蜂蜜口感香甜，是廣受大眾青睞的蜂產(chǎn)品，椴樹蜜是常見的蜂蜜，有些人懷疑椴樹蜜里面有白糖，這是真的嗎?

　　椴樹蜜里面當然沒有白糖，純正椴樹蜜是蜜蜂采集椴樹花蜜，經(jīng)過7~15天的釀造而成，主要成分是葡萄糖和果糖，還含有豐富的氨基酸、維生素和礦物質等營養(yǎng)成分，多種成分可以被人體吸收利用，有利于促進身體健康。有些人之所以椴樹蜜中有白糖，源于椴樹蜜的結晶現(xiàn)象，有些結晶椴樹蜜的結晶粒類似白色顆粒。

　　這種現(xiàn)象是正常現(xiàn)象，接下來田野牧蜂給大家介紹一下。結晶是蜂蜜的一種特質，也受到很多因素的影響，通常葡萄糖含量較高的蜂蜜容易結晶，而椴樹蜜恰好葡萄糖含量很高。由于含有豐富的葡萄糖，而葡萄糖又具有容易結晶的性質，所以條件適宜的時候，椴樹蜜中的小葡萄糖結晶核便會逐漸增多、長大，成為結晶體母。

　　并彼此連接起來，十分緩慢地向下沉降，于是出現(xiàn)了結晶現(xiàn)象。當蜂蜜結晶后，蜂蜜中的其他物質就成為極薄的一層，包在葡萄糖結晶粒的周圍，蜂蜜的狀態(tài)由液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)。有些椴樹蜜顆粒感較強，有些椴樹蜜沒有顆粒感。不過無論是否有顆粒感，純正椴樹蜜都不含白糖，而且結晶是一種物理現(xiàn)象，結晶后蜂蜜的營養(yǎng)成分沒有任何改變，所以可以放心食用椴樹蜜。