根據(jù)世界衛(wèi)生組織公布的信息，日本的人均壽命高達84.7歲，在調(diào)查的200多個國家中名列第一名。日本是一個高度發(fā)達的國家，其資源匱乏并極端依賴進口，高度發(fā)達的制造業(yè)是其國民經(jīng)濟的主要支柱。在保障了經(jīng)濟的基礎，國民才能在飲食上選擇更豐富，日本料理每品的量很少，是因為他們比較講究一頓用餐的品種。在日本，一天攝取30種類的食品成了大家衡量健康飲食的一個大致標準，下面就來看看日本家庭的一日三餐，頓頓愛吃魚和肉，為何能成為世界最長壽國家。

1、早餐

日本家庭幾乎都是在家里吃早餐，以至于街上很難找到吃早餐的地方。他們覺得在家吃早飯是一種禮貌。我們能看到日本影視作品里早上都是由家里的主婦做好早餐，孩子跟丈夫吃好早餐才出門。因為日本女性的勤勞和對家庭照顧無微不至，她們也被稱為“早餐正能量公主”。

根據(jù)日本網(wǎng)路調(diào)查公司的調(diào)查資料顯示，有85%的日本人是在家吃早餐的，這其中60%的人更是表示，幾乎每天自己動手做早餐。他們也不嫌麻煩，就連吃早餐也極富儀式感，用各種小杯小碟小碗裝些小菜、小點，人手一份，盛裝飯菜的碟子小巧、豐富又精致。

日本早餐有日式和西式的區(qū)別。跟中國人不同的是，日本人喜歡在早上吃米飯，它是日本人吸收碳水化合物的主要來源。日式傳統(tǒng)的早餐就有味增湯、米飯、烤魚及咸菜等。吃烤魚是因為海魚富含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，吃上幾口足夠滿足一上午的活力。

一般一碗米飯、一份味噌湯、一撮納豆以及些許水果也就差不多了。納豆在日本人的早餐里面也很常見，雖然聞起來很可怕，但是其營養(yǎng)價值卻很高。有時候一碗納豆拌飯就夠撐過一個上午，有些能夠提供朝食的飲食店只在早上能夠吃到納豆，便利店里的納豆飯團也是隨處可見。

2、午餐

日本家庭的午餐簡單又營養(yǎng)，最愛吃的當然是日本料理。日本料理起源于日本列島，逐漸發(fā)展成為獨具日本特色的菜肴。午飯要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良，而且材料和調(diào)理法重視季節(jié)感。當提到日本料理時，許多人會聯(lián)想到壽司、生魚片，或是擺設非常精致，有如藝術的懷石料理。然而對許多日本人來說，日本料理是日常的傳統(tǒng)飲食，特別是在明治時代末期所形成的飲食。

一般多數(shù)工作的日本人午餐都是自帶便當，從ハピ研的調(diào)查可以得知，有62.7%的人是因為自己帶便當可以省下午餐費。最重要的是自己做便當，食材來源跟烹調(diào)方式都能夠自己選擇，注重食品安全及營養(yǎng)均衡的日本人是基于此原因而自己做便當?shù)摹?/p>

上學的孩子午餐都是在學校吃，在日本，吃飯不僅僅是一頓飯那么簡單。通過讓孩子參與蔬菜種植，采摘，設計菜單，分發(fā)食物，收拾碗筷等各個環(huán)節(jié)，讓孩子懂得一餐一飯來之不易，學會不挑食、注意營養(yǎng)均衡。更重要的是，讓孩子們在這個過程中，充分鍛煉，熱愛勞動，注重環(huán)保，分類垃圾等等。

從一年級到六年級的學生，所有人的職責都是一樣的。午餐不僅僅是吃飯，而是教育的一部分，每個人都要參與。有的負責盛飯，有的負責分發(fā)吸管，有的負責盛湯。學校午餐，不僅僅是一頓飯那么簡單。那么，它的目的和意義是什么呢？首先，是讓每個學生都學會擁有健康的身體。其次，讓孩子們在學校午餐中體驗我們的飲食文化。最后，讓孩子們學會感謝參與制作午餐的許多人的辛勞工作。

考慮到小孩子普遍存在挑食的問題，營養(yǎng)師會嘗試不同的烹飪方式，提高孩子們對不同食物的接受程度。孩子們一開始可能會不愿意嘗試新的食物，但是還是會堅持給孩子們準備一些他們從未見過的食材，一是確保營養(yǎng)的均衡，二是希望孩子們能夠不斷嘗試新的食物，更好地了解日本的飲食文化。

3、晚餐

日本家庭吃晚餐的時間一般是在晚上6點到7點之間。日本人的晚餐以米飯為主，輔以味增湯、海帶湯等醬湯，以及泡菜、涼青菜等蔬菜。作為日本料理的代表性食物，壽司和刺身也是日本人最喜愛的晚餐食品。但是由于這兩種食物價格相對比較昂貴，制作過程也比較繁瑣、費時，所以它們并不是普通日本人晚餐中的常見食物?？爵~也是日本人常見的晚餐食物之一，在烤魚中加上一點蛋黃和檸檬，味道香甜可口、別具一格，是日本人佐餐的最佳菜肴。

日本人為何長壽？

1，社會福利

日本有各種各樣的保險制度，主要是基本的國民健康保險，他們的養(yǎng)老保險主要是針對70歲以上的老人。他們的保險制度是全國通用，就是在日本任何地方發(fā)生意外，去醫(yī)療機構接受治療后，都可以通過醫(yī)療保險報銷，所以這樣他們的生存幾率也就更大。

2、飲食習慣

日料講究的是營養(yǎng)搭配，所以日料里會有很多各種各樣的東西。蔬菜肉類各種都有，保證了營養(yǎng)的多樣性。日本人也奉行一個少量多樣的原則，他們吃飯都不會吃得很飽，所以這樣的飲食習慣下，身體也就沒有什么負擔。

3、身體健康

日本有規(guī)定要求男性腰圍小于等于90厘米，女性小于等于85厘米。腰圍超標者必須要去檢查血壓、血糖、血脂，若其中一項不合格，將被列入代謝綜合征危險人群，兩項不合格，就要被列為代謝綜合征患者。這些人須在3個月內(nèi)自行減肥，如果減肥失敗，必須接受飲食控制教育，再過6個月仍然超重，則要接受再教育或自行離職。

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