今天是“中國腦健康日”，了解生活中如何保護(hù)大腦的知識(shí)很重要。市面上“補(bǔ)腦”的產(chǎn)品層出不窮、價(jià)格昂貴，其實(shí)根本不用花那些冤枉錢，平時(shí)吃得好、吃得科學(xué)就可以促進(jìn)大腦發(fā)育，有效養(yǎng)護(hù)大腦，讓自己“更聰明”——記憶力好、反應(yīng)迅速、思緒敏捷，還能預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。

大腦最愛的食物

智力不足大多是因?yàn)楦文I虧損、心氣不足、脾腎兩虧、氣血虛弱，出現(xiàn)這種情況有些是由于先天原因，如父母精血不足、腎氣虛弱，或近親結(jié)婚所致；有些是由于后天養(yǎng)護(hù)失宜，飲食不調(diào)、疾病纏綿，治理不當(dāng)或久治不愈所致。如果出現(xiàn)視物模糊、記憶力差、對(duì)外界事物反應(yīng)遲鈍、思考問題遲緩等情況，就需要進(jìn)行調(diào)養(yǎng)了。

營養(yǎng)處方

【常吃含 B 族維生素的深色綠葉菜】

蛋白質(zhì)食物的新陳代謝會(huì)產(chǎn)生一種名為類半胱氨酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)本身對(duì)身體無害，但含量過高會(huì)引起認(rèn)知障礙和心臟病。而且類半胱氨酸一旦氧化，會(huì)對(duì)動(dòng)脈血管壁產(chǎn)生毒副作用。維生素 B6 或維生素 B12 可以防止類半胱氨酸氧化，而深色綠葉菜中維生素含量最高。

【常吃含優(yōu)質(zhì)蛋白的豆類制品】

大豆中富含人腦所需的優(yōu)質(zhì)蛋白和 8 種必需氨基酸，這些物質(zhì)都有助于增強(qiáng)腦血管的機(jī)能。另外，還含有卵磷脂、豐富的維生素及其他礦物質(zhì)，特別適合腦力工作者。大豆脂肪中含有 85.5% 的不飽和脂肪酸，其中又以亞麻酸和亞油酸含量較多，它們具有降低人體內(nèi)膽固醇的作用，對(duì)中老年腦力勞動(dòng)者預(yù)防和控制心腦血管疾病尤為有益。

【補(bǔ)充 Ω-3 脂肪酸】

Ω-3 脂肪酸對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有保護(hù)作用，有助于健腦。研究表明，魚類中富含 Ω-3 脂肪酸，每周至少吃一頓魚特別是三文魚、沙丁魚和青魚的人，與很少吃魚的人相比較，老年癡呆癥的發(fā)病率要低很多。吃魚還有助于加強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞的活動(dòng)，從而提高學(xué)習(xí)和記憶能力。

【補(bǔ)充維生素和微量元素】

人體內(nèi)的維生素對(duì)于保持認(rèn)知能力至關(guān)重要。其中維生素 B6 對(duì)于降低類半胱氨酸水平最有效；維生素 C 和微量元素錳，對(duì)提高人的記憶力有幫助；酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人的創(chuàng)造能力。補(bǔ)充上述營養(yǎng)物質(zhì)的最佳途徑是食用糙米和菠蘿、檸檬、香蕉等水果。

推薦食物

堅(jiān)果：如核桃、巴旦木、腰果仁、榛子、山核桃、松子、葵花籽、花生等。很多堅(jiān)果中的油脂含量可高達(dá)40%~73%，以不飽和脂肪酸為主（包括單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸），多不飽和脂肪酸主要是亞油酸（18:2，n-6）、α-亞麻酸（18:3，n-3）。α- 亞麻酸屬于ω-3系多不飽和脂肪酸，在體內(nèi)合成對(duì)人保健功能更強(qiáng)的多不飽和脂肪酸——二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。DHA 和EPA是嬰兒視力和大腦發(fā)育不可缺少的，長(zhǎng)期缺乏對(duì)人體調(diào)節(jié)注意力和認(rèn)知能力有不良影響。近年來ω-3多不飽和脂肪酸在抗炎、改善脂質(zhì)代謝、預(yù)防糖尿病、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等方面的作用引起廣泛關(guān)注。根據(jù)《中國食品成分表2002》數(shù)據(jù)，核桃、碧根果、松仁富含α-亞麻酸。

魚類：魚類富含蛋白質(zhì)、脂類、維生素和礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量約為15%~22%，含有人體必需的各種氨基酸，尤其富含亮氨酸和賴氨酸，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。魚類肌肉組織中肌纖維細(xì)短，組織柔軟細(xì)嫩，較畜、禽肉更易消化。魚類含有豐富的n-3多不飽和脂肪酸（DHA和EPA），適量攝入有利于降低高血脂和心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。畜禽肉和水產(chǎn)品安排到午晚餐，今天吃肉，明天吃魚，不用天天都要吃，但每周至少吃2次水產(chǎn)品。

大蒜：大腦活動(dòng)的能量來源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖發(fā)揮應(yīng)有的作用，就需要有足夠量的維生素 B1 的存在。大蒜本身并不含大量的維生素 B1，但它能增強(qiáng)維生素 B1 的作用，因?yàn)榇笏饪梢院途S生素 B1 產(chǎn)生一種叫“蒜胺”的物質(zhì)，而蒜胺的作用要遠(yuǎn)比維生素 B1 強(qiáng)得多。因此，適當(dāng)吃些大蒜，可促進(jìn)葡萄糖為大腦提供能量。

雞蛋：雞蛋中所含的蛋白質(zhì)是天然食物中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)之一，它富含人體所需要的氨基酸，而蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素 A、維生素 D 等，適合腦力工作者食用。

另外，要保證食物多樣性，均衡營養(yǎng)，如果想要“補(bǔ)腦”，一定要注意飲食的多樣性，常吃一些薯類、雜糧、豆制品、乳類及其魚類，并且增加適量運(yùn)動(dòng)，給大腦充足的營養(yǎng)，保持大腦的活躍，才更有精力去學(xué)習(xí)和記憶。