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冠、婚、喪、祭，謂之“四禮”。在宗族社會里，祠堂祭祖是宗族的一件大事。宅埠陳氏，名門巨族，族大人眾，對于祠堂祭祀更是一絲不茍。老宗譜有專門的《祀簿》，記載的都是關(guān)于祠堂祭祀的相關(guān)內(nèi)容，包括儀節(jié)、程式、祝文、頒酒胙單、祀田等等。
那時候的祠堂，每年都由族內(nèi)各房輪值，輪到的那戶人家就叫“值年家”，既要負(fù)責(zé)祠堂管理，還要承辦當(dāng)年的在祠堂內(nèi)舉行的幾個祭祀活動。因?yàn)榉款^眾多，所以很多年才會輪到一次。關(guān)于祭祀輪值，魯迅先生在小說《故鄉(xiāng)》中有過敘述：“那一年，我家是一件大祭祀的值年。這祭祀，說是三十多年才能輪到一回，所以很鄭重；正月里供祖像，供品很多，祭器很講究，拜的人也很多，祭器也很要防偷去。”魯迅先生筆下的“值年”，詞典的解釋是“在當(dāng)值的那一年承應(yīng)差事或擔(dān)任某項(xiàng)工作”，其實(shí)更直白的解釋是：輪到值守祠堂（或負(fù)責(zé)祭祀）的那一年。“值年家”就是當(dāng)年輪到祠堂值守的那戶人家。魯迅先生說，他家三十年才輪到一回大祭祀，所以此事非同小可，因?yàn)槿耸植粔?，連少年閏土都被叫來看管祭器了。祠堂輪值，作為宗法制度的產(chǎn)物，早已被視作封建糟粕而退出了歷史舞臺?，F(xiàn)在要重溫當(dāng)時的祭祀場面已然不易，那些載在祀簿上的文字也變得艱澀難懂了。前些日子前，從陳克渺先生那里聽說了祠堂值年的舊事。情節(jié)是這樣的：那年，萃倫堂的值年家，終于輪到了陳克渺祖父身上。這是渴盼已久的幸福。雖然值年家這一年會很忙，但輪值有固定的收益。祠堂有祀產(chǎn)，祀產(chǎn)的當(dāng)年收益歸值年家開支，所以一年輪值下來，刨去成本，略有贏余。但是，陳克渺祖父的美夢很快破滅了。新年過后，陳克渺的曾祖去世。若是換成平常年份，喪事必定簡辦，也花不了多少錢，但偏偏這年輪到他家值年，不將喪事辦熱鬧，在面子上是通不過去的，于是喪事辦了七天七夜，值年的預(yù)期收益全部用光。禍不單行的是，這年下半年，陳克渺的曾祖母也去世。這可如何是好？總不能厚此薄彼，那就打腫臉繼續(xù)充胖子。結(jié)果，兩場喪事辦完，陳克渺祖父的家境一落千丈，原來還打算通過值年得到點(diǎn)好處，沒想到卻因值年而由富農(nóng)變成了貧農(nóng)。有了這個故事作鋪墊，那么下面的《宅埠陳氏萃渙堂祀簿程式》就容易理解了：1.祠廟理宜肅靜清潔，以昭如在之誠。臺門非公事不得擅開，寢門非朔望不得輕啟。一切家具雜物不得堆積，祭器桌椅等件毋得挪移廟外別用。工匠客商不得入祠造作、宿歇、炊爨，并禁閑游喧擾。值年家須不時稽察，如有抗違者，合族公議，罰戲一臺，置酒四桌。祠內(nèi)開館教學(xué)乃教孝作忠，敦詩說禮之舉不在例內(nèi)。2.正寢前桂蘭兩株，凡屬子孫，各宜培植，不得妄行剪伐，如違議罰。3.