- 來(lái)自四川的美蛙魚(yú)頭 - 

“美蛙魚(yú)頭”是美國(guó)牛蛙和魚(yú)頭用底湯煮熟后，放到冷鍋里，再潑上熱油，就可上桌。這種不開(kāi)火就可以吃的“冷鍋”，是川渝地區(qū)的獨(dú)家吃法。

蛙肉和魚(yú)頭被鎖在熱油之下，保持著最鮮嫩的狀態(tài)，任由香味慢慢地滲入肉里。

出鍋前，要加入2大勺干辣椒：負(fù)責(zé)辣味的滿天星和負(fù)責(zé)香味的條子椒，還有一大把花椒。

再潑上270℃的滾油，麻辣瞬間迸發(fā)出來(lái)。這滿鍋鮮香，體現(xiàn)了川菜的油潑文化。

最后加入一勺清油，沸騰的熱油開(kāi)始沉寂，整鍋底料變得辣而不燥。

用的是美國(guó)牛蛙，每一只都?jí)汛T肥美，2-3只就有1斤重了。

32元/斤，打完5.8折只要18.56元，算下來(lái)，一大只美國(guó)牛蛙只要6塊錢(qián)！

為了方便吃，牛蛙一般是對(duì)半切開(kāi)煮好再上桌，但我喜歡整只牛蛙直接煮，啃起來(lái)感覺(jué)更滿足了。

3只蛙就可以裝滿一大碟，放眼望去都是結(jié)實(shí)的大腿肉。

蘸原湯味碟，是美蛙魚(yú)頭最正宗的吃法，蛙肉蘸了它，味道會(huì)更濃郁。

用店里配好的底料、大頭菜、花生碎、蔥花，再加一勺湯底，愛(ài)吃辣的還可以加鍋里的紅油。

魚(yú)頭煮熟后，會(huì)放在鍋底里一起上桌，火候剛好，魚(yú)頭入味軟爛。

也可以加單，開(kāi)火煮5分鐘即可，原價(jià)32元/斤，5.8折只要18.56元.

美蛙除了搭配花鰱魚(yú)頭，還可以選擇三角峰、極品耗兒魚(yú)等。

三角峰是四川當(dāng)?shù)靥赜械聂~(yú)類(lèi)，肉質(zhì)比較細(xì)嫩。

點(diǎn)完菜，如果沒(méi)有特殊的交代，廚房會(huì)默認(rèn)幫你把所有菜品一并煮熟，一上桌就可以吃了。

吃完鍋里的肉肉還不夠的話，可以加單，開(kāi)鍋涮點(diǎn)別的菜。

最后一定要涮個(gè)方便面來(lái)收尾，清油鍋不燥不膩，方便面吸滿鮮美辣爽的湯汁，嗜辣者不能錯(cuò)過(guò)！

 - 餐間來(lái)點(diǎn)四川小吃 - 

火鍋上桌前，可以先嘗幾款四川風(fēng)味的小吃。

油潑鴨脖不像辣鹵鴨脖那么重口，用菜籽油做的辣油吃起來(lái)很辣又很清口，吃也吃不膩。

吃火鍋必備冰粉，吃一口就可以安撫熱辣到爆炸的味蕾，料足到差點(diǎn)看不到冰粉了。

 - 名字不好念，人氣很火爆 - 

這家店的名字叫焱（yàn）九簋（guǐ），三個(gè)字的店名就有兩個(gè)字很難念，但是也無(wú)法阻擋它的火熱。

目前全國(guó)開(kāi)了40多家焱九簋美蛙魚(yú)頭，開(kāi)到哪火到哪。

6月份才來(lái)到珠海，第1家就開(kāi)在夏灣的“美食街”。

店里有山城風(fēng)格的青磚墻和木柵欄，還有川劇臉譜元素。在這里吃川味的“冷鍋”，仿佛吃到地道的山城味道。

- The end -

 福利一 

參與活動(dòng)

8月1日-8月7日，可享5.8折

8月8日-8月31日，可享6.8折

 福利二 

參與活動(dòng)

可獲贈(zèng)價(jià)值32元的美蛙一斤

*活動(dòng)方式參考留言區(qū)第一條

*活動(dòng)時(shí)間：2018年8月1日-2018年8月31日

*活動(dòng)限所有菜品，酒水、鍋底除外

所有福利不得與店內(nèi)優(yōu)惠同享

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“越辣越想吃呢！”

【人均消費(fèi)】60元

【聯(lián)系方式】0756－8800560

【營(yíng)業(yè)時(shí)間】 17：00 - 凌晨04：00

【詳細(xì)地址】香洲區(qū)拱北僑光西路169號(hào)首層118號(hào)

Tips：

①小朋友到店，可獲贈(zèng)“小青蛙玩具”一只。

②8月1日-15日，軍人或退役軍人，到店消費(fèi)可獲贈(zèng)一斤美蛙。