一
牛蒡之藥名
牛蒡始載于《名醫(yī)別錄》，名之“惡實(shí)”。在歷代本草著作中牛蒡子還有鼠粘子、便牽牛、大力子、牛菜等不同的名稱。
惡實(shí)因其果實(shí)多刺鉤不為人所喜愛而得名，《本草綱目》曰其“實(shí)狀惡而多刺鉤，故名”；鼠粘子之名見于《本草圖經(jīng)》，“外殼如栗球，小而多刺，鼠過之則綴惹不可脫”，意思是其有刺而將經(jīng)過的老鼠粘附?。弧按罅Α敝Q見于《本草綱目》：“術(shù)人隱之，呼為大力?！迸Ｔ诠糯恰按罅Α钡南笳?，因而古人含蓄地將牛蒡子稱為大力子。牛蒡的根和葉可以飼養(yǎng)牛，為牛所喜愛的食品，而“蒡者，旁也”，故有牛菜，牛蒡之稱。
二
牛蒡之食用
牛蒡?yàn)樗幨硟捎闷罚渲凶鳛槭秤玫氖瞧淙~和根，主要作為蔬菜食用。應(yīng)用形式多樣，牛蒡葉主要在新鮮時作為菜肴炒菜、煮湯皆可；牛蒡根可以新鮮炒菜、煲湯，亦可用于腌制醬菜。在養(yǎng)生保健上，牛蒡葉時常作為藥膳的原料。
四根茶
【組成】牛蒡根6克，蘆根15克，白茅根15克，板藍(lán)根6克。
【制法】上藥4味洗凈瀝干，切成碎段。置于茶缸內(nèi)，沖入沸騰的熱水，悶5分鐘即可飲用。
【功效】清熱解毒，利咽消腫，生津止渴。
【適用人群】流感、咽痛不適、排便困難以及口干者。
【使用注意】風(fēng)寒感冒、大便稀溏者不宜使用。
三
牛蒡之藥用
牛蒡子辛散苦降寒清，升浮沉降之性皆備，歸于肺、胃經(jīng)，具有發(fā)散風(fēng)熱、清利咽喉、祛痰止咳、透疹消斑、清熱解毒、潤腸通便的作用。
01
在表證中的應(yīng)用
牛蒡子的解表作用不強(qiáng)，一般的表證不作為必用或主要藥物。其特點(diǎn)在于：
（1）解表發(fā)散作用較弱，但清熱解毒作用較強(qiáng)。因此，用于風(fēng)熱表證，但更多的是用于溫病初期，類似于流感。
（2）長于清解咽喉熱毒，既能清利咽喉又能解毒散結(jié)。表證如出現(xiàn)明顯的咽喉腫痛或以咽喉腫痛為主要表現(xiàn)的表證，牛蒡子十分有效。
（3）祛痰止咳是牛蒡子的重要功用。如表證出現(xiàn)咳嗽或以咳嗽為主要表現(xiàn)的表證，牛蒡子幾乎為必用之藥。
因此，牛蒡子的解表作用，應(yīng)當(dāng)與其解毒、利咽、止咳的作用相結(jié)合，尤其適用于溫病初期出現(xiàn)明顯的發(fā)熱、咽痛、咳嗽、咯痰不利。
02
在咳嗽中的應(yīng)用
牛蒡子在咳嗽治療中療效顯著，其特點(diǎn)在于：
（1）牛蒡子性質(zhì)滑利，善于祛痰，咳嗽無論多痰還是少痰、咯痰不暢者皆可用之。
（2）止咳途徑多樣，既祛痰止咳，又利咽止咳，還宣散止咳，因此可應(yīng)用于多種急慢性咳嗽。
03
在咽疾中的應(yīng)用
牛蒡子辛散開結(jié)又苦寒清解，既能解毒消腫又能清利咽喉，是治療咽喉疾病的專藥和要藥。無論是急性咽疾、慢性咽疾急性發(fā)作，只要出現(xiàn)咽喉腫痛，咽喉不適，咯痰不暢，即可用之。
04
牛蒡子在皮膚病中的應(yīng)用
牛蒡子既能宣散透疹而用于麻疹、風(fēng)疹初期、疹出不暢，又能解毒透疹而用于麻疹、風(fēng)疹中期因熱毒壅盛而疹出不暢。對于慢性蕁麻疹等一類反復(fù)發(fā)作的斑疹，牛蒡子也有一定的效果。
05
在熱毒病證中的應(yīng)用
牛蒡子的眾多功用與其清熱解毒的作用有直接、間接的關(guān)系。解表主要用于流感，又可清解咽喉熱毒，清解皮膚熱毒等。這一功效既能用于治療亦能用于預(yù)防和養(yǎng)生，特別是春季對于防治呼吸系統(tǒng)疾病有很好的作用。
06
在便秘中的應(yīng)用
牛蒡子性質(zhì)滑利而具有潤腸通便的作用，但這既是其功效也是其副作用，容易引起腹瀉。牛蒡子的通便作用并不強(qiáng)大，主要用于：
（1）咳喘、外感、咽疾、皮膚病出現(xiàn)了便秘或大便不暢。
（2）習(xí)慣性便秘或以便秘、排便困難為主要表現(xiàn)的其他病證。老年性習(xí)慣性便秘可以單用牛蒡子泡茶飲用，但不宜長期、大量使用，應(yīng)當(dāng)中病即止。
對于大便稀溏甚至腹瀉者而言牛蒡子應(yīng)慎用或禁用。
