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焦糖布丁

 長慶wcqjs 2021-08-16
圖片

輕輕敲開薄薄脆脆的外衣,

展露出的是金黃剔透的柔嫩肌膚,

散發(fā)著雞蛋香味,

就是焦糖布丁啦!

焦糖酥脆到吹彈即破,

布丁柔滑得似奶味沼澤,

可以說是一場簡單的味覺盛宴了~

食材

蛋黃7個 / 白砂糖30克 / 牛奶80克 / 

淡奶油400克 / 白砂糖20克 / 鹽4g

工具

海氏K7食光機(jī) / 篩網(wǎng) / 模具 /

蛋抽 / 刮刀 / 小鍋 / 量杯

步驟

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▲1、稱量準(zhǔn)備好所有食材備用。
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▲2、將蛋黃加入30g白砂糖,攪拌均勻。
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▲3、小鍋中倒入牛奶、淡奶油、20g砂糖和鹽攪勻,小火加熱至冒小泡。
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▲4、將煮開的牛奶分次加入蛋液中攪勻,過篩到量杯中,倒入模具里。
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▲5、將模具放入倒入水的烤盤中,放入預(yù)熱好的食光機(jī)19015分鐘。
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▲6、15分鐘過后將烤盤取出,在表面撒上適量砂糖,再放入食光機(jī)烤制15分鐘,觀察上色程度,出現(xiàn)焦斑即可。
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