導(dǎo)語(yǔ)：紅燒肉這么做，簡(jiǎn)單易上手，軟爛入味，分享詳細(xì)做法，快來(lái)照著做

豬肉一直是很受歡迎的一種肉類(lèi)，如今價(jià)格便宜了，想怎么吃都行。豬肉的做法多種多樣，其中紅燒肉最招人喜歡，一道超級(jí)解饞的菜肴，我家每次饞肉的時(shí)候，我都會(huì)去買(mǎi)一塊上好的五花肉，把它做成紅燒肉，大人孩子都愛(ài)吃。我想大多數(shù)人都很愛(ài)吃吧，那么不妨學(xué)著做，想吃了不用去飯店買(mǎi)，自己動(dòng)手做更實(shí)惠。

哥哥很喜歡吃紅燒肉，不過(guò)他不會(huì)做，認(rèn)為很難，所以每次想吃都直接去飯店買(mǎi)，一份紅燒肉至少要五六十塊錢(qián)，卻沒(méi)有幾塊，一個(gè)人吃還行，一家人吃的話(huà)就顯得不夠吃了，實(shí)在不劃算，如果自己做，買(mǎi)兩斤肉可以做一大鍋。

其實(shí)做紅燒肉沒(méi)有那么困難，在家做沒(méi)有那么多講究，只要做出軟爛的口感，香濃的味道就可以了。

有人做的紅燒肉太甜，有的太苦，有的太硬，有的不夠入味，有的太油膩，有的不香，這些情況都說(shuō)明做失敗了，給大家分享一個(gè)做法，新手朋友試試看。

紅燒肉這么做，簡(jiǎn)單易上手，軟爛入味，分享詳細(xì)做法，快來(lái)照著做！下面我來(lái)給大家分享具體做法，還有一些注意事項(xiàng)，大家仔細(xì)看看，今后自己做多注意一下，并多做幾次，熟能生巧，然后再慢慢做得更加精美。

紅燒肉的做法步驟：

準(zhǔn)備一塊上好的五花肉，何為上好？首先要新鮮，其次要層次分明，在超市選購(gòu)的時(shí)候，從精品五花肉中挑選。

五花肉買(mǎi)回家后，先檢查一下豬皮，看看有沒(méi)有豬毛，如果有用鐵鍋燒熱燙一下，切不可直接去掉豬皮，那樣的話(huà)就不對(duì)了，紅燒肉一定要有豬皮，這樣做出來(lái)既好看又好吃。

五花肉清洗干凈，切成小塊，放進(jìn)鍋中，加足量水，再放入生姜片和料酒，大火煮開(kāi)去掉浮沫。

再煮兩分鐘撈出用溫水清洗一下。炒鍋洗凈放入五花肉塊，先不加油煸炒一下，炒到有油滲出時(shí)加少許冰糖、生抽、老抽翻炒。

如果炒鍋易粘鍋的話(huà)，建議先燒鍋再用油潤(rùn)鍋，或者直接用不粘鍋，否則粘鍋的話(huà)，后面加炒制就會(huì)出現(xiàn)糊味。

炒到上色后，加入足量開(kāi)水，放入生姜片、大蔥段、香葉、八角，開(kāi)大火煮到沸騰。

然后把五花肉和湯汁全部倒進(jìn)砂鍋內(nèi)，再次煮開(kāi)調(diào)小火慢慢燉煮，一直燉煮到非常軟爛的程度。

給鍋內(nèi)加少許食鹽調(diào)味，再蓋上蓋子繼續(xù)燜煮十分鐘。

時(shí)間到后，打開(kāi)蓋子，開(kāi)大火收汁，這樣一份紅燒肉就做好了，軟爛入味，非常好吃。

這種做法簡(jiǎn)單易上手，沒(méi)有那么多步驟，很容易記住，很容易操作，適合新手，雖然沒(méi)有那么紅亮，但口感和味道都是很不錯(cuò)的，在家做足夠了。

如果有的朋友想做出好上加好的感覺(jué)，那么也可以這么做，五花肉皮處理好后，直接將整塊五花肉放進(jìn)鍋內(nèi)，加生姜料酒，大火煮沸，去掉臟東西，再燉煮到用筷子可以輕松扎透。

然后切成小塊，已經(jīng)塑形了，所以這時(shí)候切出的肉塊非常規(guī)則好看。

接著炒糖色，冰糖和油入鍋后小火不斷翻炒，一直炒出紅棕色，將肉塊倒進(jìn)去翻炒上色。

加開(kāi)水、生姜片、香葉、八角大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)進(jìn)砂鍋效果燉煮，直到軟爛，最后加生抽、食鹽調(diào)味，大火收汁，這樣做出的紅燒肉顏色紅亮不黑，不過(guò)比較費(fèi)時(shí)間，糖色也不容易炒好，沒(méi)炒夠時(shí)間的話(huà)太甜上色不佳，炒過(guò)火了又發(fā)苦難吃，根據(jù)自己的需要選擇去做吧。

紅燒肉的做法還有很多，但只學(xué)會(huì)一種就已經(jīng)很好了，你都學(xué)會(huì)了嗎？有機(jī)會(huì)可以嘗試一下，相信你也可以做好。分享就到這里了，喜歡我，就請(qǐng)關(guān)注我吧。