為何要補充抗氧化劑？

大部分的人或多或少都聽過，如果要清除自由基，避免它攻擊我們的細胞，就必須補充抗氧化劑，因此市面上出現(xiàn)了許多標榜能抗氧化的保健產(chǎn)品，其中最流行的就是維他命C與維他命E。

維他命C或維他命E這些抗氧化劑的功用是什么呢？簡單來說就是代替細胞來給予自由基極其渴望的電子，使細胞的電子免于被自由基搶走。

在化學的定義上，失去電子代表被「氧化」了，而維他命C能免除細胞失去電子被氧化的命運，因此我們就把這類物質(zhì)統(tǒng)稱為抗氧化劑。

避免細胞的氧化能維持健康、活力及美麗，因此要如何選擇及使用抗氧化劑就成為一個重要的課題。

令人驚訝的事實

抗氧化劑抗老！！聽起來似乎合乎邏輯與美好，但最近大量的研究卻顯示不適當?shù)氖褂酶黝惪寡趸臓I養(yǎng)素，不但無法達到抗衰老、抗癌的效果，反而會加速衰老與增加罹癌的機率，這究竟怎么回事？

關(guān)鍵在于這些維他命的抗氧化能力（或稱為還原力）太強了，鯉魚兒一再強調(diào)的是自由基有好有壞，毒性較弱的自由基如一氧化氮（NO）或超氧陰離子自由基（O2·—）是身體必要的自由基，不能隨意的趕盡殺絕，這樣反而破壞體內(nèi)的氧化還原平衡，身體的機轉(zhuǎn)非常奧妙，它追求的不是一個靜態(tài)的狀況，而是動態(tài)的平衡，唯有適當?shù)淖杂苫嬖谏眢w內(nèi)，我們才能活得好。

另外當我們過量的補充維他命C等強抗氧化劑時，則有可能使自身的抗氧化能力下降，之前提到體內(nèi)存在各種還原酶組成一套精密的抗氧化系統(tǒng)，這種「內(nèi)源性」的抗氧化系統(tǒng)其實才是對抗自由基的主力，然而當強抗氧化劑進入體內(nèi)，雖增加了部分抗氧化能力，但會因細胞內(nèi)源性的抗氧化信息傳遞受到擾亂，使內(nèi)源性的抗氧化能力大幅減弱，最后整體抗氧化能力不升反降。

維他命有可能會破壞體內(nèi)氧化還原平衡，反而對健康產(chǎn)生不良影響。

氫分子的選擇性抗氧化

2007年日本醫(yī)科大學太田成男教授證實了氫分子具有「選擇性」抗氧化的能力。能抗氧化的物質(zhì)太多了，氫分子預(yù)防醫(yī)學之所以會蓬勃發(fā)展，關(guān)鍵在于它的「選擇性」。

什么是選擇性抗氧化呢？氫分子本身是較弱的抗氧化劑（還原能力弱），因此只與毒性強的自由基如羥自由基（OH·）或過氧亞硝酸自由基（OONO—）反應(yīng)并予以清除，同時卻不會中和人體必要、毒性較弱的自由基，因此除了能避免細胞的氧化損傷外，也不會破壞體內(nèi)的氧化還原平衡，避免上述抗氧化性維他命的缺點，氫分子較弱的抗氧化能力反而成為接近完美抗氧化劑的重要因素。

氫分子是最完美的抗氧化劑

除了上述選擇性清除壞自由基的特性外，還有其他性質(zhì)讓氫分子成為市面上最完美的抗氧化劑。

在第三講中，我們提到大部份「內(nèi)源性」自由基，都是細胞質(zhì)中一個叫粒線體的胞器所產(chǎn)生的，因此要能夠有效清除壞自由基、保護細胞與粒線體，第一步是抗氧化劑必須能進到粒線體，否則就算有再完美的抗氧化能力，到達不了自由基累積的大本營，不就是英雄無用武之地嗎？

不幸地，傳統(tǒng)的抗氧化劑，如維他命等，因分子量太大或是具有極性，而無法穿過細胞膜（由磷脂質(zhì)組成的雙層分子，位于細胞的最外側(cè)），難以進入細胞質(zhì)，也就無法接觸到粒線體；然而氫分子可以。

氫分子是自然界最小的分子，再加上本身是非極性分子，能輕松穿過細胞膜、到達粒線體，去清除因制造能量現(xiàn)鈔─ATP而伴隨產(chǎn)出的壞自由基，真正達到保護細胞與粒線體的目標。

細胞膜是由磷脂質(zhì)組成的雙層膜，能阻隔大部分的分子，但氫分子可以自由穿越。

值得一提的是，大腦是高耗能的器官，雖然它只占體重約2% ~ 3%的重量，卻消耗高達20% ~ 30%氧氣去制造所需的能量，足見大腦對能量的需求有多高?？上攵?，在制造大量能量以供大腦使用的同時，也會伴隨巨量的壞自由基產(chǎn)生，壞自由基必須盡速予以清除，現(xiàn)今已發(fā)現(xiàn)許多腦神經(jīng)退化的相關(guān)疾病，如阿茲海默癥或巴金森氏癥等，都與自由基的攻擊有關(guān)。

然而腦和血管之間有個屏障，稱之為「血腦障礙」。同樣的一般的抗氧化劑也無法穿越血腦屏障去保護腦細胞免于被壞自由基攻擊，然而氫分子可以，因此已有許多文獻研究指出氫分子具有預(yù)防腦神經(jīng)退化疾病的潛質(zhì)，未來鯉魚兒會再詳細介紹。

血腦屏障由內(nèi)皮細胞、基底膜、星狀膠質(zhì)細胞所組成，大部分物質(zhì)都無法穿越，但氫分子可以。

最后，氫分子具有極強的滲透性與擴散能力，在常溫下氫分子能透過橡皮與乳膠管，在高溫下甚至可以滲透過鈀、鑷、銅等金屬；另外氫分子在人體的擴散速度快，其速度分別為氮的3.74倍與氦的1.41倍。

這樣的性質(zhì)有兩個好處，首先氫分子能輕松快速地擴散到身體各個部位，與壞自由基反應(yīng)并予以清除，接著則是氫分子存在體內(nèi)的時間很短，通常數(shù)小時內(nèi)未參與反應(yīng)的氫分子就能完全離開身體，不會殘留或累積在體內(nèi)產(chǎn)生細胞毒性，這也是氫分子作為安全抗氧化劑的主要原因，部分的抗氧化劑無法順利排出體外，例如維他命E因為是脂溶性的，容易累積在體內(nèi)，產(chǎn)生細胞毒性，故千萬不可過量使用。

結(jié)論

綜合以上，氫分子具有以下三點，使其有別于其他抗氧化劑，成為「最接近完美」的抗氧化劑。

1.氫分子具有選擇性抗氧化的特性，只清除毒性強的羥自由基（OH·）與過氧亞硝酸自由基（OONO—），不與其他毒性較弱且必要的自由基反應(yīng)，不會破壞體內(nèi)氧化還原平衡。

2.氫分子是自然界最小且非極性的分子，能輕松穿過細胞膜進到粒線體，才能有效到達壞自由基的大本營，予以清除而保護細胞；

也能穿越血腦障礙，保護我們的大腦。

3.氫分子滲透力強、擴散速度快，能立即到達身體各個角落，有效清除細胞內(nèi)外的壞自由基，并能在數(shù)小時內(nèi)自然排出體外，不會殘留或累積于體內(nèi)，產(chǎn)生細胞毒性。