自制酸爽開(kāi)胃脆黃瓜

黃瓜，葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物，富含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，具有清熱解毒、健腦安神、降血糖、減肥強(qiáng)體等功效。

自制酸爽開(kāi)胃脆黃瓜用料

• 黃瓜 5斤
• 蒜瓣 50克
• 太太樂(lè)原味鮮醬油 適量
• 菜籽油 適量
• 米醋 適量
• 味達(dá)美特級(jí)醬油 適量
• 蜜檸檬 適量
• 冰糖 15克
• 干辣椒 少許
• 鹽 75克

自制酸爽開(kāi)胃脆黃瓜的做法

步驟1、采摘當(dāng)季新鮮的黃瓜

步驟2、洗凈去蒂，切成小塊

步驟3、加鹽翻拌均勻，腌制5小時(shí)左右

步驟4、腌制好的黃瓜，會(huì)出很多的汁水

步驟5、把黃瓜擠干水分

步驟6、備好所有的調(diào)料

步驟7、加入所有調(diào)味料，翻拌均勻

步驟8、再加入菜籽油，拌勻后腌制1小時(shí)以上

步驟9、裝盤(pán)即可食用

步驟10、一道酸爽開(kāi)胃的脆黃瓜就做好了

自制酸爽開(kāi)胃脆黃瓜的烹飪技巧

腌制好的黃瓜裝入密封的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏可以保存一星期，不過(guò)會(huì)越放越酸哦！

黃瓜的營(yíng)養(yǎng)功效

性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經(jīng)。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風(fēng)熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。

1.抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。

2.抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋功效。

3.防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類(lèi)食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>

5.減肥強(qiáng)體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽４送?，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。

6.健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

黃瓜的飲食禁忌

黃瓜當(dāng)水果生吃，不宜過(guò)多。
黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果。
有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。
黃瓜不宜與番茄、花生同食。