中國隋唐宋元時期手工業(yè)（上）

1.手工業(yè)的曲折發(fā)展

中世紀中國手工業(yè)的基本格局，就是官營手工業(yè)和民營手工業(yè)雙層結(jié)構(gòu)的共同發(fā)展。其中官營手工業(yè)占有很重要的地位，基本壟斷了攸關(guān)國家安全和經(jīng)濟命運的手工業(yè)部門，諸如金屬冶煉業(yè)和制造業(yè)、采礦業(yè)及制鹽業(yè)等。

官營手工業(yè)是手工業(yè)技術(shù)最先進、裝備最精良、實力最雄厚、成就最突出的部分。許多被譽為驚世之作的手工制品，均出自官營手工業(yè)。

官府手工場中所用的工匠，在初期，大體上以征匠為主。在全國各地，征招身強力壯、技藝高超的匠人，使他們服役于官府手工場所。另一種匠人是雇傭的工匠，即所謂" 和雇匠".有些征匠若不應(yīng)役，可以納資代工。唐代時官工業(yè)匠人名稱很多，有所謂" 匠" 、" 短番匠" 、" 長上匠" 、" 明資匠" 、" 巧兒" 、" 和雇匠" 等。宋代官府手工業(yè)者，多由雇募而來，也常用征役之法(一般的招募與" 和雇" 之間尚有區(qū)別，" 和雇" 大概與民間雇傭差不多，一般的官府招募與招兵差不多，被招募后便變成官身，不自由了。）在記載上，宋代的" 軍""匠" 往往連稱、混稱。有人說：宋代的兵是招募的，工匠也是招募的，所以" 軍匠" 、" 兵匠" 常混合為一。其實所謂" 軍匠" 、" 兵匠" 似多是軍轉(zhuǎn)成的匠。

唐代官府手工業(yè)勞動者許多是奴隸或官戶(隸屬于官府的人戶），同時多行征役制，后來征役逐漸變成納資代役，甚至官奴婢和官戶也可以納資代役；唐代前期雖也有雇募工人，但為數(shù)尚不多，中唐以后，納資代役制興起，官府的雇募工人逐漸增多。到了宋代，就以雇募制為主體了。不過不論征匠和雇匠，地位都很低微，尤其是軍兵轉(zhuǎn)成的匠，地位更低。從征役制變成雇募制，從生產(chǎn)關(guān)系方面說，是進步的。因為征役制是一種強迫勞役，而雇募制是比較自由的?？傊?，這種由征役勞動向雇傭勞動轉(zhuǎn)變的現(xiàn)象，在手工業(yè)史上，乃是一種進步。

隨著手工業(yè)的發(fā)展，手工業(yè)者的獨立性加強，兼并的加劇使小手工業(yè)者更加動蕩，兩極分化的結(jié)果使手工業(yè)生產(chǎn)資料向少數(shù)人集中，大量破產(chǎn)的手工業(yè)者被排擠到剩余勞動力隊伍，官營手工業(yè)喪失了可以固定化加以役取的勞動力，官營手工業(yè)日益轉(zhuǎn)衰。同時，官營手工業(yè)規(guī)模雖大，但不能無所不包，有些官用粗制品就出自民間手工業(yè)，國家不設(shè)廠自制而購買民間手工業(yè)品，這正是官營手工業(yè)衰，民營手工業(yè)盛的征兆。

隋、唐時期，由于手工業(yè)的發(fā)展，新手工行業(yè)的出現(xiàn)，民營手工業(yè)作坊開始昌盛。唐中期以后，因兼并的加劇，小手工業(yè)者階層動蕩，手工業(yè)生產(chǎn)資料向少數(shù)人集中，小手工業(yè)者大量破產(chǎn)，成為手工剩余勞動力的來源，為民營手工業(yè)的發(fā)展準備了充足的勞動力資源。隨著商品——貨幣經(jīng)濟的發(fā)展，農(nóng)村的自然經(jīng)濟受到侵蝕，促使農(nóng)村家庭手工業(yè)傾于獨立，有些個體農(nóng)民的副業(yè)變成主業(yè)，有的則發(fā)展成為獨立手工業(yè)。單個獨立手工業(yè)戶擴大為手工業(yè)作坊，手工業(yè)作坊擴大為手工業(yè)工場。民營手工業(yè)不斷發(fā)展壯大起來。

