蓮藕是暖暖家夏季常吃的菜，尤其是一盤脆生生的涼拌藕片，吃著開胃又下飯，每次暖暖端它上桌準(zhǔn)被掃光~

夏季為什么要常吃藕呢？《本草綱目》將蓮藕稱為“靈根”，它味甘性涼，具有清熱生津、養(yǎng)陰潤燥、補脾益胃、補心安神等功效，夏季吃既有利于降暑，又符合“夏養(yǎng)心”的食療養(yǎng)生之道。

?蓮藕生吃還是熟吃好？點擊查看答案

蓮藕雖好吃但眾所周知蓮藕的孔非常多，清洗起來十分麻煩，洗不干凈口感又會大打折扣。不僅僅暖暖有這個感覺，很多暖粉也深受清洗蓮藕的困擾，在往期的頭條底部紛紛點贊求技巧~??

夏季正是吃藕時，如果您不知道如何挑選蓮藕+清洗干凈蓮藕，那么今天的干貨可得收藏好了~水中加這2樣，輕松洗凈蓮藕

暖暖先問下大家，您在洗蓮藕的時候是不是只用清水呢？如果您是這樣子洗，蓮藕中的淤泥很難洗干凈。

不過，只要跟著暖暖接下來教的步驟，往水里加兩樣?xùn)|西，保證蓮藕孔里的泥輕松去除，簡單又實用~

①  巧用食鹽首先我們要將蓮藕表面的淤泥先清洗干凈，然后將切好的藕片放入大碗，倒入清水然后加少許鹽。

②  加點白醋再往清水加少許白醋攪拌均勻，水中加的白醋和食鹽的量不需要太多，否則會影響蓮藕的味道。

③  靜泡5分鐘蓮藕在這樣的清水中浸泡5分鐘左右，食鹽和白醋可以幫助溶解出蓮藕里的泥沙，還具有殺菌的作用。浸泡好的蓮藕不僅干凈，而且口感較脆，炒制時還不會氧化發(fā)黑，看著又白又嫩哦~

簡單3步教您挑好蓮藕！

①  看蓮藕形狀咱們?nèi)ゲ藞鎏羯徟旱臅r候，一定選擇藕節(jié)短粗、外觀飽滿的蓮藕。外形飽滿、短而粗的蓮藕比較成熟，口感吃著較軟糯。

②  看蓮藕顏色

千萬不要挑選看著白嫩的蓮藕，這類蓮藕很可能經(jīng)過“漂白”，通過化學(xué)制劑檸檬酸浸泡讓它顏色看著較白，因此暖暖在這里不建議購買。咱們要挑選外皮是黃褐色的蓮藕，這樣的蓮藕可是從淤泥中撈出“自帶的天然顏色”。

③  看蓮藕顏色如果去您去菜場挑蓮藕時，看到的是已經(jīng)切開的蓮藕，那么就可以看看蓮藕中間的通氣孔。一般而言通氣孔大的蓮藕比較多汁，口感也較好。