作者：Enoch

編輯：Anna HU

面對不斷轉(zhuǎn)化升級的市場剛需，近年來食品行業(yè)創(chuàng)業(yè)公司呈現(xiàn)爆發(fā)式增長。放眼全球的食品創(chuàng)業(yè)新潮，立足于國內(nèi)具有無限潛能的市場，中國食品行業(yè)的革新家，在理念、供應鏈、可持續(xù)發(fā)展等各方向探索顛覆傳統(tǒng)、把握先機的可能。自持璞玉，還需他山之石相助。與資本對話，了解資本的判斷，與資本互動，不僅是深度加速創(chuàng)新迭代的有效途徑，更是推動行業(yè)發(fā)展變革的必經(jīng)之路。

在FBIF2019食品飲料創(chuàng)新論壇食品投融資分論壇舉行的“你好，食品創(chuàng)想家”路演活動中，14家創(chuàng)新企業(yè)并列前十強，從百余家報名公司中脫穎而出，零距離面向投資機構(gòu)、論壇觀眾、100多家媒體記者展現(xiàn)了他們的產(chǎn)品和創(chuàng)新理念。

這場“Food（食品） + Money（資本）”的對話，無疑是行業(yè)創(chuàng)新的頭腦風暴：如何讓想法落地，實現(xiàn)從“0”到“1”地驚險一躍？如何在激烈的市場競爭中找到突破口？怎樣的項目能得到資本的青睞與厚愛？創(chuàng)業(yè)公司怎樣才能久立潮頭，成長為行業(yè)的獨角獸？本文將為大家?guī)砩疃鹊馁愂聢蟮馈?/p>

入圍“你好，食品創(chuàng)想家”的

十強創(chuàng)業(yè)公司精彩路演盤點

1、一餐一瓶：曹鵬與他的代餐奶昔

司邁歐（上海）生物科技有限公司曹鵬

“我們是全網(wǎng)最火的、口味最好的代餐奶昔”司邁歐（上海）生物科技有限公司的CEO曹鵬拿著手里的“小胖瓶”自信地說。源自新西蘭的Smeal，在國內(nèi)首先提出是全營養(yǎng)的輕體餐。無添加劑成分，媲美奶茶的口感，“一餐一瓶”的創(chuàng)意理念，讓這個裝有粉末的代餐小瓶走紅網(wǎng)絡。

“功能性食材+科學配比+基礎(chǔ)能量食材”，加水，充分搖勻8秒就可以吃——Smeal代餐小瓶的便利性、營養(yǎng)性、口感、顏值的實力組合讓消費者對其的喜愛“始于顏值，陷于才華”。曹鵬介紹說，Smeal代餐奶昔產(chǎn)品復購率極高。

在國內(nèi)龐大的體重管理產(chǎn)品市場需求下，Smeal從成熟的市場中找到創(chuàng)新點，針對“口感差”與“不方便攜帶”的消費痛點，進行瓶裝粉末的產(chǎn)品創(chuàng)新，在傳統(tǒng)代餐奶昔基礎(chǔ)上進行口味升級與營養(yǎng)升級，從而成為了快速得到市場歡迎的“網(wǎng)紅”。

2、好喝的養(yǎng)生飲料： 方浩與他的花、草、茶

上海辰稷食品科技有限公司方浩

當被問及為什么會做這個項目，方浩回答說：“因為目前整個市場的飲品大多數(shù)都是這樣的狀態(tài)有多糖多脂現(xiàn)狀，我們希望把健康理念傳遞到每一個人身上去。”從產(chǎn)品設計上，三層的結(jié)構(gòu)——底層放入以花釀成膏的狀態(tài)作為產(chǎn)品底料，中間是茶湯，上面是干花的漂浮——與品牌文化打造相得益彰：由高校教授為項目編著《花傳》，講解花的功效，食用方式；由云南白藥做精制，充分發(fā)揮云貴川產(chǎn)品特色。

在健康化消費成為主流、個性化消費逐步上升的消費市場面前，結(jié)合中式茶飲與云貴川原料特色，上海辰稷食品科技有限公司為自己的品牌找到了定位：以云南特色花、茶、草、咖為主要原料資源，做符合國民體制的特色輕養(yǎng)生的花釀飲品，輔以各類輕養(yǎng)生飲品、甜品滿足娛樂餐飲的養(yǎng)生需求?！盎ㄡ勷B(yǎng)顏 · 云茶養(yǎng)身”。

