一、西芹百合炒白果

原料：西芹200克，百合50克，白果150克，胡蘿卜100克，鹽3克，糖5克，雞精2克，油15克，淀粉5克。

需要1000道經(jīng)典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的，關(guān)注我們微信公眾號“指間味集”即可自動獲得。

制作方法

第一步：百合洗凈，西芹去皮切菱形塊，胡蘿卜切大刀花。

第二步：鍋中放油，依次放下白果、西芹、百合和胡蘿卜。翻炒調(diào)味，勾芡出鍋。

二、手撕茄子

圖片

原料：長茄子兩根、花生米少許、腰果醬少許、糖鹽醋各少許、自制辣子油少許、紅椒少許、香菜少許。

制作方法

第一步：把茄子洗凈一剖為二，放入蒸鍋上蒸十分鐘后待涼；

第二步：把茄子撕成一條一條的，把切好的紅椒、香菜、花生米、鹽糖、醋、辣子油、腰果醬全部放入一個大碗中拌勻，裝盤即可。

三、宮爆素丁

圖片

原料：北豆腐一塊、紅蘿卜適量、蘆筍三根、香菇一朵、熟花生米少許、紅椒少許、生抽少許、生姜少許、玉米淀粉少許。

制作方法

第一步：先把花生米炸熟去皮備用；

第二步：把鍋內(nèi)倒入少許油，放入生姜和辣椒爆香后，放入北豆腐丁翻炒幾下，再放入和香菇、胡蘿卜繼續(xù)翻炒一分鐘；最后蘆筍、花生及佐料快速翻炒，勾芡出鍋。

四、紅燒素帶魚

圖片

原料：山藥1段、生姜2片、青紅辣椒各1個、鹽適量、山茶油2小勺、紅糖2小勺、醬油2小勺、蘋果醋1大勺、清水3大勺、淀粉少許、香菜適量。

制作方法：

第一步：山藥洗干凈后切大約5㎝長的段，放清水鍋里煮至用筷子可以插入后撈出晾涼。

青紅辣椒切小段。晾涼后的山藥對半剖開一切為二，用刀背輕輕按扁。

第二步：鍋燒熱倒入山茶油，少許淀粉調(diào)成糊，山藥的被切面，沾上少許水淀粉，入鍋煎至兩面金黃色（煎山藥的過程當中，我們把醬油、鹽、紅糖、蘋果醋、清水調(diào)成汁待用）

第三步:山藥煎至兩面金黃后起鍋，鍋內(nèi)倒少許油，放入姜片（我居然忘了放，我準備了姜的）青紅辣椒段，煸炒后倒入事先調(diào)好的糖醋汁，在放入煎好的山藥段，中小火煮至湯汁收小，起鍋裝盤淋湯汁，香菜葉點綴。

五、瓦罐小素

圖片

原料：青菜適量、冬筍一根、胡蘿卜少許、青椒 少許、生抽少許、油面筋少許。

制作方法

第一步：把冬筍用鹽水焯一下備用；

第二步：鍋內(nèi)倒入少許油，放入冬筍和胡蘿卜翻炒幾下，再放入青椒、油面筋及生抽、鹽繼續(xù)翻炒幾下，最后放入青菜隨便炒幾下出鍋，就OK啦～

六、魚香豆腐

圖片

原料：豆腐一塊 木耳3朵 胡蘿卜一根 糖 鹽 醋 淀粉 大蒜瓣3枚 香蔥 番茄醬

需要1000道經(jīng)典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的，關(guān)注我們微信公眾號“指間味集”即可自動獲得。

制作方法

第一：先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎）；木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調(diào)成汁，待用。豆腐從鹽水中撈出瀝干水分。

第二步：熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜、木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒至金黃色。放調(diào)好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽。待湯汁濃稠后關(guān)火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。

?聲明：圖文選自網(wǎng)絡，如侵權(quán)請聯(lián)系刪除！