宗祠另立新置產(chǎn)一十畝零，每年租資以作祠內(nèi)修理公用。4.祭祀儀節(jié)公定程式開載簿書，值年家須必誠必敬，按照定式承辦，詳為檢點(diǎn)，誤者議罰。5.春秋祭文值年家須照式謄寫，字畫必要端楷，如有錯落及涂抹潦草者議罰。簿內(nèi)祭文旁注諱字，為便檢查起見，春秋謄寫者不得錄入。6.祭祀福物向有定費(fèi)，足可承辦，值年家須清潔豐厚，如有簡褻菲薄者議罰。8.禮簿二十本。載汾公一本，以備下次注稿配饗；六篷各執(zhí)二本；福八房派四維各執(zhí)一本；輪流簿一本；董事執(zhí)事二本。備載祭禮程式、祀產(chǎn)、祭器等類。值年家及各篷及董事，春秋日皆持至祠內(nèi)檢閱，毋得藏匿遺失，如有遺失者為銀五錢，仍照式寫償一本。9.散胙觔兩向有定數(shù)，祭畢，值年家邀同下年家及董事核算明確，用本祠扛秤、提秤秤給，如有以少報(bào)多、舞弊蒙混者，察出重罰。以上九條，第一條強(qiáng)調(diào)的是對值年家在祠堂管理上的要求。第四、第五、第六條是對值年家承辦祭祀的要求。第七條是對值年篷的要求（值年篷是祠堂公租田的承包人，幾戶人家組成一篷）。第八條說的是禮簿，涉及祠堂財(cái)產(chǎn)的登記與核實(shí)。第九條涉及值年家的財(cái)務(wù)結(jié)算與移交。第六條明確表示，宗族撥付給值年家的費(fèi)用是足夠支出的，所以特別要求值年家在祭祀福物的采辦上，務(wù)必做到清潔豐厚，若有怠慢不恭、克扣數(shù)量的，要給予相應(yīng)的懲罰。既然宗族給值年家留下了充裕的值年資金，那么族人的公論便成了衡量值年家小氣與大方的秤桿。通常，值年家不敢贏利多少，否則會顏面丟盡，被人指責(zé)。上述陳克渺家族兩場喪事就將殷實(shí)的家底掏空，說明值年其實(shí)并無多少收益可言。值年家輪值一年，具體要負(fù)責(zé)操辦哪幾場祭祀？通過《祀簿》的記載，主要有五場：一、元旦（舊時指正月初一）供祭，二、元宵供祭，三、春分祭祖，四、秋分祭祖，五、臺閣會接神。
除日，預(yù)令守祠人拂塵，臺門外懸大門燈三盞，神堂前五事插花九副。正中寢供式：高裝茶三盞，銀杯墊三副，鑲箸三副，粉湯三碗，飯三碗，老酒一壺，肉一方，雞二只，魚二尾，年糕粽子共五大盤，茶果十二盤，斤通一對，金旛一張，銀錠一個，線香一股，紙頭一并，紅氈條一條，坐褥三張，椅披三張，桌幃一張，五事一副，太錠三副。東西寢供式：肉，魚，雞，年糕，粽子共五大盤，酒，飯，元紅各一對，大奠各一張，桌幃各一張，細(xì)鐘各二十只，紅筷各二十副，錫三事各一副。值年家二人廟門首分餅，每人各兩個。俟午刻拜畢，化紙錠，放春雷。祠堂供祭的地方有五個：中寢，東寢，西寢，東配饗，西配饗。什么地方供什么祭品，規(guī)定得一清二楚。這些祭品，由值年家按照“清潔豐厚”的原則采辦。大年三十做好全部準(zhǔn)備工作，正月初一早晨，值年家派兩個人，守在祠堂門口，給前來給祖宗拜年的族人分餅，每人分兩個餅。到中午時拜年完畢，然后是燒紙、放鞭炮。現(xiàn)在農(nóng)村還保留著給去世祖宗的拜年禮節(jié)，但儀式很簡單，或是去祖宗老屋點(diǎn)兩支蠟燭，或是去祖墳燒紙、放鞭炮，其實(shí)就是祠堂供祭儀式的簡略版。