2.手工業(yè)的基本經(jīng)濟特征

官營手工業(yè)主要是為皇室和政府服務(wù)的，所以產(chǎn)品中大部分不是作為商品進入市場，而是直接被分配到各個部門；只有為數(shù)不多的部分進入國際國內(nèi)市場，作為商品用于交換，其收入作為國家或皇室的收入。

官營手工業(yè)的基本經(jīng)濟特征表現(xiàn)在以下幾個方面：

第一，官營手工業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模龐大，管理機構(gòu)完備。官營手工業(yè)隨著封建統(tǒng)治的鞏固和加強，在封建統(tǒng)治階級的消費欲和奢侈欲不斷增長的前提下，在廣度即官營手工業(yè)的種類和深度即生產(chǎn)品的質(zhì)量方面都有了很大的發(fā)展和提高。從官營手工業(yè)的制度上來看，仍然是歷久相沿的傳統(tǒng)制度，沒有脫離《周禮》的設(shè)官分職的規(guī)范，但是官制則更完整，職掌更分明，門類更繁多。從官營手工業(yè)的大類來分，主要有三：各種日用手工業(yè)品制造屬少府監(jiān)；軍用品制造屬軍器監(jiān)；土木營建工程和建筑材料的加工屬將作監(jiān)。其中以少府監(jiān)的規(guī)模為最大，隸屬的機構(gòu)為最多，其所掌的手工業(yè)種類從宗廟祭器到服飾玩好等各種必需品、便利品等無所不包。三監(jiān)下又設(shè)署，如少府監(jiān)下中尚、左尚、右尚、織染、掌治五個署。署則直接管理各手工作坊，如織染署下轄25個作坊，有10個織絲之作、5 個組綬之作、4 個紬線之作和6 個練染之作。由于官營手工業(yè)的門類很多，人數(shù)眾多的工匠來源不一，身份不同，各人的技術(shù)水平相差也相當(dāng)懸殊，制造出來的物品又供應(yīng)多門，把這些復(fù)雜的生產(chǎn)條件——人的條件和物的條件都安置在適當(dāng)?shù)膷徫簧?，去運行多樣化的生產(chǎn)過程，必需具備嚴密的管理制度，否則生產(chǎn)和運營無法順利進行。從《唐六典》所記載來看，各主管官署對于物的管理和對于人的管理是井井有條的。管理的目的同樣是為了減少人力和物力不必要的消耗與浪費，使各個生產(chǎn)要素都能很好地發(fā)揮各自的功能。

第二，從官營手工業(yè)壟斷的工業(yè)部門來看，則包括傳統(tǒng)社會中直接攸關(guān)國家命運的所有工業(yè)行業(yè)。政府經(jīng)營或控制手工業(yè)有兩個基本目的，一是政府要控制一切與國家政治經(jīng)濟緊密相關(guān)的工業(yè)部門；二是政府要控制或部分控制與自身需要緊密相關(guān)的工業(yè)部門。前者主要有鑄幣業(yè)、采礦業(yè)、金屬制造業(yè)、煮鹽業(yè)和軍器制造業(yè)等，這些部門不僅關(guān)系著國家的政治穩(wěn)定和政治統(tǒng)治，而且還關(guān)系著國家經(jīng)濟的正常有序地運行。鑄幣業(yè)是官營手工業(yè)中的一個重要部門，唐以前多隸屬于少府監(jiān)，后成為一種地方手工業(yè)。軍器工業(yè)是另一項重要的官營手工業(yè)，其主管機關(guān)是軍器監(jiān)。軍器監(jiān)的直屬機構(gòu)并不多，只有弩坊署和甲坊署。但由于軍需用品種類繁多，數(shù)量龐大，故每一門類的制造都必須是大規(guī)模的。軍需手工業(yè)是國防工業(yè)，關(guān)系著兵之強弱與國之安危，是與統(tǒng)治階級生死存亡攸關(guān)的，故歷代王朝極為重視。此外，還有其他雜官手工業(yè)、地方手工業(yè)等，其中重點項目是絲織業(yè)。

