直是甜蜜的代名詞，很多人喜歡吃蜂蜜，不過過期的蜂蜜還能干什么呢?

　　過期的蜂蜜用途很多，一般分為兩種情況，跟隨田野牧蜂了解一下。第一種是過期的蜂蜜沒變質(zhì)，這種情況下可以正常食用。蜂蜜與大多數(shù)食品不同，雖然作為食品，包裝上也有保質(zhì)期，但由于含有酸性物質(zhì)和高濃度糖類物質(zhì)，而且含水量超低，進(jìn)而能抑制很多細(xì)菌的生長和繁殖，所以通常蜂蜜的保存時(shí)間較長，常超過包裝上的保質(zhì)期。

　　但是過期太久的蜂蜜口感和營養(yǎng)價(jià)值都不如新鮮蜂蜜，所以田野牧蜂建議大家根據(jù)情況酌情食用。第二種情況則是過期蜂蜜變質(zhì)了，這時(shí)不宜繼續(xù)食用。蜂蜜也存在變質(zhì)現(xiàn)象，當(dāng)蜂蜜中的水分超過21%時(shí)，就很適合酵母菌的生存，適宜條件下酵母菌大量地繁殖，在這個(gè)過程中酵母菌會分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖。

　　從而產(chǎn)生了一定的二氧化碳和酒精，蜂蜜中的成分被破壞，隨即變質(zhì)。變質(zhì)后的蜂蜜一般表面有一層氣泡，聞起來有酒精味，變質(zhì)越嚴(yán)重，氣泡越多，酒精味道越重，有時(shí)也伴有腐敗的酸味。變質(zhì)的蜂蜜雖然不能食用，但如果是輕微變質(zhì)，可以將其隔水加熱至60度左右，保持半小時(shí)殺死其中的酵母菌，去掉上面的泡沫，然后當(dāng)做護(hù)發(fā)素、潤膚露使用，記得沖洗干凈。