缺鐵性貧血是體內(nèi)存鐵量減少，不能滿足正常造血需要所引起的一種貧血。這是最常見的一種貧血。

　　鐵為形成血液中血紅蛋白所必需的原料，缺鐵可使血紅蛋白的合成減少，引起貧血。缺鐵性貧血的特點是血液中的血紅蛋白含量明顯的減少。

　　引起缺鐵性貧血的常見病因是：

　　(1)鐵的攝入量不足或吸收障礙：哺乳期嬰兒、生長期兒童，鐵的需要量增加，如不及時補充含鐵較多的副食品，很容易發(fā)生缺鐵性貧血。婦女孕期內(nèi)約有400～500毫克鐵輸入胎兒體內(nèi)。分娩期及哺乳期鐵耗損也大，都容易造成鐵的缺乏。

　　萎縮性胃炎、胃癌、胃腸手術后，由于胃酸缺乏，影響食物中鐵的游離及轉化；慢性腹瀉及腸道功能紊亂等都可影響鐵的噘收。

　　(2)鐵喪失過多：慢性反復失血(胃腸潰瘍、鼻出血、功能性子宮出血、痔瘡出血等)，由于鐵的長期損失，以致發(fā)生缺鐵性貧血。

　　鉤蟲病是農(nóng)村中缺鐵性貧血患者的重要病因。

　　缺鐵性貧血的臨床表現(xiàn)：面色蒼白，無力，倦怠，心悸，氣急，頭昏，眼花，耳鳴，食欲減退，反甲(手指甲反卷過來)，下肢輕度浮腫，心尖區(qū)可聞收縮期雜音。

中醫(yī)治療宜忌

　　缺鐵性貧血屬于祖國醫(yī)學的“血虛”、“虛勞”等范疇。中醫(yī)認為脾胃虛弱，水谷精微化生不足，日久形成虛勞、氣血不足之證。治宜補氣益血健脾。

　　處方舉例：黃芪30克，當歸30克，熟地20克，雞血藤60克，女貞子30克，旱蓮草30克，黨參30克，煅磁石30克，生鐵落30克，茯苓12克，白術12克，甘草6克。水煎服。

　　治療缺鐵性貧血，忌用攻下藥大黃、芒硝、番瀉葉、木通等以及利尿藥車前草等。

預防、攝生、飲食宜忌

　　一、宜用鐵鍋炒菜、煮湯、熬稀飯　　

　　人體缺少鐵，就無法合成生命所需要的物質——血紅蛋白，引起缺鐵性貧血，甚至還會影響人體正常呼吸和生物氧化過程。

　　缺鐵性貧血患者宜用鐵鍋炒菜、煮湯、熬稀飯，盡可能不用鋁鍋。我國兒童的缺鐵性貧血情況比較嚴重，其原因之一，目前鋁合金炊具使用普遍，人為地割斷了一條重要的鐵質補充渠道，實在很可惜。

　　鐵鍋的鐵是一種無機鐵，極易為人體吸收和利用。有人做過有趣的實驗，用鐵鍋燒100克蔥，觀察其含鐵量的變化。鐵鍋內(nèi)放入植物油，加熱3分鐘，蔥中含鐵量增加2倍；如加入番茄醬和食鹽，加熱7分鐘，蔥中含鐵量增加ll倍；如放入醋和食鹽，加熱5分鐘，蔥中的含鐵量增加15倍。說明用鐵鍋燒菜，等于使用了治療缺鐵性貧血的天然“補藥”。

　　二、宜動植物食品混合食用

　　缺鐵性貧血患者需要補充鐵質。怎樣才能促進人體對鐵的吸收?這中間還有學問。

　　一般地說，魚、瘦肉、動物肝臟中的鐵容易被人體直接吸收和利用。缺鐵性貧血患者宜常吃這些食物。高蛋白飲食可促進鐵的吸收。胃腸道在酸性環(huán)境下，對鐵的吸收、利用較多。動植物食品混合食用可提高鐵的吸收率。大米中鐵的吸收率僅1％，與肉、肝、綠葉蔬菜同食，吸收率可提高到10％以上。雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋與綠葉蔬菜、桔子汁同食，其鐵的吸收率也可大大提高。

