【糖醋茄魚】

主料

醬油：適量；糖：適量；茄子：兩根；姜：少許；醋：適量；蔥：少許；蒜：少許；雞精：少許

輔料

紅辣椒：半個(gè)

具體步驟

1.茄子分開兩瓣，切成魚鱗狀

2.切蔥姜蒜粒，紅辣椒粒備用

3.一勺白糖，一勺陳醋，一勺醬油，放入少許蔥姜蒜粒攪拌

4.茄子入熱油鍋，煎至軟爛，然后蔥姜蒜粒入油鍋煸香，倒入調(diào)料汁。最后調(diào)少許芡汁大火收汁，撒蔥花，紅辣椒粒點(diǎn)綴。

5.完工。茄子吸油，入油鍋前可以少許清水泡一下，油鍋里多下一點(diǎn)油。

【醋溜豆腐】

主料

豆腐：適量

輔料

鹽：適量

具體步驟

第一步

將豆腐切成長(zhǎng)方形的厚片，炸成金黃色取出，切成七分長(zhǎng)的段，加淀粉拌勻，再下鍋炸成金黃　色取出；

第二步

先把切好的蔥、姜、蒜、胡蘿卜丁、花椒水放入鍋內(nèi)炒，交好的豆腐放入鍋內(nèi)，然后把糖、醋、醬油用水兌成，及時(shí)倒入鍋內(nèi)翻炒，待完全掛到豆腐上即成。

【醋溜甘藍(lán)豆芽菜】

主料

豆芽：300；甘藍(lán)：200

輔料

大蔥：適量；蒜瓣：2個(gè)；醬油：30ml；料酒：15ml；胡蘿卜：50；豬瘦肉：50；白醋：15ml

具體步驟

1.甘藍(lán)洗凈切絲，豆芽用清水洗凈。濾干水份。

2.豬瘦肉切絲，胡蘿卜切絲，蔥切碎，蒜切片。

3.熱鍋涼油下肉絲翻炒，斷生后，倒入料酒翻炒片刻，倒入醬油。

4.放入蔥蒜爆香

5.放入胡蘿卜，甘藍(lán)和豆芽，大火翻炒。

6.菜炒好后，加入精鹽和白醋。翻炒片刻盛盤。