萵筍是一種非常常見的蔬菜，它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，很多朋友比較喜歡吃，而萵筍的做法也是多種多樣的，就比如說咱們平常吃的涼拌萵筍絲，清炒萵筍絲等等。今天跟大家分享一道非常清淡，非常鮮美的萵筍做法，這道做法就是萵筍炒蛋。這道萵筍炒蛋的做法是沒有任何難度的，很容易就能夠做出來，那么接下來咱們就一塊去看一下萵筍炒蛋是如何制作出來的吧。

【萵筍炒蛋】

【制作食材】萵筍，雞蛋，胡蘿卜，木耳，大蒜，干辣椒，食用油，食用鹽，雞精

【制作步驟】

1、萵筍炒蛋，吃起來很清淡，很可口，而且做法相當(dāng)簡(jiǎn)單，那么咱們就準(zhǔn)備一下萵筍炒蛋的制作食材吧。準(zhǔn)備一根萵筍，兩個(gè)雞蛋，一根胡蘿卜，一小把木耳，接著再準(zhǔn)備3瓣大蒜，三根干辣椒，適量的食用油，食用鹽和一小勺雞精即可。萵筍炒蛋的制作食材是比較少的，全部準(zhǔn)備完成之后咱們就可以開始各種食材的處理以及萵筍炒蛋的烹飪了。

2、在處理各種食材之前咱們要先將木耳放到一個(gè)小碗中，再加上沒過木耳的清水將其泡發(fā)上，將木耳泡大，泡軟就可以了。木耳泡上了之后咱們?cè)賹⑷n筍取出來清洗干凈，然后去掉外皮，接著切成小段，要斜刀切，然后再給它切成小片，切好的萵筍片放到一個(gè)小盤中備用。萵筍處理完了，接下來咱們?cè)偬幚硪幌潞}卜。

3、胡蘿卜和萵筍其實(shí)是一樣的處理，都要洗凈，去皮，切片。切好的胡蘿卜片也是要放到一個(gè)盤裝備用的。等到咱們切完胡蘿卜和萵筍之后木耳就差不多已經(jīng)泡發(fā)好了，先將泡發(fā)好的木耳清洗一遍，再用清水沖洗一遍，然后瀝干水分。和胡蘿卜片放到一塊備用即可。

4、主要食材處理得差不多了，接下來咱們?cè)賮硖幚硪幌屡洳?，蒜切蒜片后放到碗中，再向這個(gè)碗中放入咱們準(zhǔn)備好的干辣椒。干辣椒在放入碗中之前要撕成小段。接下來將準(zhǔn)備好的兩個(gè)雞蛋放入到碗中攪散。

5、起鍋燒油，鍋中倒入少量的食用油，因?yàn)槌措u蛋油放多的話，味道并不是很好。油熱之后放入蛋液炒成雞蛋塊，炒熟之后裝碗待用。鍋中再一次放油，倒入蒜片，干辣椒炒出香味，然后將木耳和胡蘿卜片放進(jìn)去翻炒半分鐘。

6、木耳和胡蘿卜翻炒完成之后加入萵筍片繼續(xù)翻炒，翻炒的時(shí)間在一分鐘左右。接著再加上一勺食用鹽，一勺雞精翻炒均勻，讓各種食材入味，最后放入雞蛋碎翻炒一下即可出鍋裝盤，一道美味的萵筍炒蛋就這樣簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地完成了，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、萵筍和胡蘿卜片都要切得稍微薄一點(diǎn)，這樣會(huì)讓它們的口感和味道變得更好。

2、在最后烹飪的步驟的時(shí)候咱們一直要保持大火。