近年來(lái)，醬香酒深得廣大酒友們的喜愛(ài)，很多懂酒的酒友也是非醬香不喝，今天，就帶大家來(lái)看一下為什么懂酒的人只喝醬香酒呢？醬酒按照品質(zhì)可以分為4個(gè)等級(jí)，依次可分為坤沙酒、翻沙酒、碎沙酒、竄香酒。對(duì)品質(zhì)有追求的醬友，可以選擇品質(zhì)最高的坤沙醬香酒，這里就拿我常喝的匠河坊這款天才酒師為例，它的好不是一兩句說(shuō)的清楚的。

　　1、原料精

　　茅臺(tái)鎮(zhèn)所產(chǎn)的紅纓子糯高粱，是坤沙醬香酒的核心原料之一，它的顆粒小、皮厚、糯性強(qiáng)、耐蒸煮，價(jià)格是普通高粱的3-4倍。為了保證產(chǎn)品品質(zhì)，正宗的坤沙醬香酒，堅(jiān)持選用這種高粱，所以釀造成本較高。

　　2、出酒率低

　　我們茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒人中有句老話，叫“五斤糧食一斤酒”。坤沙醬香酒的出酒率較低，一斤糧食只能出二兩酒。物以稀為貴，坤沙醬香酒的價(jià)格自然不低。

　　3、工序多

　　坤沙醬香酒的工序復(fù)雜，且釀造周期長(zhǎng)。它要經(jīng)過(guò)“九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒”，為期一年，然后經(jīng)過(guò)五年窖藏，最后由勾調(diào)師進(jìn)行精心勾調(diào)，才可出廠?！耙荒暌会劊迥暌怀觥?，期間所耗費(fèi)的釀造成本和儲(chǔ)存成本都比較高。

　　4、仿造難

　　坤沙醬香酒至今尚未找到主體香物質(zhì)，其風(fēng)格的確立只能通過(guò)不同年份、輪次的原漿酒勾調(diào)而成。所以，坤沙醬香酒都不添加任何香味成分（色素、甜味劑、香精等），也就排除了通過(guò)化學(xué)添加劑降低釀造成本的可能。

　　5、品質(zhì)高

　　坤沙醬香酒，酒質(zhì)微黃透明，醬香突出，口感醇正，空杯留香持久，品質(zhì)上乘，貴有貴的道理。

　　6、存放久

　　坤沙醬香酒隨時(shí)間流逝會(huì)產(chǎn)生“老酒味”，客觀上增添了其越陳越香的效果。一般來(lái)說(shuō)，陳年醬酒的余味更長(zhǎng)，酒味更濃郁，酒質(zhì)更好，價(jià)格也更高。