孫思邈曾說“夜飯飽，損一日之壽”，就是說晚上吃撐一頓，就是在減損一日的壽命，故晚餐宜少食為養(yǎng)生之道。

晚餐有“鬼食”之稱，雖然有些夸張，但也不乏道理，晚餐吃得不好，引起非常多的疾病，給身體埋下無數(shù)炸彈……

美國有一位健康專家提出了這個(gè)觀點(diǎn)：晚餐的作用，四分之一是維持自己的生命，四分之三是維持醫(yī)生的收入。雖然比例不一定準(zhǔn)確，但足以說明吃晚餐的很身體健康之間的直接聯(lián)系：晚餐確實(shí)能夠決定你的壽命。

這話說得可能有點(diǎn)夸張，但說明了一個(gè)事實(shí)：晚飯吃不對惹出一身病。

在《墨子·雜守》上記載，兵士每天只吃兩頓。第一頓稱“朝食”，也就是我們所說的早餐。第二頓稱“飧”或“食”，在申時(shí)（下午四點(diǎn)左右）進(jìn)餐。

對于進(jìn)餐時(shí)間，古人講“食不時(shí)不食”（《論語》），意思就是在不應(yīng)進(jìn)餐的時(shí)間用餐，被認(rèn)為是一種越禮的行為或特別的犒賞。

中醫(yī)和佛教都說：“過午不食”。所謂“午”，就是中午11點(diǎn)—13點(diǎn)，過了13點(diǎn)就不能再吃飯了。這里先跟大家講一個(gè)故事：

1418年，明朝永樂皇帝朱棣的寵臣——翰林學(xué)士胡廣死了，享年只有37歲。胡廣是個(gè)文人，其特點(diǎn)是守口如瓶，朱棣與他商量事，他是絕對不會泄露的，因此朱棣很喜歡他。

但是朱棣也很討厭他，因?yàn)楹鷱V愛吃晚飯。在古代，一個(gè)人如果吃晚飯，就會被認(rèn)為是放蕩。但是胡廣說自己長期有病，身體十分虛弱；一頓飯吃不多，因此必需多吃幾次飯。朱棣也就原諒他了。

▲胡廣，明朝永樂皇帝朱棣的寵臣。但朱棣也很討厭他，因?yàn)楹鷱V愛吃晚飯。在古代，一個(gè)人如果吃晚飯，就會被認(rèn)為是放蕩。

胡廣當(dāng)了翰林之后，才開始吃晚飯。誠如他自己說的，他自己長期有病，身體十分虛弱；一頓飯吃不多，因此要吃晚飯；而且晚飯非常豐盛。然而胡廣的身體并沒有因?yàn)槌酝盹埗鴱?qiáng)壯起來，反而毛病越來越多，于是37歲就吃死了。

古人的“過午不食”，并不是讓大家真的不吃晚飯，畢竟現(xiàn)代人入睡時(shí)間明顯晚于古代，我們需要更多的食物和能量，現(xiàn)在不能照搬。但是提倡大家晚飯要少吃一點(diǎn)，晚飯吃不對會影響健康和壽命。

知名中醫(yī)、任之堂創(chuàng)辦人余浩認(rèn)為——“四高”都是吃出來的。

要是您本人或者親人朋友患有高血脂、高膽固醇、高血糖、高尿酸等疾病，每每到醫(yī)院檢查，都會聽主治醫(yī)生繼續(xù)絮叨吧！

“平時(shí)要吃清淡點(diǎn)啊”“怎么和你說了還不忌點(diǎn)口”“你呀，都是吃出來的”。

醫(yī)生說的沒錯(cuò)，其實(shí)，得了這些病多是因?yàn)槲赐耆蜣D(zhuǎn)化的物質(zhì)。

為什么現(xiàn)代人身體消化轉(zhuǎn)化不了？一是吃的多了，二是脾胃功能弱了。脾胃功能的下降，則是由于長期飲食不節(jié)。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》說，飲食自倍，腸胃乃傷，又說，大飽傷脾。就是這個(gè)道理。

余浩醫(yī)生說到，曾有個(gè)糖尿病患者來任之堂，當(dāng)談起飲食對于她疾病的影響的時(shí)候，她很肯定的說：我已經(jīng)很注意了，早餐中餐都吃得很少，就晚餐吃飽一些。

但她想錯(cuò)了，也吃錯(cuò)了。余浩醫(yī)師告訴她，人體晚上消化機(jī)能最差，陽氣都收斂潛藏起來，吃的營養(yǎng)越豐富，越轉(zhuǎn)化不了，剩下的就是垃圾，反而容易導(dǎo)致疾病。

