秋天就是吃海鮮的季節(jié)這個時節(jié)的鱸魚正是最肥最大的時候，不僅個頭大、肉質(zhì)還很鮮美、營養(yǎng)價值也很高。

鱸魚富含多種蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，而這些都是小孩子成長需要的，由于脂肪含量低，所以經(jīng)常吃也不會長胖。

雖說還有很多魚可以清蒸，但要論好吃還要屬鱸魚啦！

清蒸鱸魚，說起來做法很簡單，但并不是所有人都能做得好的，做出來的魚不是有腥味就是肉質(zhì)不鮮嫩~

鱸魚如何去腥？

用冷水蒸還是熱水蒸？

蒸幾分鐘？

食材：鱸魚、蔥、姜、啤酒、辣椒、蒸魚豉油/味極鮮

做法：

1、選擇一斤半左右的活鱸魚，清洗干凈后在魚身上打十字花刀，方便入味。

2、將切好的魚用蔥段、姜片、啤酒腌制十分鐘。

3、準備一個盤子，再鋪上一層姜片、蔥段。

4、將魚放在上面后，再放一層蔥、姜。

5、鍋里加適量的清水，水燒開后，將魚放入鍋里，大火蒸8分鐘。

6、蒸好的鱸魚取出，扔掉所有的蔥姜，放上切好的蔥絲、姜絲、辣椒絲。

7、再淋上一些味極鮮或者蒸魚豉油，澆上一勺熱油，即可食用。

注意事項

    1、一定要買活魚，并且處理干凈。

    2、不要用鹽和料酒腌魚，因為鹽會讓魚肉緊實但不嫩。

3、蒸魚的時候，一定要等水燒開后再上火，這樣蒸出來的魚肉才更鮮嫩，不柴不老。

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