3、你的訂制中餐大廚：賀利鋒與他的中餐機器人

深圳漢食智能科技有限公司賀利鋒

“我們是全球首款無人的烹飪機器人，我們提供和產(chǎn)品相關(guān)的云平臺的支持、給開餐飲店的提效降本。我們會進入C端市場，走出國門。”深圳漢食智能的賀利鋒通過“無人值守”、“美味可口”、“環(huán)保衛(wèi)生”三個關(guān)鍵詞介紹了自己團隊帶來的酷炫機器人。

對烹飪的理解、對火候的準備，使得深圳漢食智能科技團隊不斷在產(chǎn)品端打磨。爆炒有鍋氣、一比一復制大廚的最佳手藝、以烹飪機器人為核心聯(lián)通整體餐廳產(chǎn)業(yè)供應鏈，可以有效地滿足B端降低人力成本、提高標準化程度的需求和C端便利性、高口味的需求。

4、簡單、自由、純真一點：蘇木和他的“少女心”零食

杭州原品餐飲管理有限公司蘇木

“我們比較關(guān)注女性情緒，希望我們的產(chǎn)品、包裝、食物的感覺對她們的多巴胺和情緒產(chǎn)生更好的作用，我們在傳遞一種簡單、自由、純真一點的生活方式。”旨在打造國民烘焙品牌的AKOKO團隊已經(jīng)在“服務女性情緒與社交關(guān)系”的領(lǐng)域走過了兩年的歷程。

在現(xiàn)場展示的產(chǎn)品中，AKOKO高顏值的產(chǎn)品各個搶眼：紅寶石巧克力、元老級產(chǎn)品雪花酥曲奇等，每個單品都能快速地激起女性的“少女心”。從微信端分銷、到在各大電商平臺建立網(wǎng)絡，AKOKO用兩個多月的時間中拿到了全網(wǎng)曲奇類目第一；又從線上走到線下，從產(chǎn)品品質(zhì)和供應鏈上尋求進一步發(fā)展。

5、想成為中國的瑪氏：王致祥與他的中國風味零食

味Back王致祥

“以爆紅的'咸蛋黃魚皮’為代表，基于消費者熟悉的，味BACK在差異化的細分定位上，用差異化體驗替代原有市場或開辟新市場?！痹谶_萬億規(guī)模的零食市場，味Back看到了行業(yè)變革中新品牌的大機會。

深諳產(chǎn)品創(chuàng)新升級及互聯(lián)網(wǎng)營銷與渠道分發(fā)，味BACK創(chuàng)中國風味零食品牌理念，推出系列國風零食：爆款單品港式咸蛋黃魚皮、閩南團圓月餅等。通過數(shù)據(jù)化選品、市場化口味升級、健康屬性附加值、時尚的產(chǎn)品包裝，打造出一系列符合現(xiàn)代年輕人消費需求的本土零食，滿足消費者“想吃又想要健康”的需求。

6、來自全球的好茶：吳劍青與他的精品茶新零售

緹奈（上海）餐飲管理有限公司吳劍青

“茶葉起源于中國，中國也是全球最大的一個茶產(chǎn)業(yè)國家，全球30萬家茶企和茶品牌都在不斷的創(chuàng)新改變。未來茶葉零售迭代飲品的時代時代已經(jīng)來臨，未來是精品茶飲精品茶葉零售進行融合。茶葉市場規(guī)模非常巨大，2014年中國茶市場達到5000億，2020年遇到達到萬億規(guī)模，每個細分市場都有千億以上規(guī)模，這樣的市場格局下創(chuàng)立了我們T9品牌”吳劍青以全球視野看待這個競爭格局，借鑒的國外先進品牌的模式結(jié)合中國市場特點，重新定義“零售+”的模式，實現(xiàn)高品質(zhì)、高顏值、高性價。