第三，從官營手工業(yè)的經(jīng)營方式及民營手工業(yè)的關(guān)系來看，它與政治特權(quán)緊密地結(jié)合在一起。政府為官營手工業(yè)提供權(quán)力、資金和市場保障。沒有政府的特權(quán)作為依仗，官營手工業(yè)不可能取得有效地發(fā)展。在官營手工業(yè)中服役的工匠，就其來源看，主要有三：一是奴隸，即選擇官奴婢中有技能者分配到各有關(guān)作坊中，從事生產(chǎn)勞動，奴隸工匠在官工匠中只占一小部分，不是官工匠的主力；二是征調(diào)的民間工匠，在官營手工業(yè)中服無償勞役，其中有長期服役的，有輪番服役的，這是官工匠的主要部分，換言之，官工匠中的絕大部分都是被征調(diào)服役的民間工匠；三是雇工匠，即在前兩種工匠不敷應(yīng)用或有特殊營造、需要于前兩種工匠之外有所補充時，遂以雇傭方式雇一些工匠。

第四，官營手工業(yè)的技術(shù)水平極高，許多技術(shù)在當(dāng)時達到國際先進水平。官營手工業(yè)實力雄厚、裝備精良、技術(shù)先進，所以成就最為突出。隋朝李春在趙州(今河北趙縣）建造了一座安濟橋。橋為單孔石橋，全長54公尺，寬9 公尺，橋拱跨距37.45 公尺。大拱上端各有兩個小拱，這樣既能減輕橋身的重量，又可在洪水時便于排水。安濟橋的橋面平直，行人車馬來往便利。唐的絲織業(yè)、陶瓷業(yè)舉世聞名，此外，建筑、造船、航海技術(shù)也十分精湛，宋神宗時，為了派使者到高麗，曾經(jīng)打造過兩艘萬斛船。這兩艘萬斛船從定海出海到達高麗時，高麗國人" 歡呼出迎".宋徽宗時，又打造了兩艘很大的" 神舟" ，出使高麗。根據(jù)當(dāng)時的記載推算，神舟載重約為1100噸。船抵高麗時，高麗國人" 傾國聳觀，歡呼嘉嘆".當(dāng)時中國的造船技術(shù)和航海技術(shù)都領(lǐng)先于世界。

民營手工業(yè)——包括家庭手工業(yè)和作坊手工業(yè)，主要是以盈利為目的的商品生產(chǎn)。

在自然經(jīng)濟結(jié)構(gòu)中，手工業(yè)生產(chǎn)也是自給性生產(chǎn)，即農(nóng)民在自己家庭中進行一些簡單加工，生產(chǎn)后供自己消費之用。這一種性質(zhì)的家庭手工業(yè)，雖然和過去長期的傳統(tǒng)情況一樣，且在隋、唐、宋、元仍普遍存在。但在整個手工業(yè)結(jié)構(gòu)中已不占重要地位。絕大部分的手工業(yè)生產(chǎn)——不論是個體經(jīng)營，還是雇有傭工較大規(guī)模的生產(chǎn)，都是商品生產(chǎn)，生產(chǎn)出來的成品都要行銷于全國廣大市場甚至海外市場，其中有一些是自產(chǎn)自銷的小商品生產(chǎn)。民營手工業(yè)難以有官營手工業(yè)的規(guī)模和技術(shù)，體現(xiàn)出自己的經(jīng)濟特點。

民營手工業(yè)的一個重要特征是規(guī)模小，技術(shù)水平落后。民營手工業(yè)各部門主要是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的附屬性工業(yè)部門，即嚴重地依賴傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展。從民營手工業(yè)的部門來看，許多都是直接對農(nóng)副產(chǎn)品的加工制造，如糧食加工業(yè)，棉紡織業(yè)繅絲及絲織業(yè)、制茶、制煙和釀酒業(yè)等；還有一些則是直接為農(nóng)民生活和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)服務(wù)的，如農(nóng)具制造業(yè)、陶瓷業(yè)等。從民營手工業(yè)的原料來源、產(chǎn)品銷路來看，主要依靠農(nóng)業(yè)。從中小手工業(yè)者的構(gòu)成狀況看，家庭手工業(yè)占很大比重。家庭手工業(yè)實際是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要補充，是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的一部分。民營手工業(yè)對農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的這種依賴，決定了它不可能有較大的生產(chǎn)規(guī)模。