值年家喚樂戶四名，賞錢四十文。十三日至十五日黃昏，各堂點(diǎn)肖一支一對，燈馬錢隨時酌付。正月十五鬧元宵，突出一個熱鬧，祠堂也不例外。由值年家負(fù)責(zé)，請四位樂手在祠堂吹拉彈唱一陣，每人給賞錢十個銅板。正月十三至正月十五黃昏，族中各堂到祠堂點(diǎn)肖一支一對（此“肖”不知為何物），值年家酌情付給點(diǎn)肖者一些燈馬錢。此儀式已經(jīng)失傳。
（紅）本月 日黎明。祭單：祖 。恭候。式早臨。（值年具）預(yù)期發(fā)帖，請紳衿、禮生、執(zhí)事單式同前。執(zhí)事單：主祭（擇有齒有德者）、東一分獻(xiàn)、東二分獻(xiàn)、東三分獻(xiàn)、西一分獻(xiàn)、西二分獻(xiàn)、西三分獻(xiàn)、東配饗分獻(xiàn)、西配享分獻(xiàn)、鄉(xiāng)耆、董事、保長、通贊、亞贊、正引贊、東一東二東三引贊、西一西二西三引贊、東配饗引贊、西配饗引贊、讀祝、嘏詞、司點(diǎn)、司鼓。春秋分陳設(shè)：彩（寢室中廳頭門各一道）、贊禮牌一塊、紅氈條三條、面架一個、銅盆一個、大花手巾一幅、執(zhí)事單一張、祝文九張、嘏辭一道、茅沙盤十個、樂戶（四名，賞錢百六十文）。中寢供式：八仙桌三張、春臺桌一張、長桌幃一張、短桌幃一張、坐褥三個、紅氈條三條、茅沙盤二個、五事（二副，用插花）、三事一副、八仙一堂、高裝水果（五色）、花饅頭九個、粉湯三盞、飯三碗、清茶三道、銀杯墊三副、牙筷三副、爵杯三只。豬一口（約重八十斤）、羊一口（隨時增加）。大湯、羊肉、煮肉、粽子、鲞雞、肚肺、大炒、拌、魚、飯湯（共十碗）。獻(xiàn)酒杯墊六副、通宵一對、元紅二對、銀錠一個、大奠一張、香一股。東西寢室、東西配饗供式：八仙舊各一張、三事各一副、短桌幃各一張、氈條各一條，茅沙盤各一個，細(xì)鐘各二十只，紅筷各二十副，獻(xiàn)酒杯墊各三副，粉湯各三碗，飲各三碗，清茶各三盞。湯各三大盂、案酒各一桌照中寢室、元紅各二對、京旛各一張、銀錠各一個、線頭各一并，香各一股、老酒各一壺。中堂及東西寢室、東西配饗案酒，不準(zhǔn)用線粉墊底。紳衿酒八桌（隨時增減），耆老酒六桌（隨時增減），董事酒四桌。春秋兩祭，即春分日與秋分日的祠堂祭祖，程式相同，但程序十分繁復(fù)。祭祀場面十分隆重，單是邀請的紳衿（紳士和學(xué)界人士）、耆老（德高望重的老年人）、董事（祠堂管理層）這些貴賓，就要置辦十八桌酒。加上負(fù)責(zé)祭祀的執(zhí)事、飲福酒的家長，起碼得安排上百桌酒宴。祭祀儀式結(jié)束后，還有兩個十分重要的儀式，一個叫“飲福”，一個叫“頒胙”。如果說祭祖是儀式，那么飲福與頒胙便是實(shí)實(shí)在在的物質(zhì)享受了。
“飲福”是指祭祀儀式結(jié)束后的宴飲活動，就是聚餐。對于飲福酒席的菜肴，也有特別的指定。
