丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事

丨作者：村姑陳

【開(kāi)篇語(yǔ)】

購(gòu)買(mǎi)幸福感，是對(duì)自己最好的投資。

有位狂愛(ài)購(gòu)物的閨蜜，曾經(jīng)和我們說(shuō)過(guò)，你要把錢(qián)花在喜歡的地方。

這句話聽(tīng)起來(lái)挺繞，但理解起來(lái)很簡(jiǎn)單：

錢(qián)賺來(lái)就是為人服務(wù)的，如果花了錢(qián)，卻不能產(chǎn)生幸福感，錢(qián)就會(huì)不高興。

當(dāng)這筆錢(qián)從你的賬戶上消失，你要想想它給你帶了什么樣的好處。這樣，你的生活才會(huì)有動(dòng)力。

不得不說(shuō)，閨蜜的這番語(yǔ)錄，說(shuō)得也在理。

好比是，有不少相熟的老茶客，他們喜歡囤茶。

尤其是白茶這類(lèi)可以長(zhǎng)時(shí)間存放，不怕過(guò)期的茶葉，更是趕上優(yōu)惠活動(dòng)時(shí)，就會(huì)抓住時(shí)機(jī)多買(mǎi)一些。

618剛過(guò)，想必不少茶友已經(jīng)開(kāi)始陸續(xù)收到，跨越千山萬(wàn)海，一路朝你奔赴而來(lái)的快遞包裹。

眼下，在收到買(mǎi)入手中的白茶后，不少茶友開(kāi)始發(fā)愁茶葉保存的問(wèn)題。

尤其是現(xiàn)在的天氣這么熱。南方的六月天，熱得就像是火爐，又悶又熱。并且還多雨潮濕，讓人不得不擔(dān)心，茶葉存壞了怎么辦！

前兩天，還有位湖南的茶友過(guò)來(lái)咨詢(xún)，他這次買(mǎi)了很多生態(tài)春壽眉和白牡丹，再加上之前收藏的茶，原來(lái)的存茶地方已經(jīng)不夠放了。

打算在是618之后，專(zhuān)門(mén)在家里騰空一間房間收藏白茶，應(yīng)該注意些什么？

這真是應(yīng)時(shí)應(yīng)景的好問(wèn)題！

如果大家有相同的存茶困惑，不妨參考下文這8點(diǎn)建議。

第一，先確定樓層位置。

從排除法看，要先排除地下室、落地一樓、靠近露天平臺(tái)的樓層。

原因嘛，這些樓層低，濕氣重，空氣當(dāng)中的水分多。

藏酒建酒窖，講究放在地下室這類(lèi)的陰涼處。

但是，藏茶則不行，地下室環(huán)境太過(guò)潮濕，不宜存茶。

另外，還需要避開(kāi)頂樓。

在墻體隔熱有限的前提下，一到夏天，頂樓的天花板被太陽(yáng)從早曬到日落，氣溫很高。

整個(gè)室內(nèi)熱得就像蒸籠，不開(kāi)空調(diào)根本讓人待不下去。

這樣的高溫環(huán)境下，人待著不舒服。

而白茶存放在其中，也很容易存壞!

第二，存茶前，房間朝向很重要。

蓋房子講究坐北朝南，這樣室內(nèi)采光會(huì)更好。

而茶樹(shù)的種植，卻恰好相反。

茶樹(shù)喜陰，不需要太長(zhǎng)時(shí)間的日照。從茶園朝向看，依據(jù)山勢(shì)，坐南朝北會(huì)更好。

如此，可以依托山巖作為天然掩體，避免茶樹(shù)在生長(zhǎng)過(guò)程中，接觸到過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陽(yáng)光直射，導(dǎo)致茶葉內(nèi)部的苦澀物質(zhì)積累過(guò)多，原料品質(zhì)變差。

