酸棗仁原植物——酸棗Ziziphus jujuba Mill. var.spinosa （Bunge） Hu ex H.F.Chou

最近公眾號(hào)后臺(tái)收到不少關(guān)于酸棗仁鑒別的圖片，讓幫忙看下買到的是不是正品酸棗仁，其中有部分是正品，而更多的是偽品，其偽品包括有理?xiàng)椚屎腿旧谋姑俺渌釛椚?。?wèn)到購(gòu)買的渠道，多為是個(gè)人服用從網(wǎng)上購(gòu)買的酸棗仁商品。

看來(lái)這個(gè)酸棗仁品種問(wèn)題不小，酸棗仁因?yàn)榫哂兄委熓哂泻芎玫淖饔?，隨著生活的壓力，這個(gè)品種需求量也越來(lái)越大，因此酸棗仁價(jià)格歷年來(lái)也是逐漸水漲船高，市場(chǎng)價(jià)格達(dá)到了400元/公斤左右。

酸棗仁的常見(jiàn)偽品及混淆品主要為理?xiàng)椚?、兵豆制品、枳椇子這三種。實(shí)際上關(guān)于這幾個(gè)酸棗仁偽品的鑒別屬于中藥鑒定及藥行中老掉牙的問(wèn)題了，很多學(xué)過(guò)的大概能了解到。甚至覺(jué)得司空見(jiàn)慣，過(guò)時(shí)了。

而實(shí)際上我們更多的消費(fèi)者是很少接觸、不清楚的。并且這幾年藥材偽品在電商的難以監(jiān)管下較為隱蔽，因而顯得有愈演愈烈的趨勢(shì)。而實(shí)體的藥店、醫(yī)院在因?yàn)樗幤繁O(jiān)管愈來(lái)愈嚴(yán)控下，基本上逐漸得到了凈化。所以網(wǎng)上購(gòu)買藥品的風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)高于實(shí)體店。尤其是淘寶、拼多多等電商。

那我們逐步來(lái)區(qū)分了解下這幾個(gè)偽品鑒別，這三種中，最容易區(qū)分的是枳椇子，枳椇子是來(lái)源為鼠李科植物枳椇Hovenia dulcis Thunb.的干燥成熟種子。其果實(shí)俗稱為拐棗。

枳椇子因?yàn)橥庑纬时鈭A形，形似酸棗仁，在早些時(shí)期經(jīng)常混淆酸棗仁，但是枳椇子較酸棗仁明顯較小，種皮堅(jiān)硬不易破碎（指掐不破種皮）。較為容易區(qū)分。因此作酸棗仁藥材偽充出現(xiàn)率最低。

枳椇子藥材

另外一種偽品是來(lái)源于兵豆，兵豆屬于西北地區(qū)的一種特產(chǎn)，當(dāng)?shù)爻Ｗ鳛橐环N健康粗雜糧來(lái)使用。甘肅一帶常稱為小扁豆子。

兵豆來(lái)源于豆科植物兵豆Lens culinaris Medic.的干燥種子。其外形為扁圓形，大小接近酸棗仁，中間厚邊緣薄，表面灰綠色至淡棕綠色。質(zhì)地較堅(jiān)硬，不易破碎，口嘗有明顯的豆腥氣。

生兵豆原商品

兵豆生品從外表顏色上和酸棗仁明顯差異很大 ，但是經(jīng)過(guò)煮制以后。表皮顏色變?yōu)榧t棕色，顏色極為接近酸棗仁。有時(shí)候?yàn)榱烁咏釛椚?，?huì)進(jìn)行染色處理。

兵豆煮制染色后搖身一變?yōu)椤八釛椚省?/span>

煮制加工后的兵豆，顏色、大小雖然極像酸棗仁，但是我們還是可以進(jìn)行區(qū)分的，其兵豆制品煮后種皮隆起，表面有突出的網(wǎng)紋，外形圓形無(wú)酸棗仁的頂尖，且中間鼓，無(wú)酸棗仁的棱線，類似雙凸面鏡。質(zhì)脆，指掐無(wú)油性，口嘗有豆腥氣。以此可以區(qū)分。

下面再說(shuō)一下理?xiàng)椚剩項(xiàng)椚适沁@幾個(gè)偽品當(dāng)中最接近酸棗仁的品種。也是現(xiàn)在酸棗仁最為常見(jiàn)的偽品，因此也相對(duì)較難區(qū)分。

那先梳理下理?xiàng)椚?，理?xiàng)椚蕘?lái)源于鼠李科植物滇刺棗Ziziphus mauritiana Lam.的成熟種仁。其入藥僅收載于1996版的《云南省中藥材標(biāo)準(zhǔn)》，為地方性品種，所以故名理?xiàng)椚省?/span>

理?xiàng)椚仕幉?/span>

由于這種植物在越南、緬甸、印度尼西亞等地資源極為豐富，國(guó)內(nèi)很多進(jìn)行進(jìn)口，因此由被稱為“進(jìn)口棗仁”。因?yàn)閮r(jià)格極為低廉（價(jià)格在每公斤幾十元不等），和國(guó)產(chǎn)正品酸棗仁又極為相似，常年作為中藥酸棗仁售賣。尤其在網(wǎng)上購(gòu)買酸棗仁貪便宜買到的基本上就是它了。

正品酸棗仁和理?xiàng)椚仕幉膶?duì)比

兩者對(duì)比：理?xiàng)椚释庑屋^扁，中部較寬。顏色棕色或黃棕色，表面放大后可見(jiàn)棕色散在斑點(diǎn)，且棱線不明顯。酸棗仁外形略狹，顏色較深呈紫紅色或紫褐色。表面放大無(wú)斑點(diǎn)、有明顯的1-2棱線。另外酸棗仁種皮硬度略強(qiáng)于理?xiàng)椚省?/span>

酸棗仁和理?xiàng)椚时砻娣糯蠛髮?duì)比

一張總體對(duì)比圖，可以比對(duì)下

四種打亂后比對(duì)

另外補(bǔ)充下，酸棗仁在加工過(guò)程種，因?yàn)樾枰褲a、漂洗及破除掉外部的果核等加工過(guò)程，在除殼加工時(shí)會(huì)出現(xiàn)部分破損的酸棗仁。

雖然這種酸棗仁療效并無(wú)差異性，但是這種破損后，種仁失去種皮的保護(hù)，容易滋生黃曲霉毒素。這也是為什么國(guó)家藥典要求檢測(cè)黃曲霉毒素這一指標(biāo)原因。所以酸棗仁破損率越低的越好，但是價(jià)格也相對(duì)越高。因此在選擇商品的時(shí)候，注意這一點(diǎn)。

破損的酸棗仁和完整的對(duì)比