備器: 蓋碗、公道杯、品茗杯、茶刀、茶漏、茶盒、茶道組、茶巾

操作步驟

備茶：用茶刀或茶針將七子餅茶撥至茶盒備用，（5g-6g），將水燒至全沸，溫杯潔具。

注水：將茶投入蓋碗，將水從碗邊緩緩注入，注水7 分左右，蓋碗，將茶湯倒出；

洗茶：再次注入沸水，蓋碗， 將茶湯倒出。這兩個步驟被稱之為洗茶。

洗好茶，懸壺注水，注水時水線不能過粗， 如過粗會使茶在碗中翻滾，沖出的茶湯會渾濁和苦澀；水線過細在注水時會造成水溫不夠，至使茶湯達不到一定溫度，無法將普洱茶最好的滋味沖出。

注水時落水點可選在碗的中間或者碗的杯沿，選擇這兩處為落水點的原因是因為沖出的茶湯不易發(fā)苦和發(fā)澀。

出湯：大概一分鐘的時間，沖出的茶湯偏淡黃色，香氣濃郁，顏色透亮；分茶入杯，敬奉客人。

老普洱生茶，一般可沖泡20余次。

注意事項：

（1）在取餅茶或特型茶時，應先選擇從較松的一側開始取，取出的茶才完整，有條理性；

（2）沖泡普洱茶的水溫必須達到全沸；

（3）洗茶需洗兩次，可用洗茶的水來溫杯具。