飲福酒席：大湯，煇羊（熏羊肉），煮肉（口肉），粽子，面，腐，鲞，拌（不知為何），肚肺，小炒，魚，飯湯。這份菜單，就是古代楓橋最簡單的“十二碗”。當(dāng)然這是最低標(biāo)準(zhǔn)，如果值年家要擺場面，肯定會作相應(yīng)的添加。對于參與宴飲活動的人員，也有嚴(yán)格的規(guī)范，要求飲福者臉色和悅，聲音溫柔，不得大聲喧嘩?！?/span>凡飲福，宜怡色柔聲，不得流連喧嘩，如違議罰。若有事故，須于飲福后出中廳告明宗長、紳衿、董事。”
頒胙式：主祭者受胙一斤。分獻(xiàn)、家長、紳衿、董事、鄉(xiāng)耆、保長、守祠，以上各頒胙一斤，不論肉價貴賤。一斤豬肉，這是民國時期萃渙堂春秋祭祀的頒胙標(biāo)準(zhǔn)，可依據(jù)祠堂的財(cái)力自行確定標(biāo)準(zhǔn)，譬如后來合祠為萃倫堂大宗祠后，標(biāo)準(zhǔn)就提高到了一斤四兩。從這份頒胙單可以看出，紳衿、董事、鄉(xiāng)耆、保長屬于貴賓，他們領(lǐng)胙屬于“特權(quán)”。其他人領(lǐng)胙，前提是出力出錢。出力的如主祭（主持祭禮的人）、分獻(xiàn)（祭祀工作人員，負(fù)責(zé)向配饗者行獻(xiàn)爵獻(xiàn)帛之禮）、守祠人。出錢的則是家長，并不是每個家長都能參加，前提是有田捐給祠堂，或出錢將祖宗神主供在祠堂內(nèi)。一次祭祀要頒多少胙？萃倫堂的一份《頒酒胙單》給我們提供了詳細(xì)的數(shù)據(jù)。頒酒胙單：宗祠內(nèi)所供各神主，或捐田畝或納租錢入祠祔祭，或折田價入祠，修祠、建祠公用以及有功祖先者，均應(yīng)頒給酒胙。春秋二祭，每一主各給酒胙一桌，折肉一斤四兩。……以上新舊共一千一百三十八主，內(nèi)營盤八主，合給四胙，共應(yīng)給酒胙一千一百三十四桌，每一桌給肉一斤四兩，永為定規(guī)。外有忠義節(jié)孝或置身通顯、制行端方，主雖公請入嗣配享，因捐田無人，概不頒給酒胙，俟其子孫捐田折價入祠再行頒給可也。（這里的“桌”指“胙”，一胙，即一斤四兩豬肉，而并非酒宴一桌。）在民國二十五年前，陳氏萃倫堂春秋兩祭，每次頒胙（分祭肉）的數(shù)量已達(dá)到1134份，合計(jì)豬肉1500余斤。那時候豬的個頭沒今天這么大，所以每次祭祀得用100頭豬左右。而那些能領(lǐng)到祭肉的，也基本是參加飲福的，按八人一桌計(jì)算，加上祭祀工作人員、打雜人員，則酒席桌數(shù)當(dāng)有200桌左右。如此規(guī)模的宴席，放在今天并不稀奇，但在貧窮的宗族社會，這樣的場面也算得上是一場舌尖的狂歡。但是無權(quán)無勢的貧民百姓，因?yàn)闆]有捐田畝，因?yàn)闆]有納租錢，因?yàn)闆]有進(jìn)主入祠，仍與此節(jié)日無關(guān)。至秋分祭祖結(jié)束，上年祠堂的值年宣告到期，下年祠堂的值年正式開始。秋分飲福酒要多辦三桌，即上引文中提到的“秋分加下年酒三桌”，因?yàn)樯舷聝蓚€值年家要舉行祠堂財(cái)產(chǎn)移交和財(cái)務(wù)核算，必須有一批操辦者和見證人。《萃渙堂祠簿程式》中這樣明確：“祭畢，值年家邀同下年家及董事核算明確，用本祠扛秤、提秤秤給，如有以少報(bào)多、舞弊蒙混者，察出重罰。”