天氣炎熱，食欲下降，給早餐找一款適合的做法吧！

今天的這款豆腐餅，大家一定要試試，薄如蟬翼的脆皮，包裹著蔬菜豆腐餅，清爽開胃不油膩，香香軟軟好消化，豐富的蛋白質(zhì)和維生素，給一上午的學(xué)習(xí)和工作提供源源不斷的能量支持！

三伏天，多給孩子做豆腐餅，薄皮脆嫩，香軟好消化，比肉餅更香！

豆腐是一種古老的美食，老祖宗的智慧凝聚的這道傳統(tǒng)食材，已經(jīng)刻入人心了，豆腐雖然價格便宜，但營養(yǎng)卻一點都不打折扣，豆腐營養(yǎng)較為全面，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)特別利于人體消化吸收，多吃豆腐對預(yù)防骨質(zhì)疏松很有幫助，因此建議每一位到中年或者已經(jīng)絕經(jīng)的女性朋友，都可以多吃豆腐，以保證補充身體所需營養(yǎng)。

現(xiàn)在生活條件好了，減肥成了世界性的難題，豆腐不僅能夠有效平衡減肥期間身體所流失的營養(yǎng)，還能快速降低體脂率，改善體脂結(jié)構(gòu)，使體脂肪逐漸趨于平衡，所以大家不妨多吃豆腐少吃肉，讓身體更健康。

豆腐好吃，做法也很多，但基本上，大家都是或煎或炒或煮，其實豆腐細(xì)膩的口感，做成小點心超級好吃呢，這道豆腐餅，便是我家早餐桌上常見的一款，不用揉面不用發(fā)酵，柔軟細(xì)膩的口感，讓孩子們喜歡極了，我喜歡在里面添加不同的蔬菜和肉類換著做，口感更豐富，營養(yǎng)更全面！

三伏天孩子總是不喜歡吃飯，給 他們做些健康的小點心，其實比米飯更營養(yǎng)呢，這道柔軟的豆腐肉餅，家里有小朋友或者老人一定要試試喲！

【脆皮豆腐餅】

主料 豆腐100克  豬肉100克  胡蘿卜適量  雞蛋一個  面粉適量

輔料  油適量 鹽適量  黑胡椒粉適量

豬肉稍微帶點肥肉做出來會更好吃。

將豬肉稍微切小塊點，放入絞肉機中攪成肉泥。

胡蘿卜切成小丁，也倒入絞肉機中，蔥切成蔥花，大蒜剁成蒜蓉，和肉糜一起，加鹽和胡椒攪拌均勻。

豆腐瀝干水后，用手在大碗里捏碎成末，攪拌好的肉泥倒入豆腐泥中，充分拌勻。

將豆腐肉丸子分成小適合大小的團，兩手交替摔打緊實，做成一個個小團子。

將小團子先輕輕放在雞蛋液中打個滾。

再裹上一層薄薄的面粉。

平底鍋里倒入少許油，將做好的豆腐餅輕輕放入鍋中，中火慢慢將兩面都煎至微微焦黃。

沿著鍋邊淋入少許水，蓋上鍋蓋，中火燜至湯汁微微收干。

這時候的豆腐餅明顯變得圓鼓鼓的，就表示里面都熟透了，出鍋，淋上沙拉醬更好吃喲！

小貼士：

豬肉選擇五花肉，稍微有點油脂，做出來的額豆腐餅口感會更油滑，

豆腐要用老豆腐，水分稍微少一點，會更好整形，豆腐餅做好后，裹上一層蛋液和面粉，煎出來會帶著一層薄薄的殼，口感超級贊哦，出鍋后擠上少許的番茄醬或者沙拉醬口感會更好喲！