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此刻的你正在逛超市，突然瞄到平常舍不得買的蛋糕正在打半價(jià)，內(nèi)心一陣竊喜。但嚴(yán)謹(jǐn)?shù)哪銢]忘記看一眼生產(chǎn)日期，還有3天過期，吃還是不吃？上??寶搜索“臨期食品”，隨時(shí)隨地發(fā)現(xiàn)新世界，平常百來塊的零食，在這里便宜得只要個(gè)尾數(shù)；豆瓣“我愛臨期食品”興趣小組里有3萬多位臨期食品擁護(hù)者，大家互相分享經(jīng)驗(yàn)，一致目標(biāo)是：用打折的價(jià)格，吃到不打折的美味；上海、北京等地有了越來越多的臨期食品專賣店，在它們附近的便利店、小超市，顯得格外冷清。“一開始覺得有點(diǎn)丟面子，但有次準(zhǔn)備結(jié)賬的時(shí)候，超市開始打折，同樣的涼菜牛肉片，相差幾分鐘，便宜了一半，瞬時(shí)感覺真香！”臨期食品，顧名思義就是——臨近保質(zhì)期但并沒有過期的食品。但“臨近”這兩個(gè)字就寬泛且玄乎，多近才算臨近呢？根據(jù)北京工商食品保質(zhì)六級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，給大家做了個(gè)小表格：一般來說，過保質(zhì)期1/3時(shí)間的商品，就不能進(jìn)入超市、連鎖零售商店，同樣在線上渠道也有相應(yīng)要求。比如一盒罐頭保質(zhì)期12個(gè)月，如果在物流運(yùn)輸上出現(xiàn)差錯(cuò)，距離出廠過了4個(gè)月，那它就沒機(jī)會(huì)在超市上架了。因此，臨期食品并不是近期出現(xiàn)的新事物，而是一直存在于我們不曾關(guān)注的地方，默默損耗著。冷知識(shí)：酒精度大于10%的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類、味精，這些預(yù)包裝食品可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。
簡單來說，食品在其應(yīng)有的貯存條件（如冷藏/常溫），且在保質(zhì)期內(nèi)，是完全可以保持品質(zhì)并能銷售的。專門研究食品營養(yǎng)與安全的范志紅教授也說過：保質(zhì)期快到來的那一段時(shí)間，并不意味著食物不能食用或安全性下降，如果愿意購買，在食用時(shí)不必有心理障礙（可以放心吃）。在歐美、日本等地區(qū)，臨期食品正常售賣早已成為常態(tài)。例如丹麥的全球首間剩食超市WeFood、德國超市The Good Food，都是專門打折出售各種臨期食品的專賣店，也不乏各種能吃但是品相沒那么好的蔬菜、水果等生鮮食物。在全球范圍內(nèi)每年有約13億噸糧食被浪費(fèi)掉，而且大部分都還沒過期。臨期食品不說能避免絕對(duì)損耗，但也能減少一部分合格食品的浪費(fèi)；再者，臨期又不等于過期，還是同樣的食品，保證你不變的生活質(zhì)量~① 一般來說，儲(chǔ)藏溫度越高，同樣一種食品的保質(zhì)期越短。比如說咱們涮火鍋常吃的牛、羊肉卷，在-18℃下能保存12個(gè)月，不等于-8℃下也能存這么長時(shí)間。并且我們無法保證它全程都在包裝上標(biāo)注的冷藏溫度下儲(chǔ)藏，所以會(huì)有提前過期的可能，購買這些冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)，不要到臨界期再買，還是買最新出廠的比較放心。② 生鮮超市一般會(huì)在晚上8點(diǎn)后對(duì)蔬菜、熟食、肉類打折，下班后去逛一圈，說不定有意外收獲~③ 臨期食品中，進(jìn)口食品比重相當(dāng)高，也受到很多年輕朋友的喜愛，但國外很多零食都是多油多糖多奶，熱量非常高！尤其是戰(zhàn)斗民族俄羅斯的零食，熱量高到爆炸，一定要適量，即便再便宜，吃多了也沒啥好處。④ 線下買主動(dòng)看保質(zhì)期，線上買主動(dòng)問賣家保質(zhì)期，牢記降低風(fēng)險(xiǎn)的“四不”原則：沒見過的雜牌不買；不易保存的不買；自包裝的不買；不馬上吃的不買。如果一次性買了太多臨期食品，回家之后肯定得抓緊時(shí)間吃，抱著完成任務(wù)的心態(tài)吃東西，營養(yǎng)不均衡，心情不美麗，顯然是得不償失。日常生活中，天然、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)含量高的食物永遠(yuǎn)是優(yōu)先選擇項(xiàng)。“所謂缺錢，就是你的欲望比你的收入多一塊錢；所謂富有，就是你的欲望比你的收入比少一塊錢?！?/span>以前老覺得拉不下臉、丟面子，但現(xiàn)在尋找有特價(jià)標(biāo)簽的食物、蹲低價(jià)食品，已經(jīng)成為了很多人生活的一大樂趣。精致本來就是一種對(duì)生活的態(tài)度，它與不那么豐滿的錢包之間，并不沖突。所以，不管是在超市等著到點(diǎn)打折的叔叔阿姨們，還是在臨期食品便利店哄搶進(jìn)口食品的年輕白領(lǐng)們，吃臨期食品從來不是一件沒面子的事兒！低價(jià)吃到喜歡的食物+減少食物浪費(fèi)=
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