　　缺鐵性貧血患者宜動植物食品混合食用。瘦肉、豬肝、菠菜、油菜、冬莧菜、黑木耳等含鐵豐富的食物混合食用(交替食用)，對于缺鐵性貧血患者來說，是大有好處的。

　　三、宜常吃豬血

　　缺鐵性貧血是我國兒童的常見病，發(fā)病率高達50％～60％。貧血原因是由于膳食中鐵主要來源于植物性食品，血紅素型鐵占的比重不足10％，故膳食鐵的吸收率較低。豬血中含有容易吸收的血紅素型鐵。因此，常吃豬血能防治缺鐵性貧血。

　　豬血含有豐富的兒童生長所需要的營養(yǎng)物質。據(jù)測定，豬血的蛋白含量是豬肉蛋白含量的4倍，雞蛋蛋白含量的5倍。每500克豬血蛋白質的營養(yǎng)價值相當于2 500克瘦豬肉。此外，豬血還含有豐富的鉀、鈣、磷、鐵、鎂、鋅、銅等10余種微量元素。

　　兒童常吃豬血，不僅能防治缺鐵性貧血，還能補充兒童生長發(fā)育所必需的優(yōu)質蛋白質和新陳代謝所需要的多種微量元素，能使兒童健康成長。

　　吃豬血后，大便呈黑色，這是正?，F(xiàn)象，不必驚慌。因為豬血中所含的鐵質，與人體腸道內(nèi)硫化氫氣體發(fā)生化學反應后變成硫化鐵，糞便就變成黑色粘稠發(fā)光，如柏油樣。

　　四、宜常吃含維生素c的食物和醋

　　維生素C和食用醋均能促進食物中鐵的吸收，含鐵較多的食物有動物肝、心、瘦肉、蛋黃、魚、蝦子、淡菜、桂圓、芝麻醬、黃豆、黑豆、菠菜、芹菜、油菜、杏子、桃子、李子、葡萄干、紅棗、橘子、柚子、無花果。

　　含維生素C較豐富的食物有：橘子、廣柑、酸棗、獼猴桃、番茄、紅棗以及新鮮蔬菜等。缺鐵性貧血患者宜常吃這些富含維生素C的食物，以促進鐵的吸收。

　　五、宜采用食療

　　以下食療方，可供缺鐵性貧血患者選用。

　　(1)肝泥。取豬肝制泥狀服食?！　?br>　　(2)河蟹。含豐富的蛋白質和鐵質，常吃有益。　　
　　(3)海帶?？砷L期食用?！　?br>　　(4)蜂乳。病后或產(chǎn)后缺鐵性貧血服之更宜?！　?br>　　(5)芝麻。黑、白芝麻或芝麻醬均可?！　?br>　　(6)黃豆。含鐵質較多，且易被人體吸收利用。與豬肝同食，效果更佳。
　　(7)大棗、黑豆同煮食。
　　(8)黃花菜。燒湯佐餐。
　　(9)龍眼肉(桂圓)煮雞蛋。
　　(10)口蘑。為蘑菇中的上品，常服治缺鐵性貧血有效。
　　(11)鐵強化醬油，為大豆制的醬油加入硫酸亞鐵和維生素 C。烹調(diào)用之能提供大量的鐵，用于煮瘦肉更好。

　　六、缺鐵性貧血患者三忌

　　(1)忌偏食：偏食是不良習慣，兒童偏食常易導致缺鐵性貧血。很多含鐵豐富的食物特別是綠葉蔬菜，常因偏食而不吃，造成鐵的攝入量不足。嬰兒、小孩每天食物中大約需10毫克鐵；青年婦女約需30～40毫克；男子和停經(jīng)婦女約需10毫克。大米、牛奶、面粉中含鐵量少，如果偏食，勢必引起缺鐵性貧血。

　　(2)忌喝濃茶：因為茶葉中含有鞣酸，會使鐵變成不溶性的鐵，從而影響鐵的吸收。因此，缺鐵性貧血患者忌喝濃茶。服用鐵劑更忌喝茶。

　　(3)忌不積極治療：胃病、鼻出血、功能性子宮出血、痔瘡、鉤蟲病等能引起缺鐵性貧血的原發(fā)疾病。