在開始今天的正文前，先給大家講兩個(gè)小故事：

故事一：

《紅樓夢(mèng)》第二十五回中寫道，寶玉丟了玉之后昏迷不醒、神智錯(cuò)亂，這時(shí)旁人端出了一碗桂圓蓮子飲，寶玉喝下后，及時(shí)地定了神，瞬間恢復(fù)清醒。

故事二：

相傳楊貴妃有一次一病不起，什么都吃不下，有位大臣向皇帝推薦了一種“神仙果”，貴妃見后便有了食欲，吃下去之后病就好了。因此，唐玄宗給這種水果賜名桂圓，意為“貴體復(fù)原”。

沒錯(cuò)，今天咱們的主角就是“桂圓” ！桂圓不僅是食物，更是中醫(yī)臨床上常用的一味良藥，補(bǔ)氣、補(bǔ)血的效果非常好。因此，老中醫(yī)們有“南方桂圓北方參”的說法。

那么，肯定大家要問了，桂圓有新鮮桂圓（龍眼）和干桂圓之分，我們?cè)撨x擇吃哪種呢？

簡(jiǎn)單點(diǎn)說，龍眼指的是鮮果，帶殼帶核曬干后，就叫桂圓。龍眼口味甜美爽口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，對(duì)中老年人而言，有保護(hù)血管、防止血管硬化和變脆的作用。而干桂圓以入藥或做保健品為主，具有補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血寧神、健脾等功效。

而今天我們要介紹的，就是干桂圓 (以下簡(jiǎn)稱“桂圓”) 的益處以及具體吃法等。

一粒桂圓三味藥

從里到外都是寶

大名鼎鼎的名醫(yī)李時(shí)珍，在《本草綱目》中記載：食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良?？梢娺B他都對(duì)桂圓倍加推崇。

那么，常吃桂圓到底有哪些意想不到的好處呢？

01

益氣補(bǔ)血

桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質(zhì)等，含鐵量也較高，提高熱能、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，又能促進(jìn)血紅蛋白再生以補(bǔ)血。

實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，桂圓肉除對(duì)全身有補(bǔ)益作用外，對(duì)腦細(xì)胞特別有益，能增強(qiáng)記憶，消除疲勞。

推薦食譜：桂圓大棗粥

做法：大米或糯米100克，桂圓肉10克，大棗10克，適量白糖。將大米或糯米、桂圓肉、大棗一起洗凈，然后加適量水煮，文火慢熬。

60分鐘后，待粥熟了即可根據(jù)個(gè)人口味加入適量白糖食用。

02

安神定志

桂圓當(dāng)中的鐵、鉀等元素含量十分豐富，能促進(jìn)血紅蛋白的再生，用以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘等癥狀。每100克桂圓中含尼克酸高達(dá)2.5毫克，可用于治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、癡呆，甚至精神失常等。

推薦食譜：寶玉同款桂圓蓮子飲

做法：桂圓肉10克，蓮子（去心）15克、芡實(shí)10克，茯神9克、冰糖適量。將桂圓肉、蓮子、芡實(shí)洗凈，共煎30分鐘，調(diào)入冰糖，即可食用。

03

消滯健脾

桂圓味甘性平、微溫、歸心、脾、胃經(jīng)，不僅能補(bǔ)心血，對(duì)脾虛調(diào)理也有益處。脾胃運(yùn)化生血，脾胃好了，血的供應(yīng)也就改善了，人體的生理機(jī)能能吸收到更多的營(yíng)養(yǎng)，體質(zhì)也能逐步增強(qiáng)。對(duì)于血虛引起的水腫、頭暈、腹瀉、便秘等癥，也有一定改善作用。

推薦食譜：桂圓紅棗銀耳羹

做法：桂圓20克、紅棗20克、蓮子25克、銀耳干5克。先將銀耳用清水泡發(fā)，洗凈撕成小塊；紅棗洗凈去核，桂圓去核浸泡，然后把銀耳、蓮子一起放入鍋內(nèi)加適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，直到銀耳粘稠。最后倒入紅棗肉、桂圓肉，再小火煮30分鐘即可。

