今天斌姐就和大家一起聊聊

立秋之后寶貝們?nèi)绾纬运脑掝}。

（圖片來(lái)自育兒營(yíng)養(yǎng)與輔食群：豆豆麻麻）

由于現(xiàn)代栽培和保藏技術(shù)的發(fā)展，無(wú)論什么季節(jié)我們都能吃到各種新鮮的蔬果，但是從營(yíng)養(yǎng)和安全性來(lái)考慮，最好給寶寶吃應(yīng)季的蔬果，

那父母?jìng)冎狼锛镜膽?yīng)季蔬果有哪些嗎？

秋季的應(yīng)季水果有：蘋(píng)果、梨、石榴、山楂、柿子、柑橘、柚子、鮮棗、香蕉、獼猴桃等。

秋季的應(yīng)季蔬菜有：山藥、白菜、扁豆、胡蘿卜、蓮藕、辣椒、冬瓜、四季豆等。

蔬果營(yíng)養(yǎng)的相同點(diǎn)：

富含維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物和膳食纖維等等，如胡蘿卜素、B族維生素及維生素C、鈣、鉀、鎂、纖維素、半纖維素和果膠等等。

蔬果營(yíng)養(yǎng)的不同點(diǎn)：

1、水果中碳水化合物含量較蔬菜高，主要以雙糖或單糖形式存在，因此它可以作為很好的供能食物，外出時(shí)具有攜帶方便、供能速度快的特點(diǎn)，但也正是水果具有這樣的特點(diǎn)，所以不能多吃，因?yàn)樗矔?huì)帶來(lái)能量過(guò)剩的麻煩。

2、水果之所以會(huì)吸引孩子是因?yàn)樗鼤?huì)散發(fā)出誘人的香氣，還有當(dāng)吃在嘴里時(shí)，會(huì)有或酸或甜的味道刺激味蕾，使我們樂(lè)意接受它。所有這一切是因?yàn)樗?strong>含有芳香物質(zhì)以及有機(jī)酸（果酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸等），這些物質(zhì)含量比蔬菜豐富，能刺激人體消化腺分泌，增進(jìn)食欲，有利于食物的消化，同時(shí)有機(jī)酸對(duì)維生素C有保護(hù)作用。

對(duì)于剛開(kāi)始添加輔食的寶寶，不可直接給寶寶喝濃縮或純果汁，避免過(guò)度刺激寶寶嬌嫩的味蕾和消化道，建議家長(zhǎng)按1:1比例兌水后給寶寶喂食。

3．水果一般都是生食，所以最大限度的保存了維生素，相比蔬菜加大了它的利用率。

剛開(kāi)始添加輔食的寶寶，由于消化系統(tǒng)發(fā)育不完善，可以將水果泥加熱后給寶寶食用，慢慢適應(yīng)后就可以直接喂食新鮮水果了。

4．蔬菜的品種遠(yuǎn)多于水果，而且多數(shù)蔬菜（特別是深色蔬菜）的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)的含量高于水果，比如葉酸、色素等等，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不容忽視。

為了既能避免食品安全問(wèn)題又能多保留蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，建議蔬菜焯水或者蒸熟后打成泥給寶寶喂食。

（圖片來(lái)自育兒營(yíng)養(yǎng)與輔食群：7仔媽媽?zhuān)?/span>

通過(guò)比較可知蔬菜水果都有各自營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，互相不可替代。如：

• 山藥和藕淀粉含量較高，可以替代一部分主食，同時(shí)維生素B1和B2含量較高，可以彌補(bǔ)主食中這部分不足的遺憾。

• 橘子含有豐富的維生素，具有開(kāi)胃、助消化、可促進(jìn)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育。

• 蘋(píng)果是我國(guó)產(chǎn)量最高水果之一，又因?yàn)檩^為耐儲(chǔ)存的特點(diǎn)所以一年四季都可吃到。蘋(píng)果除含有豐富維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，還含有多酚（酚酸和類(lèi)黃酮類(lèi)成份）、三萜和植物甾醇等，具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力和預(yù)防便秘的作用。

• 梨最大的特點(diǎn)是水分含量高，同時(shí)鉀等礦物質(zhì)和維生素含量也很高，在干燥的秋季吃些梨，有助于促進(jìn)消化，預(yù)防口干、便秘等癥狀。

每種蔬果都有其各自的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，所以適量的攝入各種蔬果對(duì)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育是最有幫助的。

（圖片來(lái)自育兒營(yíng)養(yǎng)與輔食群：芒果媽?zhuān)?/span>

蔬果食譜舉例

香蕉胡蘿卜泥

食材：胡蘿卜1根、香蕉1根

制作方法：

1．胡蘿卜去皮洗凈，切小塊。

2．放入攪拌機(jī)加少許水?dāng)嚧虺珊}卜泥。

3．胡蘿卜泥放入小鍋中煮熟；香蕉切小塊放入研磨碗，研磨為泥狀，和胡蘿卜泥一起擺個(gè)可愛(ài)的造型即可。

TIP：

1.胡蘿卜也可直接上鍋蒸熟用勺子碾成泥。

2.要選用熟透的香蕉，生香蕉有澀味，鞣酸含量較高，不宜喂食。

菜品營(yíng)養(yǎng)介紹：

此款菜品碳水化合物含量較高，另外，胡蘿卜素、鉀、鎂含量較高，對(duì)寶寶的眼睛及免疫系統(tǒng)都很好。

食用年齡段：六個(gè)月以上寶寶。

除豌豆、蘑菇以外，一般蔬菜都不容易引起寶寶過(guò)敏，但水果就要多加注意了。

易致敏的水果：桃子、菠蘿、柑橘類(lèi)、草莓、獼猴桃、櫻桃、芒果、椰子等，發(fā)生過(guò)敏可能出現(xiàn)濕疹、蕁麻疹、眼皮腫、流涕、打噴嚏、咽部充血、嘔吐、腹瀉、便秘、肛周皮疹甚至腸內(nèi)出血等癥狀，如果過(guò)敏源一直沒(méi)有解除，寶寶可能出現(xiàn)生長(zhǎng)緩慢或停止的現(xiàn)象。

解除過(guò)敏的方法：

• 不吃未成熟的水果。

• 帶毛的水果如桃子、獼猴桃要將毛去除干凈。

• 蛋白酶含量豐富的水果，盡可能的將蛋白酶滅活，如菠蘿在鹽水浸泡、芒果加熱等。

如果以上方法使用后仍過(guò)敏的寶寶，建議繼續(xù)延后添加及避免接觸此類(lèi)食物。

（圖片來(lái)自育兒營(yíng)養(yǎng)與輔食群：果果媽?zhuān)?/span>