小男孩‘自慰网亚洲一区二区,亚洲一级在线播放毛片,亚洲中文字幕av每天更新,黄aⅴ永久免费无码,91成人午夜在线精品,色网站免费在线观看,亚洲欧洲wwwww在线观看

分享

八道川菜菜品,可以讓餐廳火起來,你覺得這些菜品怎樣?

 關(guān)東興云閣 2021-06-28

鍋貼涼粉

鍋貼涼粉是一道老菜,把軟糯的涼粉,裹上全蛋糊,用鍋貼的手法,再撒上炒香的肉末芽菜,可以加塊鐵板,吃著外脆里軟,很適合在餐廳售賣,在家也可以做給家人吃。低成本,高利潤。

材料:肉末、芽菜或鹽菜、姜蒜米、豆瓣醬、雞蛋、生粉、香油、蔥花。

做法:

1. 備好的涼粉切塊。

2. 取一碗,打入雞蛋,生粉,調(diào)勻成全蛋糊,涼粉裹上蛋糊入油鍋中煎至兩面金黃盛出裝盤。

3. 油鍋中下入肉末、芽菜炒香炒干,下入姜蒜米、豆瓣醬炒香、下入香油、蔥花,炒香淋在涼粉上即可。

藿香鯽魚

藿香味屬于川菜比較特別的味道,豆瓣魚的升華。川渝地區(qū)賣的非常不錯,是一道比較經(jīng)典的川菜。

材料:鯽魚、藿香、豆瓣醬、姜蒜米、胡椒、料酒、生粉、蔥花、香油。

做法:

1. 鯽魚加工處理干凈。藿香剁碎,豆瓣剁碎。

2. 加入鹽、料酒、姜蔥汁腌制碼味。

3. 入五成油溫中炸至金黃定型。

4. 鍋留底油,下入豆瓣、姜蒜米炒香,摻鮮湯,燒開,調(diào)入基本味,下入鯽魚燒入味,盛出裝盤。

5. 接著鍋里勾芡,下入藿香和蔥花炒勻,出鍋淋在魚上即可。

小米椒戀豬手

豬手這樣炒出來真的很好吃,愛吃辣的有口福了。做法簡單、快捷。

材料:豬手、青紅小米辣、姜蒜米、鹽、味精、雞精、生抽、白糖、香油、色拉油。

做法:

1. 豬手處理干凈。

2. 剁塊。

3. 放入壓力鍋,加入水,姜蔥,壓制15分鐘。

4. 起鍋燒油,下入姜蒜米,青紅小米辣炒香,下豬手塊,炒勻,調(diào)入以上調(diào)料炒勻出鍋即可。

米椒雞胗

這道菜可以將雞胗換成鴨胗、鴿胗均可,加入鮮小米辣去掉了雞胗的腥味,增加了鮮辣味。

材料:雞胗、馬蹄、蔥姜蒜、鮮小米辣、白醋、胡椒、料酒、生粉、香油。

1. 雞胗加工處理,撕去白筋,改十字花刀。

2. 加入姜蔥汁、胡椒、料酒、鹽腌制碼味。

3. 下入開水鍋中汆水,定型。

4. 鍋里加入適量色拉油燒至四成,下入蔥姜蒜、雞胗、馬蹄、鮮小米辣節(jié)炒香,調(diào)入胡椒、白醋、料酒、鹽、味精、醬油。

5. 生粉水勾薄芡、淋香油,即可出鍋裝盤。

椒王土鱔

土鱔魚這么吃這么做在川菜里很突出,再加上脆嫩的黃瓜,給人一種新穎,可以把黃瓜稍微的腌漬一下,再放一起炒制,又是一番美味。

材料:土鱔魚不去骨、黃瓜、干辣椒、花椒、香辣醬、豆瓣醬、胡椒、料酒、白糖、花椒油、香油、鹽、味精、色拉油、豆粉。

做法:

1. 鱔魚切約5厘米的段。

2. 加入姜蔥、鹽、料酒、胡椒腌制入味,加入豆粉上漿。

3. 油鍋燒至五六成熱,下入土鱔魚段炸至金黃至熟撈出。

4. 鍋留底油,下姜蒜末、干辣椒、花椒、香辣醬、豆瓣醬炒香炒出紅油。

5. 下入土鱔魚、黃瓜條炒勻,調(diào)入白糖、鹽、味精、香油炒入味,出鍋裝盤即可。

雙椒爆甲魚

土餐廳和川湘菜館都比較流行,吃著干香適口、麻辣味香。

材料:甲魚、青紅二荊條段、姜顆、蒜顆、蔥彈子、干辣椒、花椒、豆瓣醬、香辣醬、花椒油、香油、胡椒、料酒、白糖。

做法:

1. 甲魚處理干凈。

2. 剁塊,入鍋汆水。

3. 油溫四五成,下入甲魚過油。

4. 鍋燒油,下入姜蔥蒜,干辣椒?;ń贰⒍拱赆u、香辣醬炒香炒出紅油。

5. 下入甲魚,炒勻調(diào)味,胡椒、料酒、白糖炒勻。

6. 下入青紅二荊條炒香炒勻,淋入花椒油、香油炒勻出鍋即可。

雙椒蒸鱸魚

鱸魚本來蒸出來很清淡,加上蒸魚豉油吃著略微咸鮮,這道菜再加入青紅二荊條,突出了鮮辣味,更好的刺激味蕾。大家可以試試。

材料:淡水鱸魚、青紅二荊條、胡椒、料酒、蒸魚豉油、香油、老姜絲、大蔥絲。

做法:

1. 鱸魚處理干凈,開魚背。

2. 魚加鹽、料酒、胡椒、姜蔥汁腌制片刻。

3. 擺盤,上鍋蒸10-12分鐘。

4. 出鍋魚上放蔥絲、姜絲,淋蒸魚豉油。

5. 鍋里倒入適量香油,燒熱下青紅二荊條圈炒香,淋在蔥姜絲上即可。

尖椒牛肉粒

這道菜說快手菜,正迎合了快餐的需求,加入泡辣椒更下飯,加入辣椒,味道吃著更加過癮。

材料:泡豇豆、青紅二荊條段、姜蒜片、胡椒、料酒、雞蛋、泡野山椒、花椒油、香油、水豆粉、生粉、色拉油、蔥彈子、辣鮮露。

做法:

1.牛肉切顆粒,加入料酒、鹽、味精、蔥姜腌制,加入蛋液、生粉、上漿。

2.牛肉粒入三四成油溫的油鍋里滑熟。撈出瀝油。

鍋里留底油,下入姜蒜片、蔥彈子、泡野山椒節(jié)、泡豇豆、青紅二荊條炒香、下入牛肉粒炒勻,調(diào)入辣鮮露,水豆粉勾芡,淋花椒油、香油炒勻出鍋裝盤即可。

    本站是提供個人知識管理的網(wǎng)絡(luò)存儲空間,所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布,不代表本站觀點。請注意甄別內(nèi)容中的聯(lián)系方式、誘導(dǎo)購買等信息,謹(jǐn)防詐騙。如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容,請點擊一鍵舉報。
    轉(zhuǎn)藏 分享 獻花(0

    0條評論

    發(fā)表

    請遵守用戶 評論公約

    類似文章 更多