紅酒文化網(wǎng)本頁面為你介紹法國波爾多紅酒的特點(diǎn)和風(fēng)格，讓你更多的了解酒的基本喝法知識和常識。 法國波爾多紅酒仍然是世界上最受歡迎的葡萄酒，原因有很多，首先是波爾多紅酒獨(dú)特的口味、性格和風(fēng)格，這一切都始于波爾多紅酒的味道。 波爾多紅酒的味道怎么樣?

近7500家不同的生產(chǎn)商釀造了近10000種不同的波爾多紅酒，所以波爾多紅酒的味道擁有千萬種變化。波爾多紅酒的味道通?？梢苑譃槟贻p波爾多紅酒、老波爾多紅酒、或者以赤霞珠為主的波爾多混釀葡萄酒、以梅洛為主的波爾多混釀葡萄酒、干白波爾多葡萄酒和甜波爾多葡萄酒。 法國波爾多地區(qū)面積巨大，超過12萬公頃的葡萄園被劃分為60個(gè)不同的產(chǎn)區(qū)。在這篇關(guān)于波爾多葡萄酒的味道的文章中，我們要看看左岸的波爾多紅酒，赤霞珠是其中的關(guān)鍵葡萄。右岸的波爾多紅酒，梅洛是其中最重要的成分，而PessacLeognon則是世界上最好的干白波爾多紅酒和幾款頂級紅酒的產(chǎn)地，許多鑒賞家都認(rèn)為蘇特恩白葡萄酒是世界上最好的甜白葡萄酒。

說起波爾多葡萄酒的味道，大多數(shù)人可能會想到梅多克產(chǎn)區(qū)的波爾多紅葡萄酒。所有來自梅多克和PessacLeognan是的波爾多葡萄酒是混合的，這些混合酒大多使用赤霞珠，其次是梅鹿輒、小維多、品麗珠和馬爾貝克。 偶爾，你也會在混合物中發(fā)現(xiàn)非常少量的香芹醇。波爾多葡萄酒在年輕時(shí)通常顏色很深，從深寶石紅色到近乎黑色。 左岸波爾多葡萄酒散發(fā)出黑醋栗、黑莓、黑櫻桃、香草、黑櫻桃、咖啡豆、香料和甘草的果香。葡萄酒通常是濃縮的，強(qiáng)大的，堅(jiān)定和單寧。根據(jù)特定的葡萄酒，它可以表現(xiàn)出嚴(yán)峻的性格在其青年。

你經(jīng)常讀到關(guān)于葡萄酒單寧的文章，單寧存在于所有的葡萄酒中。對于一些不習(xí)慣年輕波爾多葡萄酒口味的消費(fèi)者來說，單寧可能會在口中感到干燥，或者產(chǎn)生皺縮的感覺。 單寧或單寧酸為葡萄酒增加結(jié)構(gòu)和骨干，這使得葡萄酒可以陳釀，并形成額外的復(fù)雜層次。單寧從葡萄的種子、果皮和莖部進(jìn)入葡萄酒。種子、莖和果皮中的單寧各不相同。來自皮膚的單寧是最軟的，其次是種子和莖，是最粗糙的。種植者尋找酚熟水果的原因是希望他們能從果皮、種子和莖中提取成熟的單寧。

成熟的單寧更順滑，更絲滑，并不一定會有干澀或口皺的感覺。 這種干燥的感覺是由于單寧與唾液中的蛋白質(zhì)結(jié)合，減少了口腔中通常存在的潤滑物質(zhì)。葡萄酒的單寧也來自于陳釀的橡木桶，如果你想體驗(yàn)未成熟的單寧來幫助你理解單寧如何影響你的味覺，那就泡一杯濃紅茶，并讓它泡很長時(shí)間。 單寧會感到不舒服和干燥，另一方面，成熟的單寧會給人以優(yōu)雅、柔滑、絲滑的感覺，也許還會伴隨著輕微的干燥感。 波爾多葡萄酒的酸度 波爾多葡萄酒的口感也考慮到了酸度，酸度在以赤霞珠為主的波爾多葡萄酒中更為明顯。這是由于水果的成熟程度，赤霞珠天然酸性更強(qiáng)，pH值更低，含糖量也比梅洛低。