患者仍然擔(dān)心地說，我身體虛，晚餐那頓一定要吃飽，馬無夜草不肥。如果我晚上不吃飽，半夜都會餓醒。

其實(shí)哪會呢？記?。何覀兊哪c胃怕堵，不怕餓。半饑半飽，人身體輕快精神，吃得肚子鼓鼓，反而疲勞沒勁。營養(yǎng)不是越多越好，恰到好處最妙。

就好比耕田種地一樣，肥料要淡淡的，稍微過濃一點(diǎn)，反而會把植物的根給燒掉。所以古人說“過猶不及”。我們吃飯，要寧留三分饑，也不十成飽??！

后來，在余浩醫(yī)生的建議下，上面的那位糖尿病患者把晚餐減成半飽，結(jié)果最大的受益就是以前老容易心慌，把飯量減半后，心就不慌了。

可見心慌未必盡是氣血不足，對當(dāng)代人來說，更多是飲食過度，膽胃不降，堵在中間造成的心慌。其實(shí)只要管住嘴，保持半飽狀態(tài)，使六腑保持空靈，五臟沒有壓力，心也就不慌了。

中醫(yī)的經(jīng)絡(luò)理論中，心與小腸相表里。小腸化食物的能量來源于心臟，小腸脈不通，會加重心臟的負(fù)擔(dān)。所以對于心的功能不夠強(qiáng)大的人來說，飲食非但不能大補(bǔ)特補(bǔ)，還要吃得少量，要注意節(jié)制，不能讓小腸有壅滯阻塞。

老人尤其是這樣，老人多數(shù)心的功能有所降低，胃腸動力也不夠，吃的過多，心與小腸都受損，不可不戒！很多老人都是在大飽后去世的，特別是晚餐吃飽吃撐，就在睡夢中不知不覺去了。

孫思邈那句“夜飯飽，損一日之壽”，就是說晚上吃撐一頓，就是在減損一日的壽命，故晚餐宜少食為養(yǎng)生之道。

1、肥胖：據(jù)統(tǒng)計(jì)，90%的肥胖者緣于晚餐吃太好、吃太多，加之晚上活動量小，能量消耗低，多余的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，日積月累，肥胖也就形成了。

生活中不少正在進(jìn)行節(jié)食減肥的朋友，忽略了晚餐節(jié)食的重要性，不吃早、中餐，晚上卻大吃一頓，以致身體越減越胖。

2、糖尿?。?/strong>長期晚餐過飽，經(jīng)常刺激胰島素大量分泌，很容易造成胰島負(fù)擔(dān)加重，加速老化，進(jìn)而誘發(fā)糖尿病。肥胖也會引發(fā)糖尿病。

3、腸癌：晚餐若吃過飽，蛋白質(zhì)食物無法完全被消化，在腸道細(xì)菌的作用下，產(chǎn)生有毒物質(zhì);加上活動量小、進(jìn)入睡眠狀態(tài)中，使得腸壁蠕動緩慢，延長了有毒物質(zhì)停留在腸道內(nèi)的時(shí)間，增加了腸癌發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

4、尿路結(jié)石：人體排鈣尖峰值期在晚餐后四五個(gè)小時(shí)，若晚餐吃太晚，當(dāng)排鈣尖峰期到來時(shí)，通常已進(jìn)入睡眠中。于是尿液滯留不能及時(shí)排出體外，致使尿中的鈣不斷增加，很容易沉積下來形成結(jié)晶體，長期積累就容易形成結(jié)石。

5、高血脂癥：晚餐若采用高蛋白、高油脂、高熱量進(jìn)食方式，會刺激肝臟制造低密度和極低密度脂蛋白，從而形成高血脂癥。

6、高血壓：晚餐內(nèi)容若偏葷食，加上睡眠時(shí)的血流速度減緩，大量血脂就會沉積在血管壁上，進(jìn)而引起小動脈收縮，使外周血管阻力增高，易使血壓突然上升，也加速全身小動脈的硬化過程。

7、冠心病：晚餐的飲食若是偏向高脂肪、高熱量就可引起膽固醇增高，誘發(fā)動脈粥樣硬化和冠心病;動脈粥樣硬化形成的另一主因，是鈣質(zhì)沉積在血管壁內(nèi)，因此晚餐的盛食、美食、飽食及過遲吃晚飯都是引發(fā)心血管疾病的主要原因之一。

