家有考生，10道家常菜換著做，有葷有素味美下飯，每次都光盤。鴿子湯、清蒸魚、水煮大蝦、紅燒排骨等，那我們也要搭配蔬菜、菌菇、豆制品等，清淡不油膩，味美下飯也不失營(yíng)養(yǎng)，分享我家常做的開胃下飯菜，每次上桌總光盤，一起來看看吧。

一、清蒸鱸魚——鱸魚，富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素以及多種礦物質(zhì)鈣、鐵、鋅等，鱸魚肉質(zhì)鮮美，蒸一蒸8-10分鐘左右，簡(jiǎn)單鮮美。

做法：鱸魚處理干凈后，在魚背兩邊各開一刀，魚背肉厚，切開后容易蒸熟或中間改花刀也可以，蒸制時(shí)間一般8分鐘左右，開水上鍋，魚眼突出已經(jīng)熟了，出鍋撒上蔥花、紅椒絲，淋上熱油和蒸魚豉魚即可上桌。

二、牛奶鯽魚豆腐湯——鯽魚與豆腐，一直是完美搭配，兩種食材同燉，營(yíng)養(yǎng)更容易消化吸收，出鍋前加入適量的牛奶，我們家孩子可喜歡喝了，奶香濃郁，鮮美好喝。

做法：鯽魚煎一煎，加入開水燉煮5分鐘，加入姜蔥，豆腐同燉約10分鐘，最后加入適量的牛奶、胡椒粉，精鹽調(diào)味，撒上幾粒枸杞子，鮮美。

三、番茄金針菇燒豆腐——金針菇富含多種氨基酸，常被大家稱為“益智菇”，金針菇鮮美，與豆腐、番茄同燒，咸鮮開胃又下飯。

做法：金針菇切段焯水備用，鍋中加入番茄、香蔥，炒一炒之后加入清水燒開，加入豆腐、金針菇、少量的生抽醬油、精鹽燒一燒，三四分鐘即可上桌。

四、土豆燒牛肉——土豆是粗糧，與牛肉同燒，粗細(xì)搭配富有營(yíng)養(yǎng)。土豆富含淀粉、膳食纖維，是粗糧也可作主食，土豆燒牛肉，加入適量的番茄醬，開胃下飯又有營(yíng)養(yǎng)。

做法：熟牛肉可直接與土豆同燉；新鮮的牛肉可入鍋翻炒后，加入香葉、姜、蔥、八角、紅燒醬油燉煮，后期加入土豆同燉，精鹽、番茄醬調(diào)味即可。

五、水煮大蝦——新鮮的大蝦，可水煮也可醬燜，大蝦含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，鮮嫩味美易消化吸收，煮一煮上桌，簡(jiǎn)單味美。

做法：鍋中加入清水，加入姜和蔥燒開，加入少量精鹽，大蝦煮至變色后，再煮約半分鐘左右，出鍋裝碟，搭配蒸魚豉油可上桌了。

六、蓮子紅棗燉鴿子——鴿子味美營(yíng)養(yǎng)，加入紅棗、蓮子同燉可安神，有助于睡眠補(bǔ)充體力。

做法：鴿子處理后可在開水燙一燙，有的朋友說可直接入鍋，按個(gè)人喜好，加入紅棗和蓮子、姜片同燉，出鍋后調(diào)味即可。

七、蒜泥白切雞——雞肉可燉湯、紅燒，白切雞是我們家孩子喜歡的做法，煮一煮，剁塊上桌，醬汁可隨個(gè)人喜好而定，簡(jiǎn)單又不失營(yíng)養(yǎng)。

做法：雞肉入鍋，加姜、蔥、料酒，八角、香葉，煮約十分鐘，再燜十分鐘，用筷子插入雞大腿處，熟了即可出鍋，可用冷開水泡一下，切塊上桌，這是簡(jiǎn)單的家常做法。

八、番茄燒花菜——花菜營(yíng)養(yǎng)全面，富含維生素、膳食纖維等，與番茄同燒，脆爽可口又開胃下飯，比肉還搶手。

做法：花菜掰成小朵后，開水焯燙撈出，番茄塊入鍋炒一炒之后，加入花菜炒勻，加適量的番茄醬、少許生抽醬油，燒一燒，一二分鐘后，加精鹽調(diào)味出鍋。

九、黑木耳冬瓜排骨湯——排骨燉湯，可搭配的食材很多，冬瓜與黑木耳就不錯(cuò)，鮮美爽口，好喝不膩人，食材豐富，營(yíng)養(yǎng)多多。

做法：排骨用清水泡洗二三次，熱水入鍋，焯水后撈出洗去浮沫，加入湯鍋中燉煮軟爛后，加入冬瓜片、泡發(fā)的黑木耳，少量胡椒粉、精鹽，煮至冬瓜熟透可上桌。

十、花生香蔥燉排骨——花生是營(yíng)養(yǎng)豐富的豆類食材，佐粥好菜，可搭配少量的排骨、香菇同燉，有肉有菌菇，吸收鮮美湯汁，粒粒香濃，營(yíng)養(yǎng)也全面。

做法：花生與排骨分別焯水備用，后與香菇、姜、蔥、紅燒醬油、八角、香葉、精鹽和清水加入到電飯煲中燉煮約30分鐘，花生軟爛即可出鍋。

以上十道家常菜肴，魚、雞、排骨、蝦、牛肉等食材皆是低脂肪高蛋白食物，烹飪簡(jiǎn)單且富有營(yíng)養(yǎng)；同搭配還有豆腐、菌菇、蔬菜等，合理搭配，鮮香不膩且富有營(yíng)養(yǎng)。