連用什么秤都有嚴(yán)格的規(guī)定，為了公正，必須使用本祠堂的那根扛秤或者提秤。除了元旦、元宵、春分、秋分四個節(jié)日，還有一個節(jié)日叫“始祖壽誕”，即始遷祖陳壽的生日紀(jì)念?！洞呵锓殖淌健分刑岬剑骸鞍嗽率帐甲鎵壅Q，歸華慶會理值?！边@個“華慶會”，是宗族中負(fù)責(zé)操辦始祖生日的專門機(jī)構(gòu)，所以始祖壽誕不在值年家負(fù)責(zé)的范圍內(nèi)。
楓橋地盤上，每年農(nóng)歷九月還要舉辦楊神廟賽會，即祭祀紫薇侯楊儼的臺閣會。敦倫堂譜載：“楓川之有楊神廟，為吾族及樓、駱、王三姓通香火處，其來舊矣。”按照慣例，楊神在九月中旬出巡，凡所到之處，均須擺設(shè)酒宴，恭敬迎接楊神的到來。迎接楊神的儀式在祠堂門口進(jìn)行，但酒宴的張羅，包括發(fā)燒餅、發(fā)點(diǎn)心錢等、付小費(fèi)等，都由值年家負(fù)責(zé)。萃渙堂譜載：紫薇侯出巡第三日，祠前酒設(shè)一座。鵝，肉，魚，饅首，掛面，茶果（十二盤），圍千（十二盤），點(diǎn)心（二盤），葷素暖茶二桌（各二十碗）。五事，紅燭（半通一對），二兩燭（二對），香（各一股）。庫錠一個，太錠十副，元寶三副，紙頭一并，大金旛一張。老酒、杯箸各三副，高裝茶三盞，粉湯，飯。雙響十個，春雷一千。神轎（指抬神轎的人）各給燒餅豆糕水果利市錢七十文，校尉（扮演衛(wèi)士的人）各給燒餅五個。各房家長衣冠守候祭神，各給點(diǎn)心錢四十文。這是萃渙堂的接神儀式和小費(fèi)支出，其實(shí)真正的開支遠(yuǎn)不止這些。因?yàn)闂钌駨R是陳、樓、駱、王共有的神廟，故臺閣會的費(fèi)用也由四姓分?jǐn)?，其組織機(jī)構(gòu)叫“協(xié)恭會”。四大氏族每年都要向楊神廟捐錢。萃倫堂譜《楊神執(zhí)事記》載：嘉慶九年十二月，宗祠萃渙堂董事述先、貯充、通立等去捐錢二十四千文，議定吾房執(zhí)事九副，旗張九對，龍頭一支，銅鑼二面，共三十九人。每年賽會時，萃渙堂吾房應(yīng)進(jìn)分支錢四千四百四十一文足串。其迎會三日，應(yīng)派四人，與宗祠安排查點(diǎn)，照料收貯，毋得懈怠。敦倫堂與萃渙堂分開后，敦倫堂因無積蓄，故一直不能如愿參加臺閣會，直到嘉慶初年才正式加入。與萃渙堂不同，敦倫堂的辦法是由值年篷輪流，當(dāng)年接神及供品均由值年篷負(fù)責(zé)。福一房將值年篷分為五篷，分別是仁篷、義篷、禮篷、智篷、信篷，每篷8人。光緒十四年（1888）陳偉撰寫的《敦倫堂協(xié)恭會記（舊名“接臺閣會”》》這樣記載：楓川之有楊神廟，為吾族及樓、駱、王三姓通香火處，其來舊矣。向例，神以九月中旬出巡，凡厥所至，各肆筵恭迓。吾福一房自雍正丙午肇建敦倫堂以來，辦筵向無?？?。嘉慶初年始為會，與者凡四十人。醵金（集資），權(quán)子母（經(jīng)營或借貸生息），積數(shù)年，得置田若干畝。會既成，分作五篷：曙三房二十四人為三篷，曙四房十六人為二篷。按年輪值，屆期值年篷預(yù)備供品，與會者皆衣冠，至祠恭迓，歲以為常。是為記。