回到正題，存茶房間的要求，亦是如此。

避光，是茶葉儲(chǔ)存的一大原則。

當(dāng)你打算專(zhuān)門(mén)騰一間房間儲(chǔ)存白茶時(shí)，房間朝向同樣以朝北為宜。

同時(shí)，最好還要避免被太陽(yáng)西曬，對(duì)茶葉保存更有利。

第三，夏日炎炎，存茶房間要掛上遮光窗簾。

光，會(huì)帶來(lái)光明與熱量。

當(dāng)明晃晃的太陽(yáng)光，直曬在窗戶與墻體上時(shí)，室內(nèi)溫度會(huì)不斷升高。

夏季炎熱，驕陽(yáng)似火。

為避免陽(yáng)光暴曬對(duì)白茶儲(chǔ)存的影響，存茶房間的窗戶要掛上遮光窗簾。

平時(shí)將窗簾拉上，可以為白茶安全儲(chǔ)存，再打上安全預(yù)防針！

第四，房間除潮，有必要用竹炭包、生石灰嗎?

說(shuō)句實(shí)話，不建議用。

在物質(zhì)條件不發(fā)達(dá)的時(shí)代，前人為了存好茶，費(fèi)盡心思。

像木炭與石灰，就是古老的除潮幫手。

但現(xiàn)在生活里，我們已經(jīng)不需要因循守舊，再用這些老方法了。

因?yàn)槟咎颗c生石灰，除潮效果有限。

對(duì)于整間好幾平方的房間來(lái)說(shuō)，放上一包生石灰去吸附空氣里的水分子，好比螳臂當(dāng)車(chē)，效果不明顯。

何況，生石灰的吸濕除潮，有效期短暫。當(dāng)然內(nèi)部水分吸附達(dá)到飽和時(shí)，就會(huì)徹底失效。

所以用木炭與石灰時(shí)，還需要定期更換，十分麻煩。

相比起來(lái)，打開(kāi)空調(diào)，或者專(zhuān)門(mén)買(mǎi)上抽濕機(jī)，更能讓房間內(nèi)的干濕度達(dá)到適中狀態(tài)！

第五，空調(diào)與抽濕機(jī)，更能將存茶房間濕度控制在合理狀態(tài)。

水汽，是茶葉保存的天敵。

干茶容易吸附四周的水汽，從而導(dǎo)致跑氣、跑味、發(fā)酸、甚至發(fā)霉變質(zhì)。

在專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟房間存白茶時(shí)，如果存茶數(shù)量多，林林總總有十幾箱茶，那很有必要買(mǎi)上抽濕機(jī)。

尤其是，遇到連綿陰雨的梅雨季時(shí)，打開(kāi)抽濕機(jī)，存茶安全更能多添保障。

通常，儲(chǔ)存白茶的房間，濕度以低于45%為宜。

要是遇上梅雨季，連日室內(nèi)濕度超過(guò)60%、70%時(shí)，就該要警惕了。

存茶防潮，刻不容緩!

不過(guò)，在用抽濕機(jī)除潮時(shí)，要記得及時(shí)“倒水”。

因?yàn)槌闈駲C(jī)水箱內(nèi)的水，已經(jīng)積蓄滿了后，會(huì)影響其功能運(yùn)轉(zhuǎn)。

第六，夏季高溫，存茶房間是不是要一直開(kāi)空調(diào)？

夏天存茶，白茶不需要放進(jìn)冰箱，這點(diǎn)已經(jīng)是茶界常識(shí)。

因?yàn)榧矣帽鋬?nèi)部，雜味重、水汽重，不利茶葉保存。

再加上，冰箱內(nèi)部的低溫環(huán)境，還會(huì)影響白茶的后期陳化。

白茶儲(chǔ)存，僅需要常溫、陰涼處，并不需要低溫環(huán)境！

當(dāng)然，也有茶友會(huì)關(guān)心，夏天天氣熱，他們當(dāng)?shù)責(zé)岬孟窕馉t，等到三伏天后，更是會(huì)有近40℃的高溫天氣。

遇上這樣的情況，存茶房間是不是要一直開(kāi)著空調(diào)才行？

答案是，看情況來(lái)定。

天氣預(yù)報(bào)上顯示的氣溫，是戶外溫度，與室內(nèi)溫度有差別。

經(jīng)過(guò)墻體隔熱后，室內(nèi)溫度會(huì)自然下降。在存茶時(shí)只要避開(kāi)頂樓、露臺(tái)等地，再加上遮光窗簾，可以有效緩解高溫影響。

