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兒童時期，生長發(fā)育迅速，代謝旺盛，營養(yǎng)素需要量相對要高于成年人。 兒童發(fā)育速度的個體差異較大，因此營養(yǎng)素需要量的個體差異也較大。 年齡愈小愈容易患一些營養(yǎng)性疾病，如缺鐵性貧血、佝僂病、缺鋅癥、熱能缺乏癥等。兒童營養(yǎng)不良，不但影響正常的生長發(fā)育，而且抵抗力差，易于感染疾病。兒童的咀嚼和消化能力還不如成人，肝糖原儲存量少，也不會正確選擇食物，因此應(yīng)得到更多的照顧。 需補充的礦物質(zhì) 鋅 鋅對促進(jìn)兒童身體及智力發(fā)育、增強體質(zhì)很重要。缺鋅可引起食欲減退、異食癖(如吃土、吃墻皮)、免疫功能減低；嚴(yán)重缺鋅可導(dǎo)致認(rèn)知行為改變，影響智力發(fā)展。但如果大量補鋅，又會導(dǎo)致高鋅血癥，甚至鋅中毒，同樣危害健康。 鈣 兒童每日對鈣的需求量約在500—900毫克之間，通過食物補充是最安全的。母乳是嬰兒的最佳鈣源，其次是配方奶。鮮奶、酸奶或全脂奶是2歲以上兒童的最佳鈣源。 應(yīng)多攝取的食物 ★含鈣的牛奶、豆制品、蝦皮等。 ★含鐵的精肉、動物血、動物肝臟等食物。 |
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