古希臘神話(huà)普羅米修斯盜了天上的火種，被宙斯懲罰就是白天被鷹啄食肝臟，晚上肝臟自己會(huì)長(zhǎng)出來(lái)，日復(fù)一日…

肝臟是人體內(nèi)最大的器官，平均重量可達(dá)到1.5公斤。也是唯一沒(méi)有痛感神經(jīng)的器官，無(wú)論它累成怎么樣，從不呻吟叫苦，也不會(huì)喊痛。除此之外，它還是一個(gè)能自我再生的器官。

肝臟是人體的一個(gè)化工廠，它掌管著糖、脂肪、蛋白質(zhì)的解毒、代謝，人體大部分的新陳代謝和有毒物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，所以它也是最易被污染的部門(mén)。

所以如何養(yǎng)護(hù)肝臟健康，就變得格外重要起來(lái)。我國(guó)著名的感染病學(xué)家，中國(guó)人工肝的開(kāi)拓者——李蘭娟院士，針對(duì)養(yǎng)肝護(hù)肝提出過(guò)自己的觀點(diǎn)。

她認(rèn)為早上是養(yǎng)肝的黃金時(shí)期，吃上一頓營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐，就做到了養(yǎng)護(hù)肝臟的一半，所以我們平時(shí)一定要在飲食上多加注意，重視起早餐的重要性。

一日之計(jì)在于晨，吃一頓營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐不僅能夠提升一天的精氣神，滿(mǎn)足工作和學(xué)習(xí)的精力需要，還能起到一定的養(yǎng)肝作用。

1、紅棗炒木耳

材料：紅棗15枚，白木耳15克，黑木耳15克，鹽、香油，蔥、姜適量，清水100毫升。

做法：

將黑、白木耳洗凈浸泡后，切成條狀備用;大棗洗凈（剖開(kāi)）備用；姜入油鍋爆香后，放入準(zhǔn)備好的黑、白木耳翻炒幾下后，再加入洗凈好的大棗，加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘后再快速翻炒，收湯后加入調(diào)味料即可食用。

作用：紅棗是含有很多維生素的食物，可以說(shuō)成是維生素的寶庫(kù)。而木耳具有養(yǎng)肝護(hù)肝的作用，還有滋腎的功效，可增加人體抵抗力。

2、絲瓜護(hù)肝湯

材料：絲瓜一根，豬肝100克，枸杞幾粒，姜絲，生抽，豆粉，鹽，雞精，香油。

做法：

先將絲瓜瓜皮洗凈切長(zhǎng)條，豬肝洗凈切片，用豆粉，料酒，生抽，姜絲碼味，熱油，鍋里放姜絲炒出香味，然后加水，燒開(kāi)后放入絲瓜，豬肝煮4分鐘，注意煮的過(guò)程中不要加鍋蓋，否則絲瓜會(huì)變黃，最后放入枸杞，鹽，雞精和香油就可以開(kāi)吃了。

功效：枸杞有提高機(jī)體免疫力的作用，可以補(bǔ)氣強(qiáng)精、滋補(bǔ)肝腎，能夠起到清肝明目，解毒醒酒的作用。

3、蘑菇炒山藥

材料：干蘑菇15克、新鮮山藥300克，芹菜100克。

做法：

先將蘑菇洗干凈，用熱水泡10分鐘至變軟，將泡蘑菇的水留下備用，將山藥去皮，切成片，芹菜切成同樣大小，起鍋燒油，依次放入蘑菇，山藥，芹菜炒熟，再倒入泡蘑菇的水，等外湯汁略微收干后，加入適量淀粉勾芡，再加入一點(diǎn)醬油或少許鹽，調(diào)味即可。

功效：山藥味甘，性平無(wú)毒，有健脾益氣，滋肺養(yǎng)胃，補(bǔ)腎固精，長(zhǎng)肌肉，潤(rùn)皮毛，滋養(yǎng)強(qiáng)壯等功效，能夠補(bǔ)腎益精，使人體元陽(yáng)之氣充沛，增強(qiáng)人體抵抗力及免疫力。

1、苦瓜

苦瓜中存有一種具有明顯抗癌的活性蛋白質(zhì)，能夠激發(fā)體內(nèi)免疫系統(tǒng)防御功能，增加免疫細(xì)胞的活性，清除體內(nèi)的有害物質(zhì)。

2、荔枝

研究證明，荔枝有補(bǔ)腎益精，改善肝功能，加速毒素排除，促進(jìn)細(xì)胞生成，使皮膚細(xì)嫩等功效，是排毒養(yǎng)顏的理想水果。但不能多食。

3、豬血

豬血中的血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解后，產(chǎn)生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內(nèi)的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生化合反應(yīng)，易于毒素排出體外。

長(zhǎng)期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車(chē)輛的司機(jī)，應(yīng)多吃豬血。另外，豬血富含鐵，對(duì)貧血而面色蒼白者有改善作用，是排毒養(yǎng)顏的理想食物。

4、茶葉

茶葉富含一種生物活性物質(zhì)——茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作為一種天然抗氧化劑，可清除活性氧自由基，用于保健強(qiáng)身和延緩衰老。另外，茶有明顯的防癌抗癌作用，堅(jiān)持飲茶有防止腫瘤產(chǎn)生的積極功效。

通過(guò)本篇文章的介紹，相信大家對(duì)于養(yǎng)肝護(hù)肝的食療方法都有了新的了解和認(rèn)識(shí)，不知道大家在平時(shí)還知道哪些養(yǎng)肝護(hù)肝的小辦法呢？不妨在下方評(píng)論區(qū)分享一下吧。