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金湯小米燉海馬 海馬屬魚(yú)綱，海龍科。是珍貴的藥材，有健身，消痛，強(qiáng)心，散結(jié)、消腫、舒筋活洛、止咳平的功效。有北方人參，南方海之說(shuō)，可以直接服用健體治病。 食材 海馬1只、小米（熟）50克、 調(diào)料 鹽1.2g、濃湯200克、濃縮南瓜汁50克、雞汁10克、水芡20克， 做法 1.將小米用水洗凈，浸包五分鐘， 2.將小米上籠蒸30分鐘， 3.將海馬用清水洗凈備用 4.鍋中放入濃湯和海馬，小火煮五分鐘、在加小米煮二分鐘；最后調(diào)味，最后邊攪拌邊放入水芡，關(guān)火。 5.將步驟4盛裝在小砂盅；海馬擺在上，點(diǎn)綴枸杞子即可。 備注、勾芡時(shí)玻璃芡最佳，小砂盅一定要蒸熱，  |
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