04

降脂護(hù)心，美容養(yǎng)顏

桂圓含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機(jī)酸、粗纖維及多種維生素及礦物質(zhì)等。而且桂圓肉能夠抑制脂質(zhì)過氧化，提高抗氧化酶的活性，因此在抗衰老方面有一定效果。桂圓還擁有能降血脂、增加冠狀動(dòng)脈血流量、增強(qiáng)機(jī)體素質(zhì)等作用。

推薦食譜：桂圓枸杞燉雞湯

做法：雞肉400克，桂圓100克，枸杞子25克，鹽4克。將桂圓去殼，枸杞洗凈浸泡片刻；雞肉洗凈切塊后，放入滾水中焯燙后撈出，沖凈后放入鍋中備用；將桂圓、枸杞一起放入鍋中，加適量水，用大火煮沸；然后小火慢燉30分鐘，加鹽調(diào)味即可。

俗話說，一粒桂圓三味藥，除了桂圓肉是寶，桂圓殼和核也同樣有不錯(cuò)的藥用價(jià)值。桂圓殼專門調(diào)理頭部問題，經(jīng)常用桂圓殼泡茶喝，可以預(yù)防年紀(jì)增長(zhǎng)帶來的頭暈耳聾問題。桂圓核則可以祛除下焦的濕氣，幫助調(diào)理疝氣、濕疹等。

雖然桂圓對(duì)人體有滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)中益氣、開胃益脾的作用，具有治療病后虛弱、貧血萎黃、神經(jīng)衰弱、產(chǎn)后血虧等功效。但是，桂圓屬濕熱食物，多食易滯氣，而且糖分和碳水化合物的含量也較高，所以并不適合所有人食用。

桂圓雖好

但也不是人人適合

由于桂圓屬濕熱食物，且天然糖分較多，以下幾類人群不適宜食用：

01

糖尿病患者

因?yàn)楣饒A的糖分含量比較高，所以如果是糖尿病患者，建議少食或者不食。

02

體內(nèi)有炎癥的人群

患有痤瘡、外科癰疽疔瘡、婦女盆腔炎、尿道炎等疾病的患者，也應(yīng)忌食。

03

孕婦

婦女懷孕后，大都陰血偏虛，陰虛則生內(nèi)熱。中醫(yī)主張?zhí)デ耙藳?，而桂圓性熱，因此，為了避免流產(chǎn)，孕婦也應(yīng)慎食。

04

陰虛火旺、濕滯停飲

如果身體出現(xiàn)舌苔厚膩、氣滯脹滿、腸滑便瀉、風(fēng)寒感冒、消化不良等情況時(shí)也要忌食。

小編友情提醒大家：桂圓雖好，但甘甜助火，每次食用不可過多。干桂圓20～30克為好，也就10顆左右吧，每周吃2～3次即可。

值得注意的是，如果不小心桂圓吃多了，肝火可能會(huì)變得很旺盛，一定要及時(shí)用水來降火，要多飲水。

另外還可以多吃橙子、或者貢梨榨汁等，飲食宜清淡，少吃辛辣油炸食品，并注意休息。

既然吃桂圓的益處有那么多，生活中我們?cè)撊绾芜x購(gòu)品質(zhì)好的桂圓干呢？

平時(shí)我們?cè)谫?gòu)買桂圓干時(shí)，可以通過以下小方法來判斷品質(zhì)：

01

觀察法

好桂圓干果殼飽滿光滑、個(gè)頭均勻、果肉呈棕褐色；劣質(zhì)桂圓干果殼破損凹陷、個(gè)頭不一、果肉呈淺褐色。

02

辨音法

將桂圓拿在手里搖一搖，沒聲響也不晃動(dòng)的，說明果肉比較飽滿，反之則果肉干癟；還可以用手捏殼，好的桂圓外殼會(huì)發(fā)出清脆的裂殼聲，如果是受潮的，那么捏殼只會(huì)變癟，也沒有明顯的碎殼聲。

03

品嘗法

好的桂圓干品嘗起來，應(yīng)該是肉質(zhì)醇厚，香味濃郁，口感軟糯，而且糖分較足，反之則品質(zhì)不佳。