民營手工業(yè)的又一個主要的特征是市場狹小，技術(shù)壟斷性強。家庭手工業(yè)——更確切地說應(yīng)稱之為家族手工業(yè)，這種手工業(yè)組織形式是以生產(chǎn)者的一個家族為單位，他們的家既是工作場所——家庭作坊，又是成品出售地點——作坊店鋪，它自備生產(chǎn)資料和不多的一點流動資本，它有時接受顧客的原料，進行來料加工，制成后出賣成品，以賺取利潤。生產(chǎn)的指導(dǎo)者就是一家的家長，他既管理經(jīng)營，又指導(dǎo)技術(shù)，因為家庭手工業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)都是世代相傳的。所以壟斷技術(shù)秘密，不僅是一家生存的妥善保障，而且是發(fā)財致富的一個重要途徑，一旦泄漏了技術(shù)秘密，就喪失掉在市場上的壟斷地位，自己給自己制造出許多競爭者來。這在市場狹小的時代，對一個小生產(chǎn)者來說是致命的。民營手工業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)十分落后，主要以手工操作為主。技術(shù)要求上只注重個人生產(chǎn)技術(shù)而無視機械生產(chǎn)技術(shù)，重視個人經(jīng)驗的積累，而缺乏對機器生產(chǎn)的強烈要求。所以，手工業(yè)技術(shù)難于有實質(zhì)性的提高。

此外，民營手工業(yè)的行會組織與歐洲中世紀的行會制度有著重要的區(qū)別。歐洲中世紀的行會制度，是歐洲封建經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的一個組成部分，它的指導(dǎo)作用是封建平均主義。為了使每一個會員都能在均等機會下生產(chǎn)和生活，它建立了嚴格的監(jiān)督制度，嚴密監(jiān)視著會員從生產(chǎn)到銷售的全部經(jīng)濟行為。為了防止資本主義傾向的產(chǎn)生，特別是為了嚴防商業(yè)資本的侵入，它不允許會員以不同的生產(chǎn)方式包括個人的手藝技巧來進行生產(chǎn)，不允許使用不同的生產(chǎn)工具，不允許擁有不相等的學(xué)徒和職工，不允許降低價格的薄利多銷來招攬顧客，總之，絕不允許同行之間的互相競爭。中國手工業(yè)者也有自己的組織，也叫" 行".但與歐洲行會組織有著重要的區(qū)別。

如前所述，官營手工業(yè)的產(chǎn)品專供封建統(tǒng)治階級和軍隊的需要，不在市場上銷售。私營手工業(yè)多經(jīng)營紡織、造紙、染色、冶鑄等。隨著手工業(yè)的發(fā)展，民間手工業(yè)者漸漸向城市集中，并受到政府的保護。一些主要的手工業(yè)生產(chǎn)部門，如煮鹽、冶鐵、絲織、金銀器制造、兵器制造等部門，雖然還都掌握在官府手中，但是在生產(chǎn)技術(shù)上，有時卻要依賴民間手工業(yè)者來提高。

民間手工業(yè)的發(fā)展既鞏固了民間手工業(yè)者的社會地位，也開始影響到官府作坊中勞動者成份的改變。由于官府手工業(yè)的某些部門需要由民間手工業(yè)中的工匠來充役，以及需要依靠民間手工業(yè)中的工匠來改進生產(chǎn)技術(shù)，唐代封建政府就把民間手工業(yè)者組織起來，以便官府手工業(yè)能有固定的勞動力來源。

與此同時，手工業(yè)者為要防止同業(yè)之間的相互競爭和破產(chǎn)農(nóng)民大量涌入城市手工業(yè)部門，于是從唐代開始，就出現(xiàn)了維護手工業(yè)者自身利益的行會組織。到了宋代，這種手工業(yè)者的行會組織，就更加發(fā)展和壯大起來。可見，行會組織的目的和作用不是為了管制同行業(yè)者的經(jīng)濟行為。營業(yè)者用什么方法生產(chǎn)，以什么方式經(jīng)營，完全是各人的自由，因而同行之間的競爭便更加激烈，同行之間的貧富差距便越來越懸殊。中國的手工業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)以家庭為基本核心，生產(chǎn)技術(shù)完全由家庭保密，這是中國手工業(yè)沒有歐洲中世紀那種基爾特型行會制度的一個直接結(jié)果；反過來說，生產(chǎn)技術(shù)世代相傳，每個生產(chǎn)者可憑家傳的獨特技術(shù)獨立自主地經(jīng)營，并能在劇烈的競爭中保持著自己所開辟的市場，這一切使歐洲中世紀基爾特型的行會制度不可能在中國產(chǎn)生。