8、脂肪肝：晚餐若吃太好、吃太飽，血糖和脂肪酸的濃度會加速脂肪的合成，加上晚間活動量小，也加速脂肪的轉(zhuǎn)化，極易形成脂肪肝。

9、急性胰腺炎：晚餐暴飲暴食，再加上飲酒，極易誘發(fā)急性胰腺炎，嚴(yán)重者甚至在睡眠中休克、猝死。

10、老年癡呆：若長期晚餐吃太飽，睡眠時(shí)胃腸及附近的肝、膽、胰臟等器官仍在運(yùn)作中，使腦部不能休息，腦部的血液供應(yīng)也不足，進(jìn)而影響腦細(xì)胞的正常代謝，加速腦細(xì)胞老化。據(jù)統(tǒng)計(jì)，青壯年時(shí)期經(jīng)常飽餐，老年后有20%以上的幾率會罹患老年癡呆癥。

大家都知道這樣的一句諺語，早餐吃得像國王、午餐吃得像公主，晚餐吃得像乞丐，就是告訴大家要合理分配吃飯的比例。

根據(jù)中國營養(yǎng)膳食指南，一天三餐攝入量比例，最好是“343”原則：即：早餐占3成、午餐占4成、晚餐占3成。

中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任王宜介紹，健康晚餐要記住5要素：

1、晚餐要在下午5~7點(diǎn)間吃。按照古代人的說法，一般日落后就不吃東西了，但考慮到現(xiàn)代人的生活作息時(shí)間，推薦人們在晚上5點(diǎn)~7點(diǎn)間吃晚餐，并盡量保持規(guī)律。即使加班不能保證每頓都按時(shí)吃飯，也最好在此時(shí)間段內(nèi)時(shí)吃些健康零食、水果，喝杯牛奶。

2、晚餐要“查漏補(bǔ)缺”。吃晚飯前，回想一下早餐和午餐都吃了什么，在晚上把今天缺的營養(yǎng)都補(bǔ)上。比如，沒吃足500克蔬菜，晚餐就該吃一大盤青菜；如果前兩頓沒吃粗糧，晚上就來碗雜糧粥；如果沒吃豆制品，晚上就該來個(gè)豆腐……補(bǔ)足前兩頓缺了的食物，晚餐才能成為全天營養(yǎng)找到平衡。

3、吃晚飯時(shí)一心一意?！斑叧燥堖吙匆曨l、邊吃飯邊說話”，這樣最影響消化了。邊吃飯邊干別的會分散吃飯的注意力，影響咀嚼和消化液的分泌，加之食物嚼不爛，必然會增加胃的負(fù)擔(dān)。

4、晚餐要注意粗細(xì)搭配。很多人知道晚飯要吃得清淡一些，但清淡不是不能吃肉，而是不能太濃汁厚味，適當(dāng)吃些肌纖維短、好消化的海產(chǎn)品、瘦肉、蛋類都可以，注重粗細(xì)搭配，多吃些蔬菜和粗糧，少吃肥肉，從而增加胃腸動力，有助消化。

5、在外應(yīng)酬時(shí)管住嘴。在外應(yīng)酬更要把握好自己的飯量。在國外，越來越多的人開始把應(yīng)酬、聚餐安排在中午，晚上回家吃晚飯，這不僅有利于維系家人的感情，更對健康有利，值得提倡。

民間和中醫(yī)一直有“每餐七分飽，健康活到老”的說法。這是真的嗎？

飯吃七分飽”，從現(xiàn)代科學(xué)的角度看是十分正確的！

趙立平教授說：“很多長壽老人們的生活經(jīng)驗(yàn)以及民間養(yǎng)生理念都涉及節(jié)制飲食、適可而止的'七成飽’現(xiàn)象，很有意思。比如我的外婆今年 96 歲高齡，她每頓飯都控制量，絕不多吃。

為了更好解釋這種現(xiàn)象，趙立平教授團(tuán)隊(duì)與中國科學(xué)院上海生命科學(xué)院營養(yǎng)所劉勇教授團(tuán)隊(duì)合作完成的研究證實(shí)：有節(jié)制的低脂飲食更能讓動物長壽。

七分飽到底是怎樣的感覺？

七分飽是一種因人而異的感覺，有點(diǎn)抽象不好衡量。專家認(rèn)為，可以用下面這個(gè)方法來衡量七分飽：

胃里還沒覺得滿，但對食物的熱情已有所下降，主動進(jìn)食的速度也明顯變慢，但習(xí)慣性地還想多吃，可如果把食物撤走，換話題轉(zhuǎn)移注意力，很快就會忘記吃東西。

有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)需要牢記，那就是：如果吃飯時(shí)間相對規(guī)律、固定，這頓吃了七分飽，第二餐之前是不會提前饑餓的。也就是說，如果提前餓了，就意味著沒吃到七分飽，可以適當(dāng)再增加一點(diǎn)飯量。

以上僅供參考，請?jiān)卺t(yī)師的指導(dǎo)下調(diào)理。