古代的春秋兩祭，有一整套規(guī)范而嚴(yán)格的祭祀儀節(jié)，幾乎所有宗譜上都記載有這樣的儀節(jié)，說明古代祭祀的隆重和莊嚴(yán)。陳氏的祭祀儀節(jié)如下：陳設(shè) 前一日主祭者率眾子弟及執(zhí)事人灑掃洗拭而設(shè)祖位。行事 祭之日黎明，主祭者以下各服吉服入祠。序立，參神，鞠躬，拜興（凡四），平身，降神，詣盥洗所，盥洗，詣香案前，跪，上香，酹酒（盡傾茅沙上），俯伏興，復(fù)位，拜興拜興平身，進(jìn)饌。行初獻(xiàn)禮：主祭者詣始祖考妣神位前，跪，祭酒（少傾）獻(xiàn)酒，俯伏興，復(fù)位，鞠躬，拜興拜興平身，詣讀祝位，跪，俯伏。主人以下皆跪，皆俯伏，讀祝，興，復(fù)位，鞠躬，拜興拜興平身，分獻(xiàn)。與祭者詣各邊堂及東西配享堂祖考妣神位前，跪，獻(xiàn)酒，俯伏興平身，復(fù)位，奉饌。行亞獻(xiàn)禮：主祭者詣始祖考妣神位前，跪，獻(xiàn)酒，俯伏興平身，復(fù)位，分獻(xiàn)。與祭者詣祖考妣神位前，跪，獻(xiàn)酒，俯伏興平身，復(fù)位，奉饌。行終獻(xiàn)禮：主祭者詣始祖考妣神位前，跪，獻(xiàn)酒，俯伏興平身，復(fù)位，分獻(xiàn)。與祭者詣祖考妣神位前，跪，獻(xiàn)酒，俯伏興平身，復(fù)位，奉饌。侑食（主人執(zhí)注遍斟，酒滿仍退），鞠躬，拜興（凡四），平身。主人以下皆出，闔門（少息），祝噫歆（一禮生望候），啟門。主人以下各復(fù)位，鞠躬，拜興拜興平身，主祭者詣始祖考妣神位前，跪，獻(xiàn)茶，詣飲福位，跪。祖考命工祝：承致多福無疆，于汝孝孫，來汝孝孫，使汝受祿于天，宜稼于田，眉壽永年，勿替引之。（讀祝禮生讀）告利成（主人退，立于東階，西向祝，立于西階上，向東告曰），利成（主人仍立于階，不下拜），復(fù)位（主人下），辭神，鞠躬，拜興，拜興，拜興，拜興，平身。焚祝文，送主，撤饌，禮畢，退班。古代的祭祀儀節(jié)，多封建糟粕，也多繁文縟節(jié)，但精華部分卻依然保存至今。我們今天的祭祖（俗稱“請大人”，不是“請菩薩”），所采用的儀式其實(shí)就源于古代的春秋祭祀儀節(jié)。譬如灑酒、叩拜，再灑酒、再叩拜，又灑酒、又叩拜，如是再三，就是古代的“行初獻(xiàn)禮”“行亞獻(xiàn)禮”“行終獻(xiàn)禮”。每灑一次酒，我們通常要拜三下，這在古代叫“拜興、拜興、拜興，平身”（興是起來的意思）。當(dāng)然，因?yàn)樵S多程式省略了，所以現(xiàn)在多拜幾次也沒關(guān)系，拜得越多，越能體現(xiàn)對祖宗的誠心。古代祭祀時還要讀嘏辭，讀祝文，現(xiàn)在則換成了與祖宗的直白對話，壓縮成一句話就是“管得伢順順利利”。祭畢，要掃紙錢，這在古代叫“焚祝文”。我們現(xiàn)在也照樣吃祭祖后的飯菜，這在古代叫做“飲福酒，受胙”。
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