通常，白茶儲(chǔ)存的適宜溫度，是在25℃以下。

在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的茶倉(cāng)存茶時(shí)，室內(nèi)的溫濕度必須常年控制在合理范圍。

而家庭存茶時(shí)，可以大致參照這樣的做法。

當(dāng)室內(nèi)環(huán)境相對(duì)陰涼干燥時(shí)，不用一整天都開(kāi)空調(diào)。

如果覺(jué)得不放心，可以選在白天高溫時(shí)間段，開(kāi)下空調(diào)降降溫，未嘗不可！

第七，長(zhǎng)期存白茶，存茶房間要不要開(kāi)門(mén)、開(kāi)窗通風(fēng)？

白茶儲(chǔ)存需要“通風(fēng)”，這其實(shí)是個(gè)誤解。

長(zhǎng)期儲(chǔ)存白茶，需要做到避光、干燥、陰涼、清潔、無(wú)異味儲(chǔ)存。

從頭到尾，沒(méi)有“通風(fēng)”一說(shuō)。

將門(mén)窗直接打開(kāi)時(shí)，外界的水汽、雜味涌入，反而不利于存茶。

正確地理解“通風(fēng)”，不是直接開(kāi)門(mén)開(kāi)窗通風(fēng)，而是要保持室內(nèi)空氣質(zhì)量良好。

而不能是，將茶倉(cāng)當(dāng)成雜物間，常年無(wú)人打理。落滿灰塵，布滿蛛網(wǎng)，剛跨入室內(nèi)就能聞到濃濃的灰塵味、悶味。

白茶長(zhǎng)期帶著這樣不衛(wèi)生的環(huán)境，容易沾染灰塵味與雜味。

以至于，后期會(huì)產(chǎn)生出所謂的“倉(cāng)味”。

為避免這樣的情況，大型茶倉(cāng)會(huì)配備新風(fēng)系統(tǒng)與專(zhuān)人負(fù)責(zé)倉(cāng)管。

而茶友們?cè)诩也夭钑r(shí)，要注意存茶房間需要定期打掃除塵，確保環(huán)境衛(wèi)生。

【結(jié)束語(yǔ)】

存茶，一分耕耘，一分收獲。

當(dāng)你親自參與其中，喝自己親手存出來(lái)的老白茶時(shí)，成就感滿滿。

同時(shí)，但凡是有過(guò)在家藏茶經(jīng)驗(yàn)的茶客，也能清醒地看清，不少充斥茶圈內(nèi)的鬼話。

比如說(shuō)，茶農(nóng)家里的房子裝修，從舊屋床底下翻出存放起碼20年的老茶，數(shù)量有限，欲購(gòu)從速。

（試問(wèn)，這樣隨意藏在角落，布滿灰塵的老茶，拋開(kāi)年份真實(shí)性不談，光沖這惡劣的存茶條件，你敢喝嗎？）

又比如，2007年的壽眉，2010年壓成茶餅，現(xiàn)在優(yōu)惠清倉(cāng)，每餅只要188。

（當(dāng)你親自體驗(yàn)過(guò)后，就能知道網(wǎng)上泛濫成災(zāi)的10年陳老白茶，里面到底摻了多少假？存茶十多年，在標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)儲(chǔ)的前提下，庫(kù)存成本開(kāi)支不知道要花多少？只賣(mài)一兩百一餅，賣(mài)家未免是在做虧生意?。?/p>

因?yàn)槎茫钥辞濉?/p>

將白茶存出更好的風(fēng)味，讓其越存越甘香，不是難事。

關(guān)鍵是要多年如一日，做好細(xì)節(jié)，用心對(duì)待。

用心，才能存出好茶！

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小陳茶事村姑陳，專(zhuān)欄寫(xiě)手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專(zhuān)著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫(xiě)超過(guò)4000多篇原創(chuàng)文章。