葡萄酒的酸度至關(guān)重要，酸度使葡萄酒口感清新爽口。酸度太大，葡萄酒會感覺尖銳，強(qiáng)烈，往往會品嘗更多酸的紅色水果，而不是較深的漿果。 波爾多葡萄酒中的酒精味 在波爾多，酒精含量因年份和葡萄品種而異。涼爽的年份會釀造出酒精含量較低的葡萄酒，熱年份的葡萄會釀造出酒精含量更高的葡萄酒。左岸波爾多葡萄酒的味道隨著瓶中葡萄酒的成熟而變化，隨著時(shí)間的推移，最初以水果為主導(dǎo)的香味逐漸消失，取而代之的是第二或第三種香味。 這些次要的香氣，主要有：煙葉，松露，雪茄盒，煙，焦油，皮革，香料，濕土，森林地面或葉香味。隨著時(shí)間的推移，你最初感覺到的顏色較深的水果會變成深櫻桃味。隨著年份的增長，葡萄酒的質(zhì)地也會發(fā)生變化。最初的單寧或嚴(yán)厲的性格軟化。成熟的波爾多葡萄酒變得更加優(yōu)雅，柔滑，在它的最佳狀態(tài)，可以感覺像天鵝絨在你的味蕾。

右岸波爾多葡萄酒的味道是不同的，因?yàn)槊仿迤咸选Ｓ野蹲钪匾钠咸咽敲仿?，其次是品麗珠。年輕時(shí)，右岸波爾多葡萄酒的味道提供甘草、巧克力、黑櫻桃、李子、黑莓、香料、香草、煙熏、花香、藍(lán)莓和果醬的味道、特點(diǎn)和感覺，梅洛葡萄酒的酸度低于赤霞珠。 這意味著葡萄酒會變得更豐富、更柔和、更飽滿、更圓潤。這些酒非常柔滑，在右岸最好的波爾多葡萄酒中，口感和感覺從豐富到頹廢。

波美洛和圣愛美濃出產(chǎn)的波爾多葡萄酒的味道會隨著時(shí)間而變化，口感也會發(fā)生變化。隨著成熟度的提高，葡萄酒以一種積極的方式發(fā)展，品嘗體驗(yàn)也變得更加復(fù)雜。此款葡萄酒帶有松露、香料和鮮花的香味，并帶有新鮮的草本植物。 有些葡萄酒帶有煙草、薄荷和泥土、森林的味道。這些質(zhì)地，即使在他們年輕的時(shí)候是柔軟的，在你的嘴里會發(fā)展成絲般柔滑的質(zhì)地。來自波美洛和圣愛美濃的葡萄酒是世界上最享樂主義的葡萄酒，因?yàn)樗麄兊母泄俳Y(jié)構(gòu)和口感。 陳釀波爾多葡萄酒是個(gè)人品味的問題，由于梅洛葡萄的肉質(zhì)，口感更柔和，大多數(shù)右岸波爾多葡萄酒在它的青年時(shí)期是令人愉快的。然而，最好的右岸葡萄酒顯然是更復(fù)雜的瓶齡。每種葡萄酒需要多長時(shí)間陳釀取決于生產(chǎn)商、年份和品酒師。

請記住，右岸的波爾多葡萄酒遠(yuǎn)比波美洛和圣愛美濃好。波爾多葡萄酒最大的特點(diǎn)之一就是遍布整個(gè)地區(qū)的眾多較小的衛(wèi)星產(chǎn)區(qū)。 波爾多白葡萄酒的味道 干白波爾多葡萄酒具有豐富的口味和特點(diǎn)，包括新鮮檸檬，柑橘皮，鮮花，香料，蜂蜜，橙子，酸橙，葡萄柚，黃油和香草。你也可以找到草藥，檸檬蠟和新鮮割下的草的元素。波爾多白葡萄酒的最佳狀態(tài)是醇厚、醇厚、濃郁和濃烈。 

關(guān)注法國波爾多紅酒的特點(diǎn)和風(fēng)格，要想了解更多的法國波爾多紅酒的特點(diǎn)和風(fēng)格相關(guān)價(jià)格、喝法、功效、品牌、圖片、可以聯(lián)系我們，紅酒文化網(wǎng)致力于中外名酒(葡萄酒)知識大全分享，本站不從事任何商業(yè)活動，僅僅做為技術(shù)交流。