秋天到了，大量的應(yīng)季水果開始上市，葡萄就是秋天里最為常見的水果之一，這個(gè)季節(jié)的葡萄果肉豐腴、口感清甜多汁，比其他季節(jié)買到的“反季葡萄”無論是口感還是味道都要好上不少，最關(guān)鍵的是價(jià)格還非常便宜，我們當(dāng)?shù)氐钠咸炎罱u到了2元錢一斤，可以說是白菜價(jià)了。

葡萄的營養(yǎng)價(jià)值很高，葡萄中含有豐富的膳食纖維、維生素、果酸和花青素，常吃葡萄對(duì)身體非常有好處。葡萄中的花青素都在葡萄皮上，但很多朋友吃葡萄時(shí)都喜歡把葡萄皮剝掉，其實(shí)，只要把葡萄洗得足夠干凈，葡萄皮是不用剝的，連皮一起吃，省事又有營養(yǎng)。

買回來的葡萄如果直接用清水沖洗的話是很難洗干凈的，用清水洗葡萄，表面的殘留物很難沖洗掉，所以在洗葡萄時(shí)一定要掌握好方法。洗葡萄時(shí)加面粉是現(xiàn)在比較流行的一種方法，因?yàn)槊娣塾幸欢ǖ奈侥芰?，能把葡萄表面的一些雜質(zhì)和灰塵吸附掉，但只用面粉也無法把葡萄清洗的足夠干凈。小編從一位果農(nóng)那里學(xué)到了一個(gè)洗葡萄的技巧，除了加面粉，還要再加兩樣?xùn)|西，洗出來的葡萄晶瑩剔透，連皮都能吃。

【清洗葡萄】

1、用剪刀把葡萄從藤蔓上剪下來，剪的時(shí)候注意不要弄破葡萄皮，很多朋友在洗葡萄之前都是用手把葡萄掰下來，這樣做很容易撕破葡萄皮，洗葡萄時(shí)就容易把果肉弄臟，所以切記要用剪刀來剪葡萄。

2、把剪下來的葡萄全部放在盆里，然后加入大概兩小勺的食用小蘇打，再加入沒過小蘇打的溫水，水溫在35度左右最為合適，最后加入一瓶蓋的白醋，這個(gè)時(shí)候盆里會(huì)發(fā)生反應(yīng)，出現(xiàn)氣泡，用手?jǐn)嚢枰幌?，靜置10分鐘。

因?yàn)樾√K打是弱堿性物質(zhì)，而白醋是酸性物質(zhì)，兩者接觸到一起，就會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)馀?，從而吸附掉葡萄表面的臟東西。

3、10分鐘后再加入一把面粉，攪拌均勻，就可以吸附掉葡萄表面大部分的雜質(zhì)和殘留物了；最后再用流動(dòng)的清水沖洗幾遍，這樣洗的葡萄晶瑩剔透，連皮都能吃。

【如何挑選葡萄】

我們?cè)谫徺I葡萄時(shí)，一定要選擇應(yīng)季的新鮮葡萄，這樣的口感才是最好的，但如果平時(shí)不注意的話，也比較容易買到“冷庫葡萄”，那么應(yīng)該如何挑選葡萄呢？

1、看葡萄的藤蔓

新鮮的葡萄，藤蔓的顏色應(yīng)該是翠綠色，但如果采摘下來放置一段時(shí)間，藤蔓的顏色就會(huì)發(fā)黃、發(fā)枯，從這點(diǎn)可以很好地辨別葡萄的新鮮度。

2、看葡萄的果皮

葡萄的果皮顏色越深，說明成熟度越好，口感也越甜，再一次就是看果皮的緊實(shí)度，新鮮的葡萄果皮非常緊實(shí)；如果葡萄的果皮松散，說明不夠新鮮。