以橙色為品牌識別色、以一只鳥為IP的T9，在模式上將零售茶與精品茶飲打通，從好喝的茶到豐富的茶周邊產(chǎn)品，從純零售到高端茶歇體驗，T9團隊采用驅(qū)動高復購的一類一價定價策略，正在門店開設、渠道擴展、人才培養(yǎng)、供應鏈升級開拓新的空間。

7、小而厲害的潮飲：嚴曉峰與他的酷炫F6

六角獸飲料有限公司嚴曉峰

“我們認為在保健品和功能飲料之間有一個新的分類叫做SHOT，具有保健品的功能同時具有飲料口感，我們要解決的痛點是對于功能飲料來講他們太水了，所有功能添加都是概念沒有有效性，對于保健品來講價格虛高，我們希望在便捷性和性價比上持平并且具有競爭力。整個SHOT品牌在北美也好、在日本也好，這個品類具有非常大的市場份額，我們認為在中國至少有100億發(fā)展空間。我們要做小而厲害的潮飲品類?！币栽刂芷诒淼母拍顬樵O計，從年輕人喜愛的數(shù)字“6”出發(fā)，六角獸飲料打造了一個具有高辨識度的潮飲品牌。

該團隊的產(chǎn)品有兩大系列：一個是運動系列，以功能訴求和強效的營養(yǎng)補給為核心，充分結(jié)合瓶身的藝術(shù)創(chuàng)作空間，推出一瓶含量相當于紅牛的兩倍提升效果的能量飲；另一個是高膳食纖維飲料，成為了這個品類的標準制定者。F6精準針對對品質(zhì)有追求、對潮流有需求的消費者，通過音樂節(jié)、夜場等周邊，同時高效地聚焦各類產(chǎn)品專屬渠道，不斷擴大產(chǎn)品影響力。

8、將健康帶給更多的人：凌梓與他的功能性酸奶

北京佛蒙特科技有限公司 凌梓

“我們叫做1000億plus，我們想成為功能性酸奶的一個最高標準，我們每一杯酸奶里含益生菌數(shù)量達到1000億，養(yǎng)樂多是100億，蒙牛是10億，我們是競爭對手的至少10-100倍。”凌梓認為自己團隊的產(chǎn)品找到了功能性酸奶的最佳平衡：有明確的健康功能、選用了能帶來最佳口感的菌株、具備消費者易于接受的性價比。

該團隊推出了全球第一家用LGG直接應用在發(fā)酵技術(shù)的產(chǎn)品，將LGG提高免疫力、排除體內(nèi)毒素，預防呼吸道感染等功能與耐酸性強的特點應用到酸奶研發(fā)中。在配方和口感上，同時注重健康、不增加體重、低熱量配方原則：配方中沒有添加任何的蔗糖，使用了代糖，不添加增稠劑和添加劑。用酸奶的成本，提供“強悍”的功能。

9、來自喜馬拉雅的禮物：游琳珊與她的西藏特色功能性食品

西藏臧谷原食品科技有限公司游琳珊

“我們公司在雅魯藏布景區(qū)中，結(jié)合大的旅游資源和喜馬拉雅文化資源，當下我們著力在這些點上”游琳珊的公司位于西藏林芝市，專注于開發(fā)高原特色功能性食品，擁有休閑食品、方便食品，功能性食品和膳食補充營養(yǎng)強化四大板塊。

定位在22-45歲，擁有自己的價值觀并積極進取的都市新女性，旗下品牌“康布梅朵”旨在在充滿壓力的現(xiàn)代社會中，給予擁有自己的價值觀并積極進取的女性身體與心靈共同支持的喜馬拉雅生活方式。

從凍干金耳羹系列產(chǎn)品、凍干水果茶、功能性軟糖，到功能性固體飲料等，該團隊產(chǎn)品集天時地利，打造出具有養(yǎng)生功能的特色高原產(chǎn)品。

10、幫你夢想成真：張彬與他的夢想實驗室

 赫瑪實驗室 張彬

“對赫瑪實驗室的投資不僅僅我們本身，我們本身有點像一個孵化機構(gòu)，我們實驗室所服務的客戶，有這么多的服務團隊、品牌以及項目和這么多很好的產(chǎn)品，這些都是中國乃至全球引來市場未來的明日之星，所以對于赫瑪實驗室投資更多是對整個行業(yè)未來的投資?！眮碜院宅攲嶒炇业膹埍蚪榻B著他們的與眾不同的項目。

這是一家B2B的服務公司，定位于提供飲料的產(chǎn)品設計和供應鏈解決方案，幫助客戶取得商業(yè)上的成功。公司的服務是項目可行性評估、產(chǎn)品設計以及供應鏈方案，公司的產(chǎn)品設計是基于消費者需求和資源整合的全新設計觀念。赫瑪實驗室曾產(chǎn)出防彈咖啡（油脂含量達到10.7%，保質(zhì)期12個月沒有分層）、酸馬奶（60天從概念設計到產(chǎn)品上市提供服務）、針對宿醉的功能性飲料、山楂氣泡飲等。

11、一顆石榴撬動千億市場：榴金時代

北京榴金時代科技有限公司張代光

“為什么選擇石榴？石榴有年輕化屬性和時尚基因，從石榴裙開始到雅詩蘭黛有紅石榴系列。石榴中含有石榴多酚，具有超強抗氧化作用，對于美容美白作用有比較明顯的效果。”在已有的市場認知下，張代光和他的團隊在石榴鮮果深加工上尋求突破，借助粉絲經(jīng)濟實現(xiàn)石榴健康產(chǎn)業(yè)鏈的過程，并通過合作的渠道商，建立品牌體驗區(qū)，從而形成了基地直發(fā)的垂直模式。

從第一階段的石榴酒、石榴汁、石榴鮮果，第二階段的石榴油，到第三階段就是護膚。該團隊基于已有的公共認知，精準定位，服務女性閨蜜文化，在閨蜜圈中推廣。

12、NFC果汁只是切入口：張蔚婷與她的新健康飲品

斐蔬餐飲管理（上海）有限公司張蔚婷

 “我們一直被問如果傳統(tǒng)飲品巨頭進入這個市場我們競爭又是在哪里？初創(chuàng)品牌在這方面有比較獨特的優(yōu)勢，傳統(tǒng)飲品巨頭如果本身在已有品類已有布局，如果進入新的區(qū)域很謹慎，害怕對原有產(chǎn)品進行沖擊?，F(xiàn)在新生代的消費者不傾向于購買大眾飲品，他們越來越看重品牌精神內(nèi)核，追隨可以定義自己個性的產(chǎn)品。所以，我們認為傳統(tǒng)所謂大品牌在面對這樣一群消費者的時候其實不再是一個加分項?！?br>

過去5年果汁細分品類的增長率，NFC果汁700%以上，這一可觀的成績，讓斐蔬團隊堅定了方向：在傳統(tǒng)快消飲品細化賽道打磨產(chǎn)品，應對消費者新需求。以NFC果汁為切入口，陸續(xù)推出新鮮水果茶和功能草本飲品、即食蔬菜片，應對消費者看重的精神消費，張蔚婷和她的團隊正在以有效方式滿足消費者的個性化產(chǎn)品需求。

13、可以“喝的每日堅果”：鄭璐與她的堅果軟飲料

有料科技（無錫）有限公司鄭璐

“在研究過程當中我們發(fā)現(xiàn)兩大堅果使用場景：傳統(tǒng)休閑零食、堅果營養(yǎng)獲取。隨著每日堅果的快速滲透，堅果從零食到營養(yǎng)攝取的認知已經(jīng)逐步完成了升級。我們綜觀堅果行業(yè)的各大品牌，大家都在為消費者甄選全球最好的原料，在包裝各個環(huán)節(jié)部分提供消費者的體驗升級，細分的營養(yǎng)的部分，市場依然未被滿足?！?針對堅果的營養(yǎng)市場，荷樂士提出了堅果營養(yǎng)進化論的概念，從單純吃到選擇合適的堅果營養(yǎng)產(chǎn)品——更易吸收的液態(tài)軟堅果。該團隊采用低溫進行超微淹沒，減少上火屬性，一瓶200毫升，提升7克堅果混合營養(yǎng)。

在中國有3000多個孩子因為呼吸道的異物造成窒息風險。面對此消費痛點，針對兒童群體推出一代產(chǎn)品，收獲6萬用戶90%的滿意度的提升。從線上到新零售，與消費者積極互動的荷樂士，將從消費者的細分消費方向，進一步推出輕松快捷的堅果營養(yǎng)補充方式。

14、專注于東方女性健康：鐘曉雨與他的中國食養(yǎng)

云南寬谷糖業(yè)有限公司鐘曉雨

“我曾經(jīng)在云南旅居過三年，這個過程當中我知道市場上99%的紅糖都是假的，都是用化學工藝制造的紅糖，所以我自己花錢收購了一項技術(shù)做出來，所以我們自己有工廠、有核心技術(shù)、有中國最棒的產(chǎn)地，被大家稱作為女性的紅糖。我們紅糖是紅糖領(lǐng)域第一次用現(xiàn)代無添加技術(shù)結(jié)合傳統(tǒng)公藝，我們切中兩個重要特點，女性痛經(jīng)和產(chǎn)后。我們的IP，北大學霸為愛休學辭職做紅糖故事，自媒體傳播已達數(shù)千萬，這個有很多自媒體的轉(zhuǎn)播，所以其實這些幫助我們樹立了我們是一個有故事的品牌?！?鐘曉雨團隊專注于中國傳統(tǒng)智慧，把紅糖這一看似普通的產(chǎn)品做到了極致，在女性最重要的時候與她們在一起，提供溫暖、幫助、呵護。

與膠原蛋白等營養(yǎng)品相比，云耕物作更注重運用挖掘民族文化和傳統(tǒng)智慧的市場，應對逐漸崛起的90后、00后消費群體，將東方食材應用到女性健康領(lǐng)域。有動人的故事、有出色的產(chǎn)品，從紅糖、玫瑰花出發(fā)，到推出的膏方上市三四個月，銷量超過江蘇省中醫(yī)院一個年度銷量總和，鐘曉雨團隊正在和中科院植物所做合作，完成產(chǎn)品體系中間層液系列的開發(fā)。他們希望通過打通固體系列和膏方系列，做到從女性的痛經(jīng)到產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)，再到亞健康的調(diào)理，再到10年、20年的長期陪伴。

6大頂級投資機構(gòu)大佬對話食品創(chuàng)想家們：創(chuàng)始人的夢想，如何照亮現(xiàn)實？

值得注意的是，在FBIF食品創(chuàng)想家這屬于創(chuàng)造與投資的大舞臺上，“第三種力量”也在尋找機會詮釋自己的角色與價值——本次路演中，光明超級工廠的出現(xiàn)無疑為食品飲料創(chuàng)新增添了更多的可能。

“我們需要尋找造物者，這是我們從頭聽完所有做路演的視頻工藝的匠人和創(chuàng)客，我們希望把科技的東西放到我們的空間中來，我們需要把空間的內(nèi)容做成更加具有互動性、娛樂性并且和C端互動的產(chǎn)品內(nèi)容。我們來這里主要來找我們稱之為光明超級工廠，但是不僅僅是傳統(tǒng)生產(chǎn)產(chǎn)品、生產(chǎn)食物的工廠，在這個工廠中我們會創(chuàng)造各種可能?！惫饷髡趯で笈c投資人、創(chuàng)業(yè)者共同尋找食品、藝術(shù)、創(chuàng)意結(jié)合所迸發(fā)出的美妙火花。

創(chuàng)新家的夢想需要投資人的一臂之力，投資人需要好的創(chuàng)新項目成就伯樂之名。來到現(xiàn)場的投資人評委團隊，從資本的角度，在與項目創(chuàng)業(yè)人交流的過程中，提出項目發(fā)展的建議。

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FBIF2019食品創(chuàng)想家路演評委

在這個投資人與創(chuàng)業(yè)公司零距離的交鋒中，“你好，食品創(chuàng)想家”的平臺意義遠大于雙方互動關(guān)系。創(chuàng)新不再是單向的，不再是企業(yè)自己發(fā)明東西推向市場，也不是市面上買來的創(chuàng)新概念用于公司發(fā)展，而是多項的、聯(lián)合的，企業(yè)家和企業(yè)家之間、大公司和小公司、資本與初創(chuàng)公司之間的良性合作，期待明年的路演項目，期待幫助更多的夢想家實現(xiàn)自己的不凡理想。