紫蘇是我們生活中一種較為常見的植物，它有著一股特殊的香味，既可以食用，又可以當成藥用，它低糖、高纖維素、胡蘿卜素，以及多種礦物質(zhì)營養(yǎng)高。在平時的話，我們會拿紫蘇葉來煮魚，加入以后就會變得特別鮮美。

總之，紫蘇是對我們身體有著非常有益的一種植物，今天就用紫蘇葉來煮雞蛋，做出來的雞蛋營養(yǎng)又健康，具體功效是什么呢？

準備食材有：紫蘇、雞蛋、食鹽、白醋、食用堿、紅糖（可不加）。

把菜市買來的紫蘇加入適量食用鹽或者食用堿仔細清理，再放水里面浸泡十幾分鐘，食用鹽可以消毒殺菌，食用堿也可以吸附掉紫蘇葉殘留的一些物質(zhì)。

浸泡的過程中就可以加入食用鹽，白醋給雞蛋泡上一泡，可以防止雞蛋煮的時候雞蛋殼破掉。

泡上十分鐘之后，紫蘇葉和雞蛋都要用流動的水給它多清洗幾遍。

這時候準備一個大鍋，鍋里面放入我們的紫蘇葉，放在最底下，再將雞蛋放在最上面，再倒入水沒過雞蛋即可。

我們給它蓋上蓋子，大火燒開水開后再轉(zhuǎn)小火給它繼續(xù)烹飪上5分鐘。5分鐘之后我們打開蓋子給它翻面，讓每個雞蛋能夠受熱均勻，繼續(xù)蓋上蓋子。

再過5分鐘，把雞蛋都撈起來，用勺子將它弄破，主要是讓雞蛋更加入味。再放進去蓋上蓋子關火，燜上15分鐘，雞蛋肯定更加入味了，這道紫蘇煮雞蛋也就煮好了。

紫蘇葉的水可別倒掉，可以喝，因為我們之前把紫蘇已經(jīng)充分清洗干凈了。加入適量的紅糖，或者冰糖蜂蜜，這樣喝起來會比較清甜。

我們把雞蛋的外殼剝掉就可以看到它的紋路，而且還散發(fā)出一股紫蘇的一種香味兒。剝好的雞蛋，我們將它倒入到紫蘇水里面。

在食用的時候我們可以一口水，一口雞蛋，營養(yǎng)又健康。紫蘇葉的水烹飪過后，有一種像喝涼茶的感覺，而且還有紫蘇的香味。

另外紫蘇?？梢圆粊G掉，紫蘇散寒解表，行氣寬中，拿來泡腳也能促進血液循環(huán)，改善畏寒、肢冷、腰膝酸軟的癥狀。