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三伏天最愛吃的就是各種涼面，涼涼爽爽的開胃又好吃，而且做起來也簡單，比炒好幾個(gè)菜來說簡直是太省事了，一大碗麻醬雞絲涼面，讓人吃的滿足、愜意。
不過精碳水是減肥的人避而遠(yuǎn)之的，看著涼面直流口水不敢下筷子，簡直就是煎熬呢。今天做的雞絲涼面可是無碳水的，一點(diǎn)碳水都沒有，面條就用西葫蘆來代替了。
西葫蘆是我們生活中一種長的像瓜的夏季時(shí)令蔬菜，烹飪方式也是多種多樣，其口感清甜爽口，營養(yǎng)價(jià)值高，是夏季餐桌上的常見美食。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受大家的喜愛，它含有較為豐富的維C、葡萄糖等其他營養(yǎng)物質(zhì)，含鈣量還挺高的，夏季的西葫蘆還可以生吃。
1、準(zhǔn)備材料，涼面沒有用鮮切面，用西葫蘆代替。
2、雞胸肉撕掉表面筋膜洗凈，放入冷水鍋中，放半湯匙料酒，一點(diǎn)香葉開始煮。
3、開鍋后轉(zhuǎn)最小的火煮5分鐘，鍋蓋要留個(gè)縫隙煮，5分鐘后關(guān)火，蓋好鍋蓋繼續(xù)燜10分鐘。
5、煮雞胸肉的時(shí)候同時(shí)處理西葫蘆，西葫蘆洗凈刮掉外皮，把西葫蘆按在擦床上擦成條，越長越好的條，擦到最后的西葫蘆就剩了一條芯，芯可用可不用。
6、鍋里放水先燒開，放入西葫蘆絲上鍋蒸5分鐘，開水上鍋蒸5分鐘。
7、芝麻醬先用涼開水一點(diǎn)一點(diǎn)的懈開，放入輕鹽原汁醬油、臻品蠔油、米醋攪勻。
8、蒸好的西葫蘆絲放入雞絲拌勻，放切段的香菜、少許的胡蘿卜絲（裝飾用），澆上調(diào)勻的芝麻醬，拌勻就開吃了。
介意芝麻醬熱量高的，可以換成花生醬，當(dāng)然也可以用蒜泥汁做調(diào)料。擦床不要用太細(xì)的眼，粗一點(diǎn)更有口感。西葫蘆絲不要蒸時(shí)間長，否則會(huì)軟綿綿的，影響口感。文中所有圖片和文字均為悠哈